1 Hộp Bánh Cuốn Bao Nhiêu Calo? Ăn có mập không?

Tinh bột thường dễ gây tăng cân, vậy bánh cuốn bao nhiêu calo? Đây không chỉ là lo ngại của chị em mà còn tác động đến các anh em muốn tăng cơ. Thế nhưng, nhiều bạn muốn tăng cân lại tìm đến món ăn àny như 1 giải pháp. Mỗi nhận định đều có sự đúng đắn nếu bạn biết cách tính hàm lượng dinh dưỡng cho cơ thể. Bài viết sau giúp bạn có thêm thông tin bổ ích nếu muốn có bữa ăn đảm bảo sức khỏe. 

1. 1 hộp bánh cuốn bao nhiêu calo?

Khó mà đong đếm được chính xác 1 suất bánh cuốn cung cấp bao nhiêu calo. Vì chính chủ quán khi làm cũng hiếm khi cân đo trọng lượng chính xác/phần.

1.1 Thành phần

Nếu chỉ xét riêng bánh cuốn chay thì thành phần chỉ có bột gạo tẻ và bột năng. Có thể thêm chút dầu ăn trong quá trình chế biến. Ngoài ra, món ăn này còn được dùng thịt heo, tôm, chả giò, thịt nướng,… Ăn kèm thì bao gồm các loại rau xanh kết hợp, tăng thêm hương vị độc đáo và đỡ ngấy. Nhìn chung, bánh mướt có biến tấu đa dạng, để tính được lượng calo thì cần biết từng thành phần. 

1.2 Định lượng calo trong 100g bánh cuốn

Những con số trên đây tuy không chính xác 100% nhưng cũng tương đối. Bạn hoàn toàn có thể dựa vào và tính toán thực đơn mỗi bữa. 

☛☛☛ TÌM HIỂU: Nồi tráng bánh cuốn bằng ga giá bao nhiêu

2. Các chất dinh dưỡng có trong bánh cuốn

Món ăn này nhìn đơn giản vậy thôi nhưng lại rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là khi kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác. Trong đó, có đầy đủ rau, thịt, đạm, các dưỡng chất thiết yếu. Cụ thể. 

2.1 Vitamin B

Do thành phần chính được làm từ bột gạo nên món này cũng có hàm lượng tương tự. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin B trong gạo có khá ít. Thế nhưng chúng lại vừa đủ tham gia các hoạt động chuyển hóa bên trong cơ thể. Bên cạnh đó còn có các nguyên tố vi lượng như niacin, calci, phốt pho, kali,…

2.2 Chất đạm

Đạm là dưỡng chất quan trọng và cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Nếu bổ sung bánh cuốn nhân thịt vào bữa sáng, bạn sẽ có ngày tràn đầy năng lượng. Ngoài ra, các topping khác cũng cung cấp hợp chất này, ví dụ như tôm, giò chả, trứng,…

2.3 Chất xơ

Ăn bánh cuốn mà không có rau thì rất dễ bị ngấy và đầy bụng. Do đó, bổ sung chất xơ từ các loại rau sống là điều vô cùng cần thiết. Hơn nữa, toàn bộ các suất ăn được phục vụ bên ngoài đều kèm theo rổ rau đầy đủ. Vì thế, khi thưởng thức món này, bạn đã hấp thụ được lượng chất xơ đáng kể. Từ đó, quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn, giảm áp lực cho dạ dày. 

2.4 Chất béo

Nhiều người hay nhầm lẫn đạm với chất béo, tuy nhiên, 2 hoạt chất này có tác dụng khác nhau. Đối với cơ thể, chất béo còn phân làm loại bão hòa và không bão hòa. Nếu muốn món ăn trở nên lành mạnh hơn, bạn có thể dùng dầu thực vật để chế biến. 

3. Ăn bánh cuốn có bị mập không?

Từ những phân tích trên, kết luận chuẩn nhất dành cho bạn là ăn bánh cuốn Có gây tăng cân. Đặc biệt là đối với những ai ăn uống 1 cách vô tổ chức và không có kiểm soát. Hơn nữa, dùng thường xuyên còn dẫn đến dư thừa dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe. Thực tế thì món ăn nào cũng vậy, chỉ nên sử dụng điều độ với tần suất hợp lý. Bạn vẫn ăn món này khi đang giảm cân nhưng cần tính toán cẩn thận. 

