Skip to main content

Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng: Ngon, Chuẩn vị

Quang Huy Quang Huy
136 Lượt xem
0 Bình luận

Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng được thêm vào danh mục “phải học” nếu muốn ra nghề nấu ăn. 5” chuẩn bị là có ngay thành phẩm, làm tăng thêm sự đậm đà, hấp dẫn. Ăn món bánh mì giòn, thịt mềm mà có thêm món nước sốt này thì mãi cũng chẳng muốn dừng. 

1. Khám phá thứ nước sốt “thần thánh” trong bánh mì thịt nướng

Nếu chỉ muốn rưới bánh mì thì có rất nhiều loạt sốt, nhưng hợp thịt nướng chỉ có vài kiểu. Phổ biến nhất chính là kiểu nấu với tương đen, cho màu bóng đẹp, vị thơm khó cưỡng. 

1.1 Màu sắc

Được chế biến từ tương đậu, cà chua, dầu hào nên món ăn có màu nâu đỏ. Thành phần còn có dầu/mỡ, khiến món ăn như phát sáng dưới, rất hấp dẫn. Xen lẫn trong đó là màu xanh của hành lá hoặc rau ngò (đặc điểm này còn tùy sở thích). Nhiều bạn ăn cay còn cho thêm tương ớt, khiến màu tươi tắn hơn, vị cũng đậm đà hơn. 

nước sốt bánh mì thịt nướng hấp dẫn

1.2 Hương vị

Nước sốt cần có vị mặn, ngọt kết hợp, thêm chút cay tê, tối thiểu nên dùng tiêu đen. Nếu mất đi 1 trong những vị này thì kiểu gì cũng thấy khó mà hài lòng được. Không ăn được cay thì bớt cũng không sao cả nhưng nên thêm chút tiêu xay. Như vậy mới tạo được mùi thơm cần phải có. 

1.3 Dinh dưỡng

Ai dùng xe bán bánh mì thịt nướng để bán hàng cũng tự học hỏi và tạo công thức sốt riêng. Mỗi chiếc cần định lượng khoảng 3-5gr sốt nên dinh dưỡng cũng không đáng kể. Các thành phần bên trong cũng được thay thế bằng vị tương tự (tùy cách làm của chủ quán).

nước sốt chan bánh mì thịt nướng dinh dưỡng

Tuy chỉ dùng 1 phần nhỏ trên bánh nhưng loại topping cũng có dưỡng chất nhất định. Như vitamin từ cà chua, hành tây, ớt chuông,… Còn 1 số khoáng chất với hàm lượng nhỏ từ dầu hào, nước tương, tương ớt,… 

➽➽➽ NÊN BIẾT: 1 ổ bánh mì thịt bao nhiêu calo

2. Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng chỉ với 6 bước chuẩn ngon

Sau khi đã quen tay thì rút ngắn chỉ còn 2-3 bước chế biến là cùng. Yên tâm là công đoạn này sẽ không ngốn quá nhiều thời gian của bạn. Cứ mua các nguyên liệu cần thiết cho bánh đi nhé. Còn sốt được nấu theo hướng dẫn dưới đây. 

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cà chua
  • Ớt chuông
  • Tương đen
  • Dầu hào
  • Mật ong, tương ớt
  • Tỏi, hành tím
  • Bột: Hành, sả, tỏi
  • Dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu đen xay nhỏ

nguyên liệu làm nước sốt bánh mì thịt nướng

2.2 Các bước thực hiện

B1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cà chua thái hạt lựu, lọc bỏ hạt. Xóc đều cà chua với chút hạt nêm, tỏi băm nhỏ. 
  • Ớt chuông cũng thái lựu tương tự, nhớ chừa hạt ra nhé. 
  • Thêm hành lá, mùi ta (ngò) băm nếu thích 2 loại hương liệu này.
  • Đổ hành, tỏi vào xào thơm với cà chua, hạt nêm khoảng 5-7”. Thấy cà chua chín thì cho ớt chuông vào đảo qua 1”

xào nguyên liệu làm sốt bánh mì thịt nướng

B2: Nấu sốt

  • Nêm tương ớt, tương đen, dầu hào vào chảo + đường, đảo đều theo hình vòng tròn. 
  • Cho bột sả, hành, tỏi vào 1 lượng vừa đủ tạo mùi thơm. Pha bột bắp với chút nước và cho vào hỗn hợp. 
  • Đảo 3” thì dừng – tới khi sốt sệt lại, dính vào đầu đũa. Trước khi tắt bếp thì cho mật ong, hành lá, ngò, tiêu đen vào, đảo khoảng 30s. 

