Skip to main content

Thực Đơn Cơm Bình Dân: Ngon, Bổ, Rẻ (Từ Thứ 2 – CN)

anh tuyet anh tuyet
1.338 Lượt xem
0 Bình luận

Lên thực đơn cơm bình dân khi “đổ vốn” mở tiệm luôn là câu hỏi của người làm chủ, không biết chọn sao cho đúng. Tờ menu phong phú, đầy đủ món ngon, thực khách muốn ăn gì cũng có sẽ đắt hơn hẳn chỉ bán 2 – 3 món cố định. Nếu chưa có ý tưởng có thể “bỏ túi” ngay các menu cơm giá rẻ được list sẵn dưới đây

1. Thực đơn cơm bình dân cần đáp ứng những tiêu chí gì?

1.1 Bao gồm đa dạng món

Ban đầu, để hút khách bạn nên làm đa dạng món, mỗi bữa phải từ 5 – 8 món kể cả mặn, canh, tráng miệng để khách gọi. Sau khi bán 1 thời gian có thể bỏ bớt các món ít người gọi, mỗi phần không nên làm quá nhiều

Thực đơn cơm bình dân đa dạng

Tùy theo mùa, thời tiết nóng lạnh mà linh động đổi thực đơn cho hợp với sức khỏe. Ví dụ trời nóng thì nấu canh cá, canh rau, lạnh thì rau củ hầm. Trái cây thì đổi theo mùa, loại vào chính vụ, ngon ngọt thì bonus vào menu cho khách ăn. Trong quá trình bán phải cập nhật ý kiến, xem họ khen chê điểm gì, khẩu phần ít nhiều ra sao để thay đổi lại.

1.2 Giá thành vừa túi tiền

Yêu cầu quan trọng nhất là giá phải “mềm”, phần ăn no bụng mà vẫn đảm bảo. Suất bình dân có nhiều tầm giá từ 20 – 30K, đủ mặn canh, trái cây để khách ăn no mà không tốn kém. Giá tuyệt đối không được quá đắt đỏ hay phần ăn quá ít, khách nghe tới phải chạy lẹ vì không vừa túi tiền. 

1.3 Nấu nhanh, đơn giản

Do menu nhiều món nên công thức các món không quá cầu kỳ, thường chỉ gồm 3 – 5 nguyên liệu, không nêm nếm nhiều.

thực đơn cơm bình dân nấu nhanh

Tuy nhanh gọn nhưng các món này phải có độ đậm đà nhất định, ăn vào không có cảm giác nhạt miệng, topping tươi ngon. Tính toán tổng thời gian nấu hết menu không được quá 4h để đồ ăn nóng hổi, nếu bán sáng chiều thì phải xào nấu 2 lần.

➤ ➤ ➤  KHÁM PHÁ: Mở quán ăn cần mua những đồ dùng gì

2. Tổng hợp 99+ món ăn cho quán cơm bình dân NGON – RẺ

Từ 5 – 6 nguyên liệu chính, phối trộn, xào nấu linh động sẽ tạo nên được nhiều công thức khác nhau, đổi mỗi ngày cho khách khỏi chán. Nếu chưa biết nấu gì khi mở quán cơm bình dân thì list 99+ các món được tổng hợp dưới đây chính là bí kíp bỏ túi không thể bỏ qua.

2.1 Món làm từ thịt lợn

Thịt lợn dễ ăn, dễ nấu gần như góp mặt trong 100% menu các tiệm cơm, không để nấu món chính cũng hầm canh. Các món ngon từ thịt lợn có nhiều khách “ruột” đề cử vào menu tiệm bình dân gồm:

com bình dân từ thịt lợn

  • Thịt kho trứng
  • Sườn rim chua ngọt
  • Thịt sốt cà chua
  • Thịt xào đậu cove
  • Thịt xá xíu…

2.2 Món làm từ thịt gà

Thịt gà giá rẻ, không kén người ăn nên cho vào menu giúp suất cơm đầy đặn, dễ no hơn hẳn. 1 số công thức nấu thịt gà best seller, cháy hàng cực nhanh tại các tiệm cơm là:

các món bình dân làm từ thịt gà

  • Gà chiên mắm tỏi
  • Gà luộc 
  • Gà kho gừng
  • Gà góc tư chiên
  • Gà xào rau củ…

2.3 Món làm từ cá

Cá giàu dưỡng chất, chế biến xong ăn rất mát, không bị ngấy như thịt nên thường được thêm vào menu:

món bình dân làm từ cá

  • Cá điêu hồng chiên xù
  • Cá nục kho thơm
  • Cá nấu chua
  • Cá thu sốt cà chua…

2.4 Món làm từ trứng

Trứng giá rẻ, già trẻ lớn bé gì cũng ăn được nên không chỉ tiệm bình dân mà bất kỳ quán nào cũng có. 1 số công thức từ trứng xào nấu chưa tới 5 phút nên thêm ngay vào thực đơn gồm có:

các món ăn bình dân làm từ trứng

  • Trứng ốp la
  • Trứng xào khổ qua
  • Trứng cuộn hành
  • Trứng kho tiêu…

2.5 Món làm từ thịt bò

Thịt bò khá đắt tiền, thường được xào kèm với rau các thứ cho vào menu để khách đổi gió, đương nhiên phần đồ ăn sẽ ít hơn món khác.

món bình dân từ thịt bò

  • Thịt bò xào cần tây
  • Thịt bò hấp lá lốt
  • Thịt bò né…

2.6 Món làm từ rau củ quả

Rau củ là thứ không thể thiếu trong các suất ăn, có thể đem luộc, nấu canh để các món chính đỡ ngấy hơn.

món bình dân chế biến từ rau củ

  • Bắp cải luộc
  • Rau luộc chấm kho quẹt
  • Su su xào
  • Rau muống cháy tỏi…

2.7 Các món ăn khác

Ngoài các món chính thì menu phải bonus thêm canh, tráng miệng, một vài món phụ ăn kèm.

các món ăn cơm bình dân khác

  • Canh chua, canh rau cải…
  • Tráng miệng: chuối, thơm, táo…
  • Nộm rau trộn, đậu chiên ăn kèm

3. 4+ Thực đơn quán cơm bình dân hàng ngày phổ biến nhất

Tùy theo quy mô tiệm, phục vụ bao nhiêu khách/ ngày mà chủ nên lên thực đơn cho cân đối, đủ các món từ mặn, canh tới tráng miệng. Dưới đây, Inox Quang Huy xin liệt kê menu 20K, 25K, 30K, 35K thường gặp tại các tiệm bình dân. Gọi phần đắt tiền suất ăn sẽ nhiều thức ăn hơn, bonus nước lạnh, khăn lau, cơm thêm free, người sức ăn lớn cũng no bụng được.

3.1 Thực đơn 20K

Phần 20K thường chọn được 2 món chính, thêm 1 chén canh, 1 phần tráng miệng nhỏ. Khách gọi cơm, canh, món kèm sẽ tính thêm tiền dựa trên giá niêm yết menu.

Thứ

Món chính

Món canh

Tráng miệng

Hai

Thịt kho tàu

Cá kho thơm

Su hào xào

Rau cải thịt

Chuối

Ba

Gà chiên nước mắm

Cải thảo xào tỏi

Thịt rim mắm

Rau ngót thịt băm

Nho

Cá kho kho tộ

Khổ qua nhồi thịt

Rau xào tỏi

Mướp xào

Vải/ Chôm chôm

Năm

Thịt xào hành tây

Lòng gà xào giá

Đậu sốt cà

Thịt dưa chua

Mận

Sáu

Sườn xào chua ngọt

Bắp cải xào

Trứng cuộn hành

Bí hầm thịt

Thơm

Bảy

Thịt xào hành

Lá lốt xào cà

Đậu nhồi thịt

Mồng tơi

Thanh long

Chủ Nhật

Đùi gà chiên

Trứng chiên

Đậu xào tàu hủ

Thịt cải thảo

Ổi

3.2 Thực đơn 25K

Tương tự phần 20K nhưng suất 25K thường kèm rau xào, cơm thêm mà không cần gọi phục vụ mang ra sau.

Thứ

Món chính

Món canh

Tráng miệng

Hai

Thịt bò xào rau

Thịt kho trứng cút

Su su xào

Rau cải hầm

Chuối

Ba

Gà hầm nấm đông cô

Thịt ram đậu

Mồng tơi xào tỏi

Mồng tơi nấu thịt

Thanh long

Cá kho tộ

Gà chiên mắm

Giá xào lòng gà

Bầu luộc tôm

Thơm

Năm

Thịt kho đậu

Gà kho gừng

Đậu sốt cà chua

Mướp đắng

Sáu

Ếch kho sả ớt

Cá diêu hồng chiên

Bắp cải luộc

Trứng cà chua

Rau câu

Bảy

Sườn ram mặn

Chả mực chiên

Trứng cuộn hành

Rau cải thịt băm

Bưởi

Chủ Nhật

Dưa chua kho cải

Cá nục kho măng

Hành tây xào mực

Mướp hầm thịt

Mận

3.3 Thực đơn 30K

Ở các tiệm bình dân, suất 30K được coi là hậu hĩnh với phần đồ ăn nhiều không kém cạnh gì cơm trắng. Thịt, cá, rau xếp đầy tràn cả dĩa khiến thực khách thích mê. 

