Cách làm giò lụa bằng máy xay thịt
Nếu sở hữu chiếc máy xay thịt thì việc làm chả lụa vất vả sẽ trở nên vô cùng đơn giản.
Giò lụa- món ăn không thể thiếu dịp tết
Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị để để làm chả lụa
Thịt lợn xay là nguyên liệu chính khi bạn áp dụng cách làm giò lụa bằng máy xay thịt. Bạn chuẩn bị khoảng 500g thịt gồm 7 phần lạc, 3 phần mỡ, 300g bột năng hoặc bột ngô, 50ml nước đá lạnh và 15g bột nở.
Đây là tỷ lệ để áp dụng cách làm giò lụa bằng máy xay thịt từ 500g thịt lợn xay. Nếu bạn muốn là nhiều hơn thì hãy lưu ý tỷ lệ này để có món giò lụa ngon nhé. Chuẩn bị thêm các loại gia vị như muối, hạt nêm, dầu ăn, đường, tiêu ( sử dụng tiêu trắng để giò lụa vừa thơm vừa đẹp mắt)
Các công đoạn chế biến giò lụa
- Bước 1: Ướp thịt
Cho đường, bột ngọt, tiêu mỗi loại ½ thìa cafe; tỏi, bột bắp, bột nở, dầu ăn mỗi loại 1 thìa cafe vào bát rồi trộn đều lên thành hỗn hợp sệt sệt Dùng hỗn hợp trên để ướp với thịt để giò lụa thơm ngon hơn. Bạn nên chọn thịt còn tươi mới, không dùng thịt đã giã đông hay thịt đã để lâu.
Như vậy giò lụa mới không bị bở. Sau khi trộn hỗn hợp vào thịt bạn cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 1 tiếng. Lưu ý khi để vào tủ lạnh nhớ rải thịt ra, không để thịt 1 đống để ảnh hưởng nhiệt đều và gia vị ngấm đều vào thịt.
Thịt được thái và xay khi làm giò
- Bước 2: Sử dụng máy xay thịt xay nhỏ thịt
Lấy thịt bạn đã ướp ở trên ra, nếu bạn thấy thịt có phần cứng thì chờ khoảng 10 phút cho thịt mềm ra mới xay nhé. Tùy thuộc vào kích cỡ máy xay mà bạn có thể chia thịt ra để xay nhiều đợt hoặc xay chung một đợt. Lưu ý xay nhiều lần để thịt nhuyễn ra, giò lụa của bạn mới mịn.
Lần đầu tiên bạn cho 1 phần nước lạnh đã chuẩn bị vào và xay nhuyễn thịt. Bật máy xay khoảng 15 giây rồi lại cho máy nghỉ 10 giây lặp lại khoảng 3 lần như vậy. Xay xong bạn lại cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 15 phút để thịt săn lại.
Lần 2 lấy thịt ra, không thêm nước mà xay giống lần 1. Sau đó tiếp tục cho thịt vào tủ lạnh 25 phút. Lần 3 xay giống lần 2 rồi lại cho vào tủ lạnh khoảng 40 phút. Khi lấy ra thịt nhuyễn nhưng dẻo, đặc sệt là thịt đạt chuẩn để cho vào hấp bạn nhé.
Thịt đủ tiêu chuẩn sau khi xay xong
- Bước 3: Hấp giò giò lụa
Đặt vào là chuối lớp màng bọc thực phẩm để giò không bị xanh mà lá. Cho thịt đã xay vào lá chuối và gói theo hình trụ. Hãy gói thật lỏng để giò có không gian giãn ra.
Bôi 1 lớp dầu ăn lên khuôn để khi lấy ra dễ dàng hơn rồi đặt cuộn giò đã bó vào để tạo hình trụ cho khuôn giò. Cho giò vào nồi và hấp khoảng 1 tiếng là giò sẽ chín. Khi chín giò sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên và các lỗ khí nhỏ li ti.
Chúc các bạn có thể áp dụng thành công cách làm giò lụa bằng máy xay thịt. Nếu cần tư vấn thêm về các loại máy xay thịt phù hợp với nhu cầu của mình bạn có thể đến Quang Huy hoặc truy cập vào web https://inoxquanghuy.vn/ bạn nhé.