✖✖✖ LIỆU RẰNG CÓ NÊN: Tự chế nồi tráng bánh cuốn 

4. Cách làm bánh cuốn ngon, ít béo tại nhà

Bánh có nhiều loại nhân khác nhau như mộc nhĩ, tôm, thịt, chà bông,… Một số bạn chỉ thích ăn chay, không nhân, đi kèm với hành khô và mắm chua ngọt. Tất nhiên, bánh chay sẽ chứa hàm lượng calo thấp nhất. Thế nhưng muốn ăn kèm nhân thì cứ triển khai theo quy trình dưới đây.

4.1 Nguyên liệu

• Bột bánh pha sẵn: Mua tại siêu thị hoặc các đại lý trên toàn quốc. Nếu không có thì trộn bột gạo, bột năng với tỷ lệ 3:1 (cứ 300gr bột gạo thì mix 100gr bột năng). Ngoài ra, dùng bột mì, bột năng với tỷ lệ 1:1 cũng là 1 cách. Tuy nhiên, lượng calo bột mì cao hơn nên dùng bột tẻ vẫn là sự lựa chọn hàng đầu. 
• Thịt heo xay: Nạc vai là bộ phận có lượng calo thấp, cho ra thành phẩm ngon, mềm, nên ưu tiên phần này. Lưu ý chọn phần thịt tươi, màu đỏ tự nhiên và có độ đàn hồi. Tuyệt đối không dùng thịt ôi, hỏng, chảy nhớt và có đốm đen khác lạ.
• Chuẩn bị thêm trứng gà nếu muốn làm bánh cuốn trứng. Hoặc các món ăn kèm khác như giò lụa, chả quế. Tuy nhiên, đây đều là những thực phẩm có calo cao, cần lưu ý nếu muốn dùng thêm.

4.2 Các bước chế biến

Hiện nay đã có các thiết kế nồi tráng bánh cuốn điện mini tiện dụng cho gia đình. Nếu cả nhà đều yêu thích món này thì bạn nên đầu tư công cụ cho tiện lợi. Hoặc mua bộ dụng cụ với cách làm có hơi thô sơ hơn. 

B1: Sơ chế

• Trộn bột và nước theo tỷ lệ 1:2.5 (Cứ 100gr bột thì dùng 250gr nước lọc), khuấy đều
• Thịt băm ướp cùng hạt nêm, tiêu, nước mắm. 
• Cắt nhỏ hành tím và chiên vàng đều với lửa nhỏ. Vớt hành khô để ráo mỡ 1 rổ riêng. Dầu ăn đã chiên thì cho ra tô dùng dần. 
• Rau thơm rửa sạch, khử khuẩn bằng muối loãng khoảng 30”.

B2: Pha nước chấm

Mắm chấm có phần tương tự như khi làm nem rán, tuy nhiên ta cần làm nhạt hơn.

• Nước ấm: đường: nước mắm mix với nhau theo tỷ lệ 4:2:1. Tùy vào khẩu phần mà pha chế sao cho phù hợp . Thêm ớt, chanh, tỏi băm, tiêu xay theo đúng sở thích mỗi người.

B3: Xào thịt

• Dùng dầu chiên hành để xào thịt cho thơm. Tới khi thịt gần chín thì cho mộc nhĩ, nấm, thêm gia vị vừa vặn. Sau cùng thì rắc hành lá, hạt tiêu và tắt bếp. 

B4: Tráng bánh

• Dùng chổi quét 1 lớp dầu mỏng lên chảo và lên đĩa cuốn. 
• Đổ 1 lớp bột, dàn đều sao cho thật mỏng. Đậy kín nắp và chờ khoảng 10-20s cho bánh chín.
• Đổ ra đĩa và thêm phần bột khác, lặp lại thao tác tương tự. Trong thời gian chờ bánh chín thì tiến hành thao tác cuốn lớp bánh trước đó. 
• Thêm thịt xào vào giữa, gập hai mép lại và cuộn tròn từ đầu (tương tự như khi cuốn nem). Muốn làm dễ hơn thì bạn nên để ướt ngón tay trước nhé. 
• Tiếp tục lặp lại tới khi hết bột/ nhân. Phần còn dư thì đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. 
• Làm bánh cuốn trứng: Tráng 1 lớp bột mỏng, đập trứng vào giữa và dùng muôi đánh tan, trải đều xung quanh. Đậy nắp, hấp như bình thường. 

4.3 Thành phẩm

• Đĩa bánh thành phẩm xếp đều đặn, thêm nhúm hành khô lên trên cùng là xong, bắt đầu thưởng thức. Bạn nào thích ăn hành giòn thì để riêng và ăn ngoài. Còn nếu đơn giản chỉ thích sự kết hợp của hành khô thì cuốn chung với nhân từ bước trên.

• Yêu cầu: Bột bánh mỏng, mềm, dai, nhìn thấy nhân bên trong. Các nguyên liệu xào chín vừa vặn, chấm cùng mắm nhạt vừa hay hoàn chỉnh hương vị. Hành phi chín tới không bị cháy, gây ra vị đắng.

Lưu ý, trong quá trình đậy nắp hấp thì cần dùng khăn lau mặt trên. Tránh để hơi nước đọng lại rỏ xuống mặt bánh làm nhão bột. Với nồi tráng bánh cuốn công nghiệp, không cần thực hiện thao tác này vì nắp hình chóp đã giải quyết vấn đề.

5. Mẹo thưởng thức bánh cuốn không lo béo

Món ăn nào cũng vậy, đều sẽ có mặt tốt và mặt hại. Hại nhất là khi bạn sử dụng mà không biết cách kiểm soát hàm lượng. Do đó, kể cả thực phẩm ăn kiêng mà ăn không đúng cách cũng sẽ gây béo phì. Note lại các kinh nghiệm dưới đây ngay để ăn bánh mướt mà không phải ám ảnh “mập”.

5.1 Ăn nhiều nhất 2 lần/tuần

Trước hết, cần phải chú ý tới tần suất món ăn mỗi ngày. Người nào không thích thì không sao, đã thích thì mỗi tuần phải dùng 5-6 bữa. Do đó, rất khó khống chế sở thích của bản thân một khi trở thành tín đồ ẩm thực. Tuy nhiên, còn rất nhiều món ăn hấp dẫn, lành mạnh khác. Vì thế, hãy kiềm chế lại và đặt ra mục tiêu còn 1-2 bữa/ tuần thôi nhé! Hoặc nếu muốn thưởng thức nhiều lần thì hãy chia nhỏ khẩu phần lại, hạn chế hấp thụ tinh bột.  

5.2 Ưu tiên ăn bữa sáng

Có thể ăn bất cứ thời điểm nào trong ngày, kể cả bữa xế. Thế nhưng, nên chọn thời điểm ban ngày. Vì năng lượng sau khi hấp thụ cần được giải phóng, tránh tích tụ sinh ra mỡ thừa. Nếu ăn buổi chiều hoặc tối, bạn sẽ có rất ít thời gian vận động. Hơn nữa, ăn tinh bột vào thời điểm này còn khiến cơ thể bị khó tiêu.

5.3 Kết hợp ăn cùng chất xơ

Thông thường, người ta chỉ thưởng thức món này cùng vài loại rau thơm đơn giản. Tuy nhiên, nếu muốn cân bằng dinh dưỡng, bạn nên tự chuẩn bị cho bản thân các món rau xanh. Kết hợp cùng đồ chua muối xổi khi thưởng thức cũng rất hợp lý. . 

5.4 Tập luyện điều độ

Bên cạnh việc tính toán khẩu phần còn phải nghiên cứu cách thức tập luyện hợp lý. Tùy dáng người mong muốn mà tìm bài tập thích hợp và vừa sức với bản thân. Nếu muốn tăng cân, bạn có thể làm ngược lại với các mẹo trên. Tuy nhiên, tập thể dục vẫn là hoạt động không thể thiếu mỗi ngày. Khoa học đã chứng minh rằng việc luyện thể thao sẽ giúp ta học tập, làm việc hiệu quả hơn.

Không nên chỉ quan tâm bánh cuốn bao nhiêu calo mà hãy tập thói quen ăn uống lành mạnh. Đừng quá đặt nặng vấn đề tăng hay giảm cân. Thay vào đó hãy chú ý tới sức khỏe nhiều hơn. Hy vọng bạn đã tích cóp thêm được kinh nghiệm và công thức nấu ăn mới cho hôm nay!