Nếu chỉ nói với cái tên máy xay thịt làm xúc xích thì có lẽ nhiều bạn sẽ nhầm tưởng máy chỉ dùng để làm xúc xích. Nhưng nói chính xác và đầy đủ thì đây là dòng máy xay thịt nhuyễn, mịn phục vụ công việc làm giò chả, lạp xưởng, pate hoặc là xay các loại gia vị ví dụ như xay ớt, xay tỏi…
Để làm được xúc xích hoàn chỉnh bạn sẽ cần một hệ thống máy móc bổ trợ máy xay bao gồm  máy đùn thịt, máy buộc chỉ, nồi hấp và máy hút chân không. Đương nhiên, bạn có thể tận dụng các dụng cụ có sẵn tại nhà để thay thế, như xửng hấp, buộc chỉ bằng tay, dùng phễu để nhồi thịt.

Tuy nhiên, phương án này chỉ hiệu quả với số lượng ít, làm xúc xích ăn chơi tại nhà, với những cơ sở làm xúc xích handmade, số lượng mỗi ngày lớn thì bạn nên cân nhắc mua cả một hệ thống dây chuyền về dùng.

Giới thiệu 3 máy xay thịt làm xúc xích bán chạy nhất

1. Máy xay giò chả 1kg

Máy xay giò chả 1kg được thiết kế nhỏ gọn và thông minh trong sử dụng, bạn có thể mang hoặc đặt máy ở tại bất kỳ vị trí nào bạn muốn sử dụng, đặc biệt là chiếc máy này không chiếm quá nhiều diện tích không gian bếp ở trong gia đình bạn.

Toàn bộ bầu cối xay cho đến chân máy xay giờ chả đều được làm chất liệu Inox cao cấp không gỉ, có độ chống oxy hóa tốt và đảm bảo được độ bền lâu của sản phẩm. 

Lưỡi dao của máy xay giò chả được làm bằng chất liệu thép chống han gỉ, có độ sắc bén cao giúp xay thịt nhuyễn mịn một cách nhanh nhất. Hơn thế nữa, nếu sử dụng lưỡi dao đúng cách thì bạn có thể sử dụng được 2-3 năm mới phải thay lưỡi dao.

Động cơ của máy xay giò chả được sản xuất và lắp ráp tại Việt Nam, motor được quấn 100% dây đồng nguyên chất, giúp máy hoạt động một cách rất tốt, không nóng máy hay chập chờn và không gây tiếng ồn khó chịu.

Sở hữu máy xay giò chả 1kg tại Inoxquanghuy bạn sẽ được đảm bảo về độ vận hành ổn định, khỏe khoắn và bề bỉ theo thời gian. Để sở hữu  chiếc máy với giá ưu đãi thì bạn có thể liên hệ với chúng tôi theo số HOTLINE hoặc truy cập vào trang web Inoxqunghuy.vn.

2. Máy xay giò chả 2kg

Toàn bộ bầu cối của máy giò chả 2kg được làm từ thép không gỉ, chống hao mòn tốt. Thêm vào đó bầu cối được thiết kế hai lớp làm tăng độ dày của cối, ở giữa là một khoảng không gian trống dùng để bỏ đá lạnh vào bên trong để làm mát máy trong quá trình xay.

Bộ lưỡi dao của máy xay giò chả gồm 3 lưỡi cong cong như lưỡi liềm, độ nghiêng lưỡi dao 8 độ giúp làm tăng khả năng chém thịt của máy xay. Lưỡi dao nghiêng có nhiệm vụ cuộn thịt và trộn thịt đều hơn. Nhờ đó mà giò chả được làm ra sẽ mịn hơn, ngon hơn và vô cùng hấp dẫn.

