Bạn biết bao nhiêu cách làm bánh mì nướng muối ớt ngon như dân chuyên nghiệp? Tìm đến công thức làm tại nhà, hẳn là không muốn ăn ngoài hàng, hay lo lắng ATVS. Chúng tôi đã viết lại các kinh nghiệm 1 cách dễ hiểu nhất. Nếu đang có thời gian rảnh thì dành 5” mua đồ, xong bắt tay làm ngay nhé.
1. 4 Cách làm bánh mì nướng muối ớt ngon, đơn giản tại nhà
Bánh mì muối ớt mới nổi nhưng lại lan tỏa rất nhanh. Sức hút của món ăn này đã chui sâu vào từng khu phố. Cứ giờ tan tầm là học sinh, sinh viên lại rủ nhau ăn, vừa đỡ đói lại vừa thỏa mãn vị giác. Nhiều bố mẹ đã tìm cách làm tại nhà cho con nhưng lại không được như ngoài hàng. Yên tâm, theo những cách dưới đây, chắc chắn sẽ thành công.
1.1 Dùng chảo
Đây là cách làm dành cho những bạn nghiệp dư, chưa từng nấu ăn lần nào. Chảo có lòng phẳng sẽ tốt hơn nhưng quan trọng là phải không bị dính. Có 1 mẹo nhỏ, dùng thêm lớp bơ/dầu ăn để áo bên ngoài bánh, áp chảo sẽ dễ hơn.
- Nguyên liệu: Sa tế cay, muối, đường, dầu ăn/bơ, chà bông, xúc xích, hành lá,…
- Các bước làm:
- Dùng chiếc cốc hoặc chày, que cán bột để cán mỏng bánh. Khẽ rạch vài đường chéo trên mặt bánh
- Quét 1 lớp bơ mỏng lên mặt chảo, đặt bánh vào áp đều 2 mặt. Mỗi lần lật lại phết bơ thêm 1 lần.
- Pha sa tế với đường, muối, hoặc dùng tương ớt cũng được. Khi đã áp chảo bánh ~2” thì quét đều hỗn hợp này lên mặt bánh. Nướng thêm khoảng 1” mỗi mặt là được.
- Hành lá băm nhỏ, chiên với dầu ăn, dùng hỗn hợp đó quét lên mặt bánh. Kế đến là rắc chà bông, cắt xúc xích ăn liền,… Thêm tương cà, ớt, sốt kem các loại cho bánh thêm đậm đà.
1.2 Dùng lò nướng
Không phải gia đình nào cũng có sẵn lò nướng. Với món ăn này, bạn chỉ cần 1 chiếc công suất nhỏ, có 1 thanh nhiệt trên hoặc dưới là được. Dải nhiệt cũng không cần quá rộng, làm rất nhanh thôi.
- Nguyên liệu: Ớt bột, bơ, muối, đường, xúc xích xông khói, ngô, hành phi,…
- Cách thực hiện:
- Tiến hành cán dẹt bánh, như vậy sẽ dễ ăn, ngấm đều gia vị hơn.
- Đun chảy bơ, cho ớt bột, muối, đường, hành lá vào rồi khuấy đều. Sau đó dùng hỗn hợp này để quét đều lên bánh.
- Trải sẵn 1 lớp giấy nến lên khay, mở lò ở 180 độ trong 5” trước. Tiếp đến cho bánh đã ướp vào lò, nướng khoảng 3-5” là giòn.
- Trong thời gian chờ, bạn tranh thủ xào ngô với hành phi + hành lá.
- Lấy bánh ra, cắt chéo thành các miếng vừa ăn, rưới sốt mayonnaise, rải chà bông, xúc xích,… Vậy là đã thưởng thức được rồi, thêm ly nước chanh mát lạnh là chuẩn bài.
1.3 Dùng bếp than
Đây là cách mà hàng quán thường dùng để tăng mùi vị cho món ăn. Nướng bánh bằng than hoa sẽ tạo cảm giác rất đặc trưng, không đâu có được. Bạn cần chuẩn bị chiếc bếp nho nhỏ với kỹ năng đốt than là được.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bơ, sốt mỡ hành, ớt bột, muối, đường, trứng cút luộc, chả mỡ, ruốc heo,…
- Các bước thực hiện:
- Vẫn phải cán dẹt bánh mì là bước đầu tiên cần làm. Xiên bánh vào 1 chiếc que gỗ, hoặc kẹp vào vỉ lật cũng được. Nếu kẹp vì thì không cần cán mỏng trước.
- Nướng sơ 2 mặt khoảng 1”/mặt. Sau đó quét bơ, mỡ hành, ớt, muối, đường đều các mặt thật nhanh tay. Nướng thêm 2”/mặt thì cho ra đĩa. Xếp các topping lên trên, thêm sốt theo ý muốn.
- Cách pha loãng sốt mayonnaise: Thêm nước lọc vào sốt, sau đó đánh đều tới khi đạt độ sệt ưng ý thì dừng.
1.4 Dùng nồi chiên không dầu
Thiết bị này tương đối thông dụng rồi đúng không, dù nấu món chiên hay nướng cũng tiện. Có khi dùng món bánh muối ớt này làm bữa sáng cũng được. Bạn cần làm sẵn các thành phần trước, khi cần ăn thì nướng bánh là xong.
- Nguyên liệu: Xúc xích, hành mỡ, sốt muối ớt,…
- Các làm:
- Nhớ cán mỏng bánh nếu muốn giòn và đậm đà hơn. Quét hỗn hợp bơ + sốt muối ớt, cho vào nồi chiên, set nhiệt 180 độ, thời gian 5”.
- Lấy bánh ra và quét mỡ hành, cho các topping lên trên cùng.
✔✔✔ KHÁM PHÁ: Cách làm bánh mì xá xíu ngon
2. Bí quyết làm bánh mì nướng muối ớt để bán cực đông khách
Nếu có ý định kinh doanh sản phẩm này, bạn cần check kỹ lưỡng các phương án tối ưu. Ngoài học cách làm bánh sao cho thật ngon, có sáng tạo còn phải tiết kiệm ngân sách. Không ít người thất bại vì cho rằng mở quán chỉ cần biết nấu ngon là đủ. Tuy nhiên, hương vị sẽ chiếm khoảng 70%, còn lại cần đầu tư các dịch vụ khác.
2.1 Đa dạng topping, menu bày bán
Những cách làm trên vẫn chưa thể nào bao quát hết sự đa dạng của bánh mì nướng muối ớt. Món ăn này cũng giống như cơm chiên vậy, bạn có thể kết hợp với nhiều topping. Tất nhiên, trước khi “bày lên kệ” thì phải thử nghiệm trước. Nếu hương vị ổn, không xảy ra vấn đề tiêu hóa thì nên thêm ngay vào menu.
Càng nhiều sự kết hợp khác biệt thì càng tăng khả năng “tạo nét”, gây ấn tượng với khách hàng. Như vậy cũng là cơ hội rất tốt để xây dựng sự khác biệt trong gian hàng của bạn. Nếu làm ngon thì sẽ tăng được tính lâu dài, khiến khách quay lại nhiều lần hơn.
2.2 Chọn lựa nguyên liệu chất lượng, giá tốt
Nếu có thể tự xây dựng được lò bánh mì là tốt nhất, tạo uy tín hơn nhiều. Còn không thì phải tìm mối bán buôn giá rẻ, đặt chất lượng lên hàng đầu. Các loại topping như chà bông, hành khô, sốt phô mai,… tự làm được thì nên tận dụng. Hạn chế mua đồ đã chế biến sẵn càng nhiều càng tốt. Bất cứ thành phần nào cho lên bánh, dù chỉ tô điểm cũng phải có nguồn gốc rõ ràng. Nên có 2-3 nguồn hàng dự phòng và phái test kỹ trước khi trình làng, bán cho thực khách.
2.3 Đầu tư xe đẩy bán bánh mì hút khách
Xe đẩy bán bánh mì hiện nay được coi là phương tiện #1 trong việc giúp ích cho các chủ quán. Dù đã có mặt bằng hay chưa, đầu tư chiếc xe/tủ kính bán hàng đều rất cần thiết. Mua 1 lần nhưng lại đạt cùng lúc 5 lợi ích đáng kể.
- Tối giản không gian: Nguyên liệu, dụng cụ bán hàng,… cả bếp nướng bánh đều đặt được trong tủ. Cấu trúc sản phẩm phân tầng cụ thể, rõ ràng nên lại càng tiện lợi. Size xe cũng không quá lớn, có thể đặt mua theo yêu cầu từ 60cm – 2m, hoặc hơn.
- Tiết kiệm vốn đầu tư: Đây chính là giải pháp tuyệt vời cho những hộ kinh doanh chưa đủ điều kiện thuê cửa hàng. Với 10 triệu cho 1 mặt bằng trống trơn, bạn đã có ngay chiếc xe đầy đủ tiện nghi. Bán hàng khắp phố bằng hệ thống tay đẩy + bánh xe linh hoạt.
- Không sợ lỗi thời: Xe được trang trí bằng decal theo nhiều kiểu khác nhau, tùy thời điểm (theo ý chủ quán). Có thể thay đổi style hay theo các xu hướng nhất định, chắc chắn không bị cũ.
- Bền bỉ 20 năm: Phương tiện được làm từ inox, còn là loại cao cấp nhất nên khá bền. Dễ bảo dưỡng, sử dụng nhiều năm vẫn như mới.
- Tiếp cận KH nhanh chóng: Nhiều khảo sát đã được thực hiện, phần lớn người Việt đều thích mua hàng vỉa hè. Không cần dừng xe hay đi vào cửa tiệm sẽ tiện lợi hơn nhiều. Do đó, bán hàng bằng xe đẩy được coi là cách làm giàu cực nhanh chóng. Trong đó, mô hình bán bánh mì là dễ tận dụng được toàn bộ ưu điểm nhất.
Vô tư chọn 1 trong những cách làm bánh mì nướng muối ớt đã được giới thiệu bên trên. Nếu chưa ưng ý thì thử thay đổi topping xem sao nhé. Thông thường bạn thích ăn như nào thì cứ cho như vậy, không cần theo đúng công thức. Kể cả độ giòn của bánh cũng vậy, thích ăn mềm hay nóng cũng tùy sở thích cá nhân nhé.
