Khi biết cách làm bánh mì bơ sữa, bạn có thể hoàn thiện món trong 1 nốt nhạc. Và không chỉ thần tốc đâu nhé, thành phẩm ăn còn “rất ra gì” nữa đấy!
1. Bánh mì bơ sữa đặc biệt thơm ngon cho bữa sáng
Vào bữa sáng, thưởng thức đồ điểm tâm dậy mùi, giàu dinh dưỡng như bánh mì bơ sữa là lựa chọn phù hợp. Món ngon trên sẽ đánh thức mọi cảm hứng đầu ngày. Bổ sung lượng dưỡng chất cao để giúp khởi động ngày học tập, làm việc hiệu quả.
1.1 Mùi thơm phức
Sau khi hoàn thiện món ăn, bạn sẽ hiểu thế nào là thơm “bảy gian nhà”. Quy trình làm chín bằng nền nhiệt cao lại làm nên hiệu ứng cộng hưởng, giúp hương vị bánh càng thêm đặc biệt. Và chưa cần phải nếm thử, ngửi qua là ai cũng “đổ rạp” trước món ăn xuất sắc này rồi.
1.2 Vị ngọt ngào
Cầm trên tay chiếc bánh nóng rồi cắn ngập miệng, ta như “chết chìm” trong mùi vị ngọt ngào của chúng. Bánh được nhào bột kỳ công nên phần vỏ được phân làm 7749 lớp. Vừa dai dai lại vừa bông bông, ăn không cũng thích chứ đừng nói ngấm thêm phần nhân làm bằng mứt dứa.
Mứt dứa tan chảy trên nền nhiệt cao, xâm nhập vào phần vỏ bao quanh. Mang lại vị ngọt nhẹ và chua dìu dịu, ăn rất khoái. Món ăn này dùng không đã vô đối, trải nghiệm cùng ly sữa đậu thì cực trôi.
1.3 Màu bắt mắt
Bánh được nướng trên chảo nóng nên bề mặt phủ màu vàng sậm, nhìn đã thấy ngay độ thơm giòn. Xé bánh ra, bạn sẽ bị ngợp trước tone vàng mật ong của mứt dứa, cực nổi bật giữa phần vỏ bánh màu trắng kem.
Như vậy, không dừng lại ở hương vị, món ăn này còn chiêu đãi bạn 1 “bữa tiệc màu sắc”. Chẳng hề lòe loẹt nhưng lại cực thu hút, khiến ai chạm mắt cũng muốn trải nghiệm ngay và luôn.
2. Cách làm bánh mì bơ sữa cực ngon, đơn giản tại nhà
Chẳng cần phải tạt qua các con xe đẩy bán bánh mì để tìm mua. Bởi chỉ cần đọc qua công thức “chuẩn zin” dưới đây, bạn cũng có thể hoàn thiện ngon xuất sắc.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 4 lạng
- Sữa tươi: 1 hộp 180ml
- Sữa bột: 2 thìa canh
- Men khô: 8-10 gam
- Mứt dứa: 80 gam
- Trứng gà: 1 quả
- Đường: 3 thìa canh
- Muối: 5 gam
- Bơ lạt: 2-3 thìa canh
2.2 Các bước thực hiện
2.2.1 Ủ men
- Trút 2 loại sữa vào âu, thêm trứng vào rồi khuấy tan. Tiếp theo “mix” men khô và thao tác tương tự
- Để hợp phần trên trong ít phút, lúc nào nấm men đóng tảng, nổi như váng cua là đạt
2.2.2 Nhào và ủ bột
- Đổ bột vào xoong lớn, gạt bột sang các bên để tạo lỗ ở chính giữa. Rưới nấm men vào cùng muối, đường, đảo đều cho bột quyện thành khối
- Nhồi bột 20′ cùng bơ lạt (chú ý cho ít một để bơ quyện đều mọi điểm). Tuy nhiên, thay vì ấn cùng chiều trọng lực, nên trượt theo chiều vuông góc rồi gập lại. Đảo 1 góc 90 độ và lặp lại các công đoạn trên. Khi làm đúng hướng dẫn, vỏ bánh sẽ cực “bông như mây”. Đồng thời, tách làm nhiều lớp, độ dai khi cà mỏng cũng ổn hơn hẳn.
- Sau công đoạn trên, lấy màng bọc che miệng nồi, giữ 1h để bột gia tăng thể tích
2.2.3 Tạo hình bánh
- Sau khi lấy bột ra, nhào tiếp 10′ để kích hoạt men rồi chia bột thành 8-9 phần. Với mỗi phần bạn vê thành hình cầu, cán mỏng dần đều từ tâm về các mép.
- Xúc chút mứt dứa phết vào tâm miếng bột tròn, kéo 2 mép đối diện về phía trung tâm sao cho bột “ôm” trọn phần nhân. Căn chỉnh cho bánh cân đối về các phía là đạt
2.2.4 Làm chín bánh
- Đặt chảo lên bếp, chỉnh nhiệt ở mức “MIN”, xếp bánh vào, đậy khít nắp.
- Sau mỗi 3 phút, bạn lấy nắp ra lau hết nước đọng. Sau 15′ thì đảo bánh. Với mặt bánh đối diện, chỉ cần để 5′ là sẽ vàng giòn.
2.3 Thành phẩm
- Bánh nở đều các phía, căng mẩy trông cực đã mắt. Thành phẩm có thêm chất béo từ bơ nên dù áp chảo vẫn chẳng hề khô xác mà óng ánh bề mặt, nhìn rất hấp dẫn. Để nguyên đã thấy thơm nức, xé bánh ra còn “điếc mũi” hơn, nhân mứt dứa chảy ra.
➽➽➽ NÊN XEM: Cách làm bánh mì chảo tại nhà
3. Mẹo làm bánh mì bơ sữa thành công cho người mới
Với các tay mơ, “cầm tay chỉ việc” sẽ phát huy tác dụng hơn là để họ tự mày mò. Vậy nếu bạn cũng là 1 trong số đó thì đâu là những mẹo hay giúp dẫn lối thành công khi hoàn thiện món ngon này?
3.1 Tuyển chọn nguyên liệu chất lượng
Bánh mì bơ sữa giống như bức tranh ghép hình, vớ phải mảnh ghép không ra gì thì thành phẩm sẽ rất dễ khiến bạn “tụt mood”. Chính vì vậy, đừng mải chú ý đến công thức chế biến mà quên đi việc tuyển chọn nguyên liệu đảm bảo.
Sữa tươi, sữa bột, mứt dứa, bơ lạt… đều phải là hàng hãng, date còn xa và được review tốt. Trứng gà phải tươi, đẻ đầu ngày càng tốt. Men khô phải xịn đét, cho vào bột là bột nở “ầm ầm”. Bạn cứ nương theo hướng dẫn này mà xem, thành phẩm tạo ra kiểu gì cũng “ngon nhức”.
3.2 Ủ bột nở đều trước khi nướng
Việc ủ bột là nhằm 2mục đích:
- 1 là giúp bột nở to “kềnh càng”, tạo ra nhiều lỗ khí bên trong, giúp bánh bông xốp, dễ ăn thấy rõ.
- 2 là giúp chuyển hóa bột mì thành protein và nhiều hợp chất trung gian khác.
Chính vì lý do này mà khi làm bánh không được bỏ qua khâu ủ bột. Thời gian lý tưởng là từ 50 – 90′, tùy vào cân trọng và cách chia bột.
3.3 Nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp
Khi làm bánh bằng lò nướng, nên setup nền nhiệt từ 170-180 độ C. Khi dùng chảo nướng trên bếp từ cũng nên “fix” nền nhiệt tương tự. Nếu nướng bánh trên bếp ga, khó xác định nhiệt độ cụ thể nên tốt nhất bạn nên để mức nhiệt thấp nhất. Sau đó, chú ý theo dõi diễn tiến để lật bánh sau khoảng thời gian thích hợp. Việc chú ý đến nhiệt độ nướng bánh sẽ giúp phòng ngừa rủi ro, thành phẩm tạo ra có độ giòn, thơm hoàn hảo.
Cách làm bánh mì bơ sữa cho kết quả rất “ngoạn mục”, chẳng hề kém cạnh các công cụ hỗ trợ hiện đại khác. Vậy bạn sẽ thử sức với công thức siêu đơn giản này chứ?