Khoang chứa nước đá có tác dụng làm giảm nhiệt độ bên trong cối xay. Bởi trong quá trình xay thịt sẽ sinh ra ma sát làm cho nhiệt độ của cối xay bị tăng lên. Chính vì thế máy xay giò chả cần phải có một khoang chứa nước đá để có thể điều tiết được nhiệt độ trở về mức thấp hơn, tránh nhiệt độ quá cao và làm chín thịt.

Máy xay giò chả có phần khóa trục được thiết kế ngay ở bên dưới cối xay có tác dụng khóa trục, dừng máy khi cần thiết để đảm bảo độ an toàn cho người sử dụng.

Chân đế của máy xay giò chả 2kg được hàn một cách chắc chắn và có bốn chân tương ứng với bốn hướng, do đó giúp cho máy luôn đứng được vững và không bị nghiêng, đổ trong quá trình xay. Đặc biệt dưới cùng của 4 chân được gắn núm cao su, giúp máy vận hành êm ái và không bị rung lắc. 

Để mua máy xay giò chả chất lượng thì bạn có thể mua tại trang Inoxquanghuy.vn với mức giá là 2.800.000 đồng.

3. Máy xay giò chả 5kg

Máy xay giò chả 5kg được thiết kế với kiểu dáng hiện đại, nhỏ gọn nhưng cũng cực kỳ chắc chắn vì hầu như toàn bộ máy đều được làm bằng chất liệu thép không gỉ, chống oxy hóa, có độ bền cao và không bị biến dạng ở nhiệt độ cao.

Thiết kế máy thông minh, nghiêng đổ góc 0- 90 độ làm tăng độ cuộn đảo giúp cho thịt được xay nhuyễn nhanh hơn, kết hợp cùng bộ lưỡi dao có thể tháo rời giúp cho người sử dụng dễ dàng vệ sinh máy hơn. Hơn nữa, bạn có thể đổ trực tiếp thành phẩm ra mà không tốn quá nhiều thời gian.

Chân đế của máy xay giò chả 5kg được bọc cao su chắc chắn, chống trơn trượt và giảm độ rung lắc trong quá trình chế biến.

Máy xay giò chả 5kg sử dụng động cơ được quấn 100% dây đồng với công suất lớn giúp xay thịt khỏe, không nóng máy, tải trọng tốt và độ bền cao. Trung bình, mỗi ngày máy có thể xay được 40-50Kg thịt/ngày. Chất lượng giò được đảm bảo nhuyễn, mịn và đặc biệt là không bị “chết giò” vì máy được thiết kế có khoang chứa đá làm lạnh bên ngoài, giúp làm giảm nhiệt độ sinh ra trong quá trình xay thịt. 

Biến tần của máy xay giò chả 5kg sử dụng là 3HP giúp làm thay đổi tần số dòng điện của motor, qua đó có thể điều khiển tốc độ vòng quay của motor. Nhờ có biến tần này mà máy xay giò mang đến chất lượng giò tuyệt vời hơn hẳn:

• Máy có thể dễ dàng điều chỉnh tốc độ motor để chất lượng giò được ngon hơn
• Máy có thể xay được nhiều loại thực phẩm hơn như xúc xích, cá viên, rau củ,… 
• Đảm bảo độ an toàn trong quá trình sử dụng máy
• Giúp tăng tốc độ quay trong quá trình sử dụng và tăng độ bền của motor

Máy xay giò chả 5kg là dòng máy xay mang lại nhiều lợi ích nhất cho người sử dụng, nhưng giá thành của máy lại vô cùng hợp lý. Do đó nếu muốn sở hữu một máy xay giò chả kg thì bạn có thể liên hệ với chúng tôi để sở hữu chiếc máy với giá ưu đãi nhất là 10.500.000 đồng.