Thứ

Món chính

Món canh

Tráng miệng

Hai

Thịt kho măng tươi

Trứng chiên thịt

Củ cải xào

Bí đỏ hầm

Chuối

Ba

Cá diêu hồng kho

Gà chiên nước mắm

Đậu cô ve xào

Su su thịt

Dưa lưới

Đậu sốt

Tôm rim mắm tỏi

Mướp đắng kho trứng

Củ cải

Cam

Năm

Thịt bò xào đậu

Đậu hũ sốt cà chua

Dưa leo hầm mực

Dưa chua thịt băm

Quýt

Sáu

Sườn rim chua ngọt

Đậu hũ chiên giòn

Gà kho nước mắm

Cải ngọt nấu thịt

Thơm

Bảy

Thịt xào rau

Mề gà xào giá

Cá nục kho

Rau cải ngọt

Bưởi

Chủ Nhật

Gà góc tư chiên

Trứng kho hành

Đậu cô ve xào

Rau củ

Xoài

3.4 Thực đơn 35K

Đối với cơm bình dân thì phần 35K đã là nhiều, thậm chí đủ 2 người ăn no nê, không cần kêu suất khác. Canh, trái cây sau bữa được cho gần như gấp đôi, khăn lạnh, rau thêm thả ga.

Thứ

Món chính

Món canh

Tráng miệng

Hai

Sườn kho sả ớt

Đậu hũ chiên cà

Gà rim nước mắm

Bắp cải thịt

Dâu

Ba

Đậu kho rau củ

Tôm rim mắm tỏi

Bầu hầm gà

Cà chua nấu trứng

Táo

Bò xào cần

Ếch chiên hành tây

Sườn miếng

Cải ngọt

Năm

Thịt xào rau cải

Mề gà xào giá

Cá điêu hồng kho

Rau mồng tơi

Chuối

Sáu

Gà hầm su su

Cá ba sa kho

Thịt chiên xù

Canh chua tép

Ổi hồng

Bảy

Ếch kho mặn

Cá điêu hồng chiên

Mực dồn thịt

Dưa chua

Chuối

Chủ Nhật

Súp lơ xào thịt

Cá nục sốt cà

Rau muống xào

Bầu nấu thịt

Dưa hấu

4. Bí quyết nấu cơm bình dân thực đơn đa dạng ngon, nhanh, đắt khách

Mở tiệm, thêm menu ai cũng có thể làm được nhưng làm sao ra món nhanh, đầu tư ít mà vẫn thu lãi cao thì rất hiếm người thành công. Vậy làm sao để có thể cho ra thực đơn nhiều món ngon, nhanh gọn lẹ, nóng hổi khi tới tay thực khách?

tủ nấu cơm bình dân chuyên dụng

Trang bị tủ cơm công nghiệp chính là câu trả lời tối ưu nhất. Đủ cung ứng từ 200 – 500 suất ăn trong chớp mắt, cắt giảm nhiều chi phí. Trong đó tủ nấu cơm có đủ size từ 4, 6, 12, 24 ngăn, hấp nấu đa zi năng nhiều loại đồ ăn trong chưa đầy 1h. Chỉ cần đổ vốn 1 lần, hệ thống tủ bếp này có thể xài bền tới 10, 15 năm, không cần thuê nhân công hay trả tiền điện quá nhiều.

Với các món được chia sẻ ở trên, việc lên thực đơn cơm bình dân trở nên dễ như ăn kẹo, chủ tiệm tay mơ vào ngành cũng làm trơn tru. Tùy theo khu vực sinh sống, khẩu vị dân địa phương mà có thể thêm bớt 1 số món nhất định, suất ăn vẫn ngon và đủ chất như thường. 

Đăng ký tư vấn miễn phí
Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn
Tin nổi bật
Ý kiến của bạn
GỬI Bình luận
Nhập thông tin của bạn
GỬI Ý KIẾN THÀNH CÔNG
Inox quang huy đã nhận được ý kiến của bạn. Chúng tôi sẽ phản hồi lại bạn trong thời gian sớm nhất. Xin cảm ơn !
Bài viết liên quan
Đăng ký tư vấn miễn phí
Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn
HỆ THỐNG PHÂN PHỐI
Showroom HÀ NỘI
Địa chỉ: 368 Trần Điền Mới, Định Công, Hoàng Mai
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Hồ Chí Minh
Địa chỉ: Số 28 Hẻm 827 Hà Huy Giáp, Thạnh Xuân, Quận 12
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Quảng Ninh
Địa chỉ: Số 101 Cầu Sến- Phương Đông- Uông Bí
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Thái Bình
Địa chỉ: Đối diện ủy ban nhân dân xã Vũ Hoà - Kiến Xương - Thái Bình
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Đồng Nai
Địa chỉ: 1066 - QL 51 Tổ 3- Ấp Đồng- Phước Tân- Biên Hòa
Tổng đài: 037 9377 888
Chat Zalo
showromm Showroom
Gọi ngay
Tư vấn