Cách làm bánh mì thịt nướng không phức tạp nhưng muốn có hương vị “chuẩn zin” thì công thức thôi chưa đủ, bạn cần giắt túi vài bí quyết để tạo ra siêu phẩm của riêng mình.
1. Bánh mì thịt nướng hương thơm ngon, vị đậm đà
1.1 Bánh mì giòn rụm
Với những món ăn khác, phần vỏ có thể là “phông nền” cho phần nhân. Thế nhưng riêng với đại diện này, cả 2 thành phần này đều có vai trò ngang ngửa. Theo đó, ở giai đoạn hoàn thiện, bánh được nướng nóng hổi, ăn giòn rôm rốp cực đã miệng và vui tai. Không chỉ vậy, cách chế biến hấp dẫn này còn giúp phần vỏ thơm phưng phức. Ngửi qua cũng đủ ứa nước miếng chứ đừng nói đến cảm giác phê lòi khi cắn ngập trong chúng.
1.2 Thịt nướng thơm ngon
Liệu có món thịt nào hấp dẫn hơn thịt nướng? Hiển nhiên là không rồi, sự độc đáo và độ cuốn của thịt nước đến từ 3 lý do cơ bản.
- 1 là phần thịt nửa nạc nửa mỡ, ăn vừa săn, vừa ngầy ngậy, không bị khô xác.
- 2 là combo gia vị chất lừ, vừa dậy mùi, vừa siêu hòa quyện.
- 3 là kỹ thuật nướng trên than hoa, nhìn thì đơn giản, thủ công nhưng lại có thể tạo ra thành phẩm trên cả tuyệt vời.
Vậy nên, ở đâu có sự hiện diện của món ăn này thì cách xa vài chục mét đã có thể nhận ra hương thơm đầy “mê lực”
➤➤➤ KHÁM PHÁ: Cách làm bánh mì xá xíu tại nhà
2. Cách làm bánh mì thịt nướng siêu ngon chuẩn vị tại nhà
Không cần tay nghề thượng đẳng, cũng chẳng cần kinh nghiệm. Cứ nương theo hướng dẫn dưới đây, đảm bảo sẽ cho ra lò món bánh mì thịt nướng thơm ngon “chuẩn đét”
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm thịt nướng:
- Bánh mì: 5-6 ổ
- Rau gia vị: dưa chuột, xà lách, ngò rí…
- Thịt nạc vai heo: 4 lạng
- Riềng xay: 50 gam
- Sả băm: 3 thìa canh
- Bột nghệ: 1 thìa canh
- Nước chanh: 15ml
- Nước tương: 30ml
- Dầu mè: 15ml
- Vừng rang: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 thìa canh
Nguyên liệu làm nước sốt:
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Nước mắm: 6 thìa
- Tương ớt: 6 thìa
- Ớt: 2 quả
- Đường cát: 4 thìa
2.2 Các bước chế biến
2.2 1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt rửa sạch rồi ngâm trong nước muối 30′, tráng qua rồi xắt miếng mỏng. Đem ướp cùng bộ gia vị đi kèm trong tối thiểu 1h, để qua đêm trong ngăn mát càng tốt
- Củ quả đem làm sạch, cà chua xén thành miếng cỡ 1cm; băm nhỏ hành; xắt sợi với ớt
- Rau gia vị nhặt qua, xén rễ rồi ngâm nước muối 15′. Sau đó, tráng lại với nước lọc 2-3 lượt
2.2.2 Nướng thịt
- Xâu thịt vào que tre thành chuỗi, đặt lên phía trên than hoa, chế biến trong 15′. Chú ý thịt được thái mỏng, lại tẩm cả đường nên rất dễ cháy. Do đó giữ khoảng cách 15-20cm từ bếp than đến vị trí xếp que xiên. Đảo chiều để thịt chín đều
- Khi thấy thịt vàng, thơm phức thì lấy ra, gỡ vô đĩa
2.2.3 Làm nước sốt
- Phi hành tím, trút cà chua vô xào đến nhuyễn mịn
- Tiếp tục thêm nước mắm, nước tương, hành tây vào. Nước sốt sôi trở lại thì bonus đường, ớt, khi nào hợp phần dần sánh quyện là đạt yêu cầu
2.2.4 Hoàn thiện
- Làm nóng bánh, xẻ ở chính giữa và cho rau gia vị vào
- Thêm thịt nướng, rưới sốt và dùng nóng
2.3 Thành phẩm
- Thành phẩm có tạo hình siêu nổi với đầy đủ tone màu: xanh, đỏ, vàng, nâu… Cầm trên tay còn nóng hổi và thơm điếc mũi mùi thơm của topping cũng như vỏ bánh. Món ăn này có thể dùng thay bữa chính hoặc làm thành bữa lót dạ đều ngon “vét đĩa”.