B3: Hoàn thiện món ăn

  • Cắt dọc bánh mì để cho topping vào bên trong. Thêm dưa chuột, ớt cay, thịt nướng, ruốc heo,… 
  • Rưới 1-2 thìa nước sốt rồi rắc hành khô, vậy là xong món ăn ngon lành

nước sốt bánh mì thịt nướng thành phẩm

2.3 Thành phẩm

  • Sốt có độ sánh vừa phải, không quá loãng hay đặc. Thơm mùi hành, tỏi, tiêu mà không bị nồng hay át gia vị khác. 
  • Vị ngọt thanh từ mật ong và đường, không bị ngọt sắc gây khó chịu. 
  • Còn nhiều cách làm khác như nấu với thịt heo bằm, nước dừa, khóm/dứa,… Sau khi đã hoàn chỉnh kiểu phổ biến này, nếu rảnh thì học dần thêm những kiểu khác nhé. 

3. Một số TIP chế biến & bảo quản sốt bánh mì thịt nướng để bán

Các hàng quán thường xuyên làm 1 mẻ lớn để dùng trong 2-3 ngày. Muốn đạt chất lượng tốt thì phải biết cách lưu giữ. Nấu cho gia đình ăn thì thêm thắt nguyên liệu sao cũng được. Nhưng nấu để bán thì không nên cho quá nhiều, tránh bị dị ứng.

chọn nguyên liệu chế biến tươi ngon

3.1 Khi chế biến

Sốt tươi, thơm khi nguyên liệu đủ độ mới, đạt chuẩn, nên chú ý ngay từ khâu lựa chọn. Gợi ý tới bạn cách mua các thành phần cần thiết như cà chua, ớt sừng/chuông, dầu hào,… 

  • Gia vị sẵn: Tương ớt, tương đen, dầu hào, tiêu xay,… có thể mua tại đại lý bán đồ khô. Hoặc cẩn thận hơn thì chọn tại siêu thị, biết chỗ quen thì càng tốt. Các loại sốt này có cách nấu tại nhà nhưng thường mất khá nhiều thời gian. Công cụ cần dùng, nguyên liệu cũng khá rườm rà nên mua sẵn được vẫn hơn. 
  • Cà chua: Chọn những loại có màu đỏ đều, không lẫn trắng, cam. Ấn bên ngoài không bị vỡ, nước không có mùi ôi. Đặc biệt, không nên chọn những quả đã bị nứt hay mọc mốc trắng. Nên mua loại còn nguyên cuống, cuống không bị thối hay chuyển màu đen.

bảo quản nước sốt bánh mì thịt nướng

3.2 Khi bảo quản

Nước sốt sau khi nấu không nên để quá lâu bên ngoài không khí. Tiếp xúc nhiệt độ cao đẩy nhanh biến đổi chất, không giữ được kết cấu món ăn. Nên đậy kín và để vào góc khô ráo (nếu vẫn đang trong thời gian mở bán). Có thể để qua đêm trong tủ lạnh khoảng 2 ngày – tính từ thời điểm nấu là 48h. Cất giữ vào tủ đông thì tăng thời hạn thêm 2-4 ngày, max 6 ngày. Nếu thấy sốt bị chảy nước, loãng, có mùi lạ thì đổ đi ngay, đừng tiếc rẻ gì nhé. 

Đầy đủ nguyên liệu thì cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng trên được hoàn thành trong phút chốc. Sau khi cho toàn bộ topping thì thêm thìa nước sốt vừa đủ, hoặc quét lên bánh trước. Kiềm chế lại kẻo “bị” ăn nhiều, dễ bị tăng cân lắm đấy nhé! 

Đăng ký tư vấn miễn phí
Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn
Tin nổi bật
Ý kiến của bạn
GỬI Bình luận
Nhập thông tin của bạn
GỬI Ý KIẾN THÀNH CÔNG
Inox quang huy đã nhận được ý kiến của bạn. Chúng tôi sẽ phản hồi lại bạn trong thời gian sớm nhất. Xin cảm ơn !
Bài viết liên quan
Đăng ký tư vấn miễn phí
Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn
HỆ THỐNG PHÂN PHỐI
Showroom HÀ NỘI
Địa chỉ: 570 Trần Điền, Định Công, Hoàng Mai
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Hồ Chí Minh
Địa chỉ: Số 28 Hẻm 827 Hà Huy Giáp, Thạnh Xuân, Quận 12
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Quảng Ninh
Địa chỉ: Số 101 Cầu Sến- Phương Đông- Uông Bí
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Thái Bình
Địa chỉ: Đối diện ủy ban nhân dân xã Vũ Hoà - Kiến Xương - Thái Bình
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Đồng Nai
Địa chỉ: 1066 - QL 51 Tổ 3- Ấp Đồng- Phước Tân- Biên Hòa
Tổng đài: 037 9377 888
Tư vấn