– Chất liệu: inox 304 cao cấp từ những chi tiết nhỏ nhất như ốc vít, chống han gỉ 100% do vậy máy có khả năng chịu sự tác động của môi trường như mưa, nắng…tuổi thọ của máy cũng vì thế mà cao hơn những dòng máy khác.
– Năng suất: để đáp ứng nhu cầu của từng gia đình gia đình, chúng tôi sản xuất và phân phối các dòng máy có năng suất đa dạng như 1kg, 3kg, 5kg. 
– Lưỡi dao: bộ lưỡi xay 4 cánh sắc bén, thiết kế cong nghiêng 8 độ phù hợp  giúp máy xay thịt mịn hơn, nhuyễn hơn và tốc độ quay đồng đều hơn.

– Động cơ: chúng tôi sử dụng  động cơ 100% dây đồng để sản xuất, bởi vậy, máy hoạt động khỏe, ổn định. Bạn sẽ không cần lo lắng trong quá trình xảy ra tai nạn ngoài ý muốn như chết máy, chập máy do xay quá nhiều.
– Bảo hành: Chắc hẳn bỏ tiền ra mua bất kỳ một sản phẩm nào đều mong muốn nhận được chính sách bảo hành hợp lý. Mỗi sản phẩm được bán tại inoxquanghuy.vn, bạn sẽ không chỉ nhận được chế độ bảo hành trong suốt 12 tháng mà còn được hưởng những chính sách vô cùng hấp dẫn khác. Để được hiểu rõ hơn, bạn hãy liên hệ với chúng tôi ngay tại đây.

Vậy cụ thể làm xúc xích tại nhà là như thế nào? Dưới đây là một công thức chế biến xúc xích đơn giản mà bạn nên biết.

– 2 lạng lòng non lợn.
– 0,5kg thịt vai (tỷ lệ 60% nạc và 40% mỡ là đẹp, nếu không bạn thể mua được miếng thịt có tỷ lệ này thì bạn hãy chọn thịt săn, hay những loại thịt nhiều phần nạc hơn để khi xay thịt nhuyễn nhất có thể, dễ dàng nhồi hơn)
– Các gia vị: muối, giấm ( hoặc rượu trắng), tiêu, bột năng, vỏ cam
– Các dụng cụ: máy xay thịt làm xúc xích, máy nhồi ( bạn có thể tận dụng đầu chai nhựa để nhồi nếu không có máy)

 Đối với lòng non lợn để làm vỏ xúc xích, bạn cần loại bỏ những phần mỡ bám bên cạnh ruột, cẩn thận lộn ngược ruột non ra rồi bóp cùng với một ít giấm và nước cốt  chanh theo tỷ lệ 1:1. Sau đó, dùng thìa ăn cơm cạo sạch lớp bột bám trên ruột cho đến khi còn lại 1 lớp màng mỏng. Cuối cùng, rửa thật kỹ phần ruột non này với nước sạch là xong. 

Lưu ý: trong quá trình cắt mỡ, bạn không cần làm quá ký, tránh trường hợp lòng non bị rách, không thể sử dụng được.

Trong trường hợp có máy xay thịt làm xúc xích thì quá dễ rồi, bạn chỉ cần rửa sạch miếng thịt với muối, cắt thành miếng vừa phải rồi bỏ vào máy, thêm gia vị vừa ăn và  nhấn nút khởi động. Chỉ sau,  2 -3 phút là bạn đã có phần nhân nhuyễn, mịn và đều gia vị tuyệt đối. Lấy thịt ra và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng cho tịt săn lại là hoàn thành.
Trường hợp không có máy xay chuyên dụng mà phải dùng máy xay sinh tố thay thế thì công đoạn làm nhân khá mất nhiều thời gian. Sau khi cắt nhỏ miếng thịt bạn cho vào máy xay lần 1 rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng.  3 tiếng sau đó, bạn xay tiếp lần 2 với tốc độ nhanh, rồi lại cho tiếp vào ngăn đá 2 tiếng nữa. Cuối cùng, lấy thịt ra xay thịt  lần 3 với bột năng pha nước và nêm gia vị vào xay cùng. Nếu bạn nhận thấy thịt xay vẫn chưa kỹ  thì cần lặp lại giống lần xay thứ 3. 

Khi dùng máy nhồi, bạn chỉ cần bỏ nhân và đặt đầu vỏ xúc xích vào miệng máy là xong. Cái này thì khá đơn giản , ai cũng có thể làm được. 

Còn với những bạn dùng tay để nhồi thì yêu cầu bạn cần chế những dụng cụ nhồi từ máy bắt kem, túi nilong sạch, thậm chí là miệng chai nhựa để làm phếu. Khi nhồi thì cần chắc tay, vừa nhồi vừa dùng tăm hoặc kim xiên thủng những chỗ có khí, và cẩn thận vì lòng non sau khi sơ chế khá mỏng nên rất trơn và dễ bị bục.

Chọn một nồi đế dày, đặt 1 tờ giấy bạc lên trên xửng hấp, sau đó rải một muối và 1 lớp vỏ cam lên. Xếp thêm 1 lớp giấy bạc nữa rồi mới đếp lớp xúc xích. 
Trong quá trình hấp, bạn cần để tâm bạn hãy thỉnh thoảng lấy tăm xiên để xúc xích không bị nứt, vỡ sẽ rất xấu mặt phần nhìn mà dinh dưỡng bên trong thì cũng bị trôi ra ngoài.  và ra hết nước. 
Sau khoảng 30 phút, bạn kiểm tra thịt chín hay chưa bằng cách lấy tăm xiên vào giữa miếng xúc xích, nếu nước chảy ra không còn hiện tượng đỏ nữa tức là xúc xích đã chính 
Lưu ý với bạn rằng, thành phẩm cuối cùng mà bạn nhận được sẽ bị co lại, bé hơn ban đầu, có mùi thơm rất hấp dẫn của vỏ cam.

– Trong quá trình nhồi cần thật khéo léo, tránh để khí vào hay nhồi lỏng tay. Đây là nguyên nhân chính làm xúc xích bị bở. Cũng không nên nhồi  quá chặt tay, xúc xích sẽ dễ bị vỡ trong quá trình hấp.

– Có thể thêm bột điều để tăng màu vàng đẹp mắt, xúc xích cũng ví thế mà hấp dẫn hơn.
– Sau khi hấp, hãy sấy qua trong lò nướng hoặc phơi dưới nắng 1,2 buổi để xúc xích chắc và dai hơn.
– Xúc xích bở có thể lúc xay thịt không được min, nhồi không đều hoặc không trộn bột cùng thịt xay.

Có thể nói, máy xay thịt làm xúc xích vô cùng thuật tiện cho các tín đồ mê món ăn nhanh này. Nhưng trước khi bắt tay vào làm, bạn hãy quan tâm đến một vài yếu tố sau, để giúp quá trình xay thịt nhanh hơn và dễ dàng hơn.
– Đảm bảo đường điện kín và an toàn, không có hiện tượng rò rỉ
– Bỏ tất cả những vật dụng lạ có trong nồi ra ngoài, để tránh ảnh hưởng đến chất lượng thịt sau khi xay 
– Thay lưỡi dao ngay sau khi có dấu hiệu bị mẻ, cùn
– Bảo dưỡng máy định kỳ theo hướng dẫn của nhà sản xuất
– Xay lượng thịt đúng năng suất của máy
– Đậy vung nồi trong khi xay, tránh vật lạ rơi vào máy trong quá trình xay
– Vệ sinh máy sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng
– Tránh để nước bắn vào motor của máy, nếu motor dính nước thì cần lau bằng khăn khô ngay lúc đó.
Với bài viết trên, Inox Quang Huy hy vọng bạn có thêm được những kinh nghiệm làm xúc xích bằng máy xay thịt làm xúc xích chuẩn vị nhà hàng. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào thì bạn hãy liên hệ với Inox Quang Huy để nhận được thêm tư vấn và giải đáp nhé.