3. Bí quyết làm bánh mì thịt nướng để bán đắt khách
Đây không phải là một món ăn mới lạ tại thị trường Việt. Vậy nên để “tạo nét”, cách hiệu quả nhất là tạo ra sự độc đáo, nổi bật về hương vị món.
3.1 Tuyển chọn nguyên liệu kỹ càng
Ngày nay giá cả hay độ nhiều của suất ăn vốn chẳng thành vấn đề mà chất lượng mới là điều được khách chú trọng hàng đầu. Lựa nguyên liệu rẻ tiền thì sẽ được lợi về chi phí nhưng ngược lại, bạn dễ mất khách “như chơi”. Bởi nhiều thượng đế chỉ cần chạm đũa là họ sẽ nhận ra ngay độ tươi ngon của các đại diện làm nên món.
Do đó, nếu muốn khách gắn bó lâu dài, tạo ra “tiếng thơm” trong kinh doanh thì hãy bắt đầu từ khâu tuyển chọn nguyên liệu. Khi làm theo điều này thì hương vị thành phẩm sẽ cực xuất sắc. Kể cả khi bạn có treo giá nhỉnh hơn, khách vẫn đổ về nhiều bất chấp.
3.2 Tẩm ướp thịt tròn vị ngon
Khi gia giảm gia vị, ít thì nhạt nhẽo, nhiều quá lại làm lấn át vị thịt nguyên bản. Đồng thời khiến cho phần sốt cùng những topping khác không còn chỗ thể hiện mình. Chính vì vậy, việc ướp thịt nên tuân theo công thức chung với lượng vừa phải chứ không nên lạm dụng với “7749” thành phần tham gia.
Đặc biệt là khi đã có kinh nghiệm thì nên tích cực tìm tòi, sáng tạo để tạo ra những công thức tẩm ướp mới. Khi đó, ngay cả cơ sở vật chất có lẹt đẹt đến đâu thì với sức hút từ hương vị món, quầy hàng của bạn vẫn rầm rập người ghé ăn.
3.3 Trang bị công cụ chế biến tiện ích
Việc nướng bằng than hoa chỉ phù hợp với số lượng ít, phục vụ trong quy mô gia đình. Còn trong kinh doanh đây chẳng phải là lựa chọn tối ưu. Thay vào đó, xe bán bánh mì thịt nướng mới đích thực là gợi ý số 1.
Cụ thể, phương tiện tích hợp lò nướng tiện ích, đính kèm là 1 trục xiên thịt, quay tự động 24/7. Vậy nên, thịt nướng được làm chín từ từ mà chẳng phải tốn công theo dõi, điều chỉnh. Không những vậy, con xe này còn có khoang chế biến cực thoáng, giúp hoàn tất món nhanh chóng để phục vụ việc bán hàng.
Cách làm bánh mì thịt nướng rất nhanh gọn lẹ, chỉ “vèo vèo” trong vài chục phút là có ngay thành phẩm thơm ngon xuất sắc. Vậy bạn đã thử chế biến món ngon cực phẩm này bao giờ chưa?
