1. Thịt khâu nhục – hương vị Lạng Sơn ngay trong long thành phố
Thịt khâu nhục là món ăn xuất phát từ người dân Lạng Sơn. Tuy nhiên, món ăn này lại có nguồn gốc từ Trung Hoa, được người dân biến tấu nên hương vị đậm chất vùng miền khó quên. Trong những dịp lễ tết, đám hỏi, ma chay hay các ngày quan trọng khác, người dân vùng cao thường làm món khâu nhục để chiêu đãi hàng xóm láng giềng.
Khâu nhục được chế biến từ thịt lợn, trải qua nhiều công đoạn chế biến công phu
Khâu nhục được chế biến từ thịt lợn. Trải qua các công đoạn luộc, quay, hấp cách thủy với nhiều loại gia vị khác nhau, ướp càng lâu để có được món khâu nhục chuẩn vị như ý. Bạn có thể tưởng tượng, nó gần giống như món thịt kho vậy, nhưng lại được chế biến công phu hơn. Đôi khi, người ta phải nấu tới nửa ngày thì miếng thịt mới được mềm tan trong miệng
2. Cách chế biến thịt khâu nhục
Chế biến thịt khâu nhục không hề đơn giản như bạn nghĩ. Chỉ cần nhìn vào nguyên liệu đa dạng cần chuẩn bị thôi cũng đủ để thấy món ăn này cầu kỳ như thế nào. Dưới đây là cách chế biến thịt khâu nhục chi tiết nhất mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng theo dõi ngay nào!
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món khâu nhục không chỉ cầu kỳ trong cách chế biến mà công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng. Bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chuẩn bị rất đa dạng, đặc biệt phải có rau muối mặn của đồng bào dân tộc
-
Thịt ba chỉ
-
Các loại gia vị khác như: húng lìu, ngũ vị hương, khoai môn, địa liền, tỏi, ớt, mật ong, xì dầu, rượu, giấm, hạt tiêu, bột ngọt
-
Rau muối mặn (rau muối mặn đặc trưng chỉ có sẵn ở đồng bào dân tộc, phải có loại rau này thì món khâu nhục mới lên đúng vị thơm ngon được)
2.2 Cách thực hiện
Thịt khâu nhục muốn thơm ngon thì cần phải chọn loại thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ, không được béo quá mà cũng không được nhiều nạc quá. Đem thịt rửa sạch và cắt thành từng miếng to dài khoảng 0.5kg rồi cho vào nồi luộc chín tới. Khi luộc nhớ dùng tăm tre chọc bì thật kỹ rồi tẩm gia vị trong 30 phút. Sau đó, lại cho thịt vào chảo rồi chao cho tới khi vàng đều.
Sử dụng khoai môn hoặc khoai lang gọt vỏ, thái thành từng miếng rồi cho vào chảo chiên vàng lên
Gia vi món thịt khâu nhục này khá cầu kỳ nên bạn nhớ chuẩn bị thật đầy đủ nhé. Đặc biệt là rau muối mặn, cần đem đi rửa sạch, băm nhỏ rồi trộn đều với tương tàu, xì dầu, húng lìu, tỏi. Xếp các nguyên liệu này xuống dưới đĩa, phía trên sẽ đặt thêm khoai môn hoặc khoai lang đã chiên vàng.
Thái thịt thành từng miếng có độ dài bằng 2 ngón tay rồi xếp thịt lên trên đĩa khoai. Úp bát to lên và xếp từng bát vào trong nồi cách thủy. Hấp chín trong vòng từ 3-4 giờ để thịt chín mềm và thật nhừ là chúng ta đã hoàn thành xong món khâu nhục này rồi đó.
3. Nên mua thịt khâu nhục Hà Nội ở đâu?
Thịt khâu nhục được chế biến rất công phu và tốn nhiều thời gian thực hiện. Do vậy, nếu bạn không có nhiều thời gian rảnh mỗi ngày mà vẫn muốn thưởng thức món ăn này theo chuẩn vị Lạng Sơn thì hãy tìm đến các cửa hàng ngay nhé.
Nên mua thịt khâu nhục tại những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh
Hiện nay có rất nhiều cửa hàng bán thịt khâu nhục mọc lên mỗi ngày. Do vậy, thật khó để bạn có thể tìm thấy được một cửa hàng vừa chat lượng lại vừa đảm bảo an toàn.
Mặc dù đã thưởng thức rất nhiều quán thịt khâu nhục rồi, nhưng tôi vẫn không thể nào quên được hương vị cũng như hình ảnh những miếng thịt khâu nhục bóng bẩy, thơm phức tại Chợ sạch đặc sản vùng miền Việt Nam. Cửa hàng lúc nào cũng đông khách. Do vậy nếu muốn thưởng thức món ăn này mà không muốn chờ đợi lâu thì hãy đến sớm chút nhé.
Có rất ít địa chỉ mua thịt khâu nhục Hà Nội uy tín. Do vậy, bạn phải lựa chọn thật kỹ trước khi đưa ra quyết định mua hàng nhé. Trên đây là một gợi ý hữu ích dành cho bạn. Nếu bạn muốn tự tay làm cho gia đình một món ăn ngon từ thịt khâu nhục như bún thịt, cháo thịt… đậm chất như ở quán thì hãy kham khảo ngay nồi nấu cháo ngay nhé. Nó sẽ giúp bạn làm món ăn trở lên tuyệt vời hơn đó.Cảm ơn bạn đọc đã theo dõi bài viết!
