Hà cớ gì phải hì hục cân đo, pha chế nguyên liệu, học ngay cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn dưới đây. Bạn sẽ hoàn thiện món nhanh “phút mốt” với chất lượng điểm 10.
1. Làm bánh bao bằng bột pha sẵn có lợi ích gì?
Ngày nay thay vì phải trộn bột làm bánh bao, các bà nội trợ thường chốt luôn loại pha chế sẵn. Vậy điều này đem đến lợi ích gì?
1.1 Tiết kiệm thời gian làm bánh tối đa
Để pha bột bánh, bạn cần tìm mua đủ loại bột: bột năng, bột bắp, bột khoai tây… và định lượng chính xác chúng. Điều này sẽ ngốn rất nhiều thời gian, làm chậm tiến độ làm bánh. Đặc biệt là khi cần hoàn thiện món gấp. Chính vì vậy, phương pháp cũ rích này hiện đã bị “tẩy chay”. Tiến hành nhường chỗ cho các loại bột pha sẵn với thành phần “chuẩn đét”, tiết kiệm tối đa thời gian thao tác.
1.2 Đảm bảo công đoạn tạo bột bánh thuận lợi
Nếu tinh ý bạn sẽ thấy ngoài bột mì thì các topping khác của bột bánh thường “fix” lượng rất ít, chỉ vài chục gam. Khi đó sẽ cần đến sự “ra tay” của cân tiểu ly để định lượng chính xác, nhưng ngặt nỗi đồ dùng này rất hiếm. Kết quả là ước lượng thường sai và cần đến rất nhiều thời gian cho khâu tạo bột.
Trong khi đó với đại diện trên, chỉ cần mua về là có thể “triển” ngay, chẳng cần lăn tăn điều gì. Đặc biệt, bạn còn cực tiện mang theo để chế biến khi đi du lịch, nghỉ dưỡng.
1.3 Tiện dụng để lưu trữ và sử dụng khi cần
Bột pha chế sẵn được đóng gói rất cẩn thận, bên ngoài ghi rõ HSD, quá trình bảo quản siêu dễ vì tách biệt hoàn toàn với bên ngoài. Nhờ vậy có thể mua với lượng “khủng” hơn nhu cầu tức thời, lưu trữ trong tủ mát để khi cần có thể lấy ra làm ngay. Như vậy, trong mọi hoàn cảnh bạn đều giữ thế chủ động để hoàn thiện món nhanh “xuất chúng”, cực tiện phải không?
➤➤➤ PHẢI XEM: Cách làm bánh bao chỉ
2. 2 Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn ngon, dễ làm tại gia
Khi đã có bột pha sẵn thì việc làm bánh sẽ siêu đơn giản, thoăn thoắt vài thao tác là có ngay món ngon. Và dưới đây là 2 cẩm nang “bao xịn sò”, hẳn sẽ có ích với bạn trong việc chế biến món ăn này.
2.1 Bột pha sẵn Mikko
2.1.1 Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- Bột bánh bao Mikko
- Men khô
- Sữa tươi
- Giấm:
Nhân bánh:
- Thịt lợn xay
- Muối:
- Nước tương:
- Dầu vừng
- Rượu trắng:
- Đầu hành:
2.1.2 Cách làm
- Mix bột pha sẵn với sữa, giấm, men nở cho quyện, ủ 1h
- Nhào bột theo kiểu trượt ngang, sau đó gập vuông góc, đảo chiều. Công đoạn này sẽ giúp bột phân nhiều lớp và bông xốp hơn khi hoàn thiện.
- Cán bột thành dạng phẳng, “đều chằn chặn” về độ dày. Sau đó, dùng khuôn hình tròn để ấn thành những khoanh mỏng có đường kính cỡ 10-12cm
- Đảo đều nguyên liệu làm nhân, vê thành hình cầu rồi đặt giữa tâm mảnh bột. Kéo đầu mép hướng về phía trung tâm để làm khít bánh
- Cắt giấy nến rồi khoét lỗ, để giấy vào đáy xửng trước khi xếp bánh lên. Đậy khít và hấp trong 25′ là xong
2.2 Bột pha sẵn Phú Hải cucurmin
2.1.1 Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- Bột bánh bao Phú Hải cucurmin
- Sữa tươi có đường:
- Dầu ăn
Nhân bánh:
- Thịt heo xay:
- Ngò rí
- Trứng cút:
- Nấm mèo băm nhỏ
- Hành tím:
- Dầu hào:
- Rượu trắng:
- Đầu hành:
2.1.2 Cách làm
- Lấy 80ml sữa cho vào cốc, thêm men nở, khuấy tan và để 30′. Đem rưới vào bột cùng lượng sữa còn lại, dùng đũa đánh đều cho đến khi nguyên liệu đồng nhất
- Để bột nghỉ chừng 10′ rồi mix thêm dầu ăn, nhào đều tay trước khi bọc lại, nhét tủ mát 2h
- Lấy bột ra, chia thành 11-16 phần. Vê lại rồi làm dẹp thành bản hình tròn, mỏng dần về mép
- Bóc vỏ trứng luộc, đảo đều, vê thành hình cầu, đục lỗ
- Đặt nhân vào giữa bản hình tròn vừa cán, gấp 2 phía đối xứng về phía nhân. Ép chặt để hai mép dính vào nhau, thao tác tương tự với các bên còn lại để tạo hình bánh
- Kê giấy hoặc tra chút dầu vào xửng, xếp bánh lên trên rồi phủ khăn, nấu 30′ là hoàn thiện
3. Bí quyết hấp bánh bao chín, nở đều, mềm xốp chuẩn vị
Ngoài công thức chế biến, liệu còn điều gì “cầm trịch” chất lượng món ăn? Có đấy, đó chính là thiết bị làm chín bánh. Nếu bạn chọn sản phẩm cao cấp, món ăn sẽ nở đều, mềm xốp và siêu thơm ngon. Ngược lại thì bánh sẽ ứ nước, lỗ chỗ không đều hoặc lép kẹp.
Hiện nay để tối ưu hương vị, tạo hình bánh, các chủ kinh doanh thường “tựa lưng” vào tủ hấp bánh bao công nghiệp. Thiết bị này có tốc độ hấp chín không nhanh hơn là bao nhưng chất lượng thì khỏi bàn. Đều chằn chặn ở mọi góc, bung nở đầy đặn và trắng ngần, thơm phức, trông cực thích mắt.
Tận dụng tốt không gian bên trong do setup nhiều khay nằm song song nên năng suất rất ấn tượng. Tạo ra cả trăm chiếc sau mỗi mẻ nấu. Bạn cũng chẳng phải “mệt hơi” lót giấy hay che phủ vì khay được tối ưu bằng chất chống dính. Nước ở dạng hơi nên không gây bết, xẹp thành phẩm. Bên cạnh đó, chúng còn đóng vai trò như thiết bị giữ nóng, bảo quản nhờ chế độ cài đặt cực linh hoạt.
Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn có tốc độ và tính ứng dụng cao hơn mọi đối thủ. Bảo sao chúng trở thành lựa chọn xu hướng trong thời gian gần đây.
