Bạn có muốn biết các cách nấu cơm không bị dính nồi mà rất nhiều người đang áp dụng? Bạn không bắt buộc phải thực hiện điều này nhưng sẽ nâng cao chất lượng bữa ăn hơn.
Các cách được chia sẻ không chỉ giúp khắc phục vấn đề mà còn giảm thời gian dọn dẹp. Đừng để tình trạng cơm bám dính diễn ra thêm, vì sẽ phải tốn kha khá tiền gạo hàng tháng.
1. 5 Nguyên nhân khiến cơm bị dính nồi
Ngán ngẩm vì đã chuyển sang dùng nồi cơm điện nhưng gạo vẫn bị dính nồi. Không biết là do cách nấu sai hay do chiếc nồi “rởm”. Kiểm tra xem bạn hay công cụ có đang gặp phải các vấn đề dưới đây không nhé!
2.1 Điện trở nồi cơm điện bị hư hại
Thanh lò xo nằm dưới đáy nồi cơm điện, có chức năng bật ngược lên khi nước sôi. Nếu bộ phận này bị hỏng, nồi sẽ không tự chuyển chế độ “Warm”.
Do đó, nhiệt độ cao bị duy trì, gây nên hiện tượng cơm cháy, khét. Và dính nồi, thậm chí cháy đen là điều rất dễ xảy ra.
Khi không sử dụng, bạn dùng tay ấn thử xem rơ le có đàn hồi lại không. Mang đi sửa ngay nếu muốn khắc phục sự cố nhanh chóng.
2.2 Tỷ lệ gạo nước không hợp lý
Dù cơm khô hay ướt thì vẫn bị dính nồi. Nếu bạn cho quá ít nước, gạo sẽ không được cấp đủ nước để nở. Dẫn đến việc cơm sống, bám quanh thành và đáy nồi.
Nó còn cháy khét vì không đủ nước để sinh ra lượng hơi cần thiết. TH dư thừa nước thì chỉ có thành cháo, không được khuấy rất dễ bén nồi, tạo mảng dính.
2.3 Lớp chống dính của nồi bị hỏng
Nồi sử dụng lâu ngày sẽ bị mất lớp bảo vệ chống dính. Đặc biệt thường xuyên xảy ra ở những loại có giá rẻ hoặc hàng chất lượng thấp.
Hơn nữa, khi bạn cọ rửa nồi bằng búi sắt, gây xước xát bề mặt cũng làm hỏng lớp này. Vì vậy, chỉ nên chà bằng mút xốp mềm mại.
Không dùng thìa inox, kim loại,… để lấy cơm hay cạo vào lòng trong. Ngoài ra, đun nhiệt độ cao liên tục cũng làm lớp chống dính kém bền. Do đó, nên hạn chế dùng nồi cơm hầm, nấu các món cần nhiều thời gian.
2.4 Cơm nấu vượt quá hạn mức
Dung tích nồi chỉ vừa 2-3 bát gạo nhưng bạn lại nấu hẳn 5 bát. Cộng thêm khối lượng của nước, nồi cơm sẽ trở nên rất nặng. Khiến thanh điện trở bị chèn ép quá mức.
Và chắc chắn… bạn có chờ 1-2h thì nó cũng không nhảy sang chế độ khác đâu nhé. Nếu “cố” nhồi nhét nấu như vậy thì cơm chắc chắn trên thì sống, dưới thì cháy.
Ngoài ra, nấu quá ít cũng khiến gạo bị dính nồi. Hoặc trọng lượng chưa tới mức để đẩy rơ le hoạt động. Tốt nhất, khi mua hãy chọn dung tích phù hợp SL thành viên trong gia đình.
2.5 Nồi kém chất lượng
Có rất nhiều mẫu nồi với đa dạng mức giá trôi nổi trên thị trường. Do đó, nếu ham đồ rẻ thì khả năng sẽ mua phải hàng kém chất.
Những mặt hàng này chỉ dùng “ngon” thời gian ban đầu, sau đó xuống cấp 1 cách nhanh chóng. Các bộ phận, linh kiện,… dần dần hỏng hóc và tác động đến chất lượng bữa cơm hằng ngày.
➤➤➤ CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM: Cách chữa mùi cơm khê
2. Bỏ túi 4 cách nấu cơm không bị dính nồi đơn giản mà hiệu quả
Khi đã nấu cơm thành cấp bậc master, hẳn bạn sẽ có những cách để chữa trị các vấn đề. Khi cơm bị dính nồi, mọi người thường mách nhau mấy cách dưới đây để áp dụng cho lần sau. Không những giải quyết được mà còn khiến cơm ngon, hạt có độ kết dính hơn.
2.1 Ngâm gạo 15 phút trong nước đá
Thực chất, đây là mẹo cực hữu dụng nhưng lại chẳng mấy ai làm, bởi nó tốn thời gian. Với các hộ gia đình hiện nay, chắc chắn không ai muốn thêm bước ngâm gạo.
Thế nhưng, nước đá sẽ làm hạt gạo giữ được độ ngọt tự nhiên.
Khi nấu lên thì enzyme tạo vị ngọt không bị phá vỡ. Khả năng hấp thụ nước cũng được hạn chế nên hạt gạo rất ráo, không bị nhão gây dính nồi. Khi nhai cũng cảm nhận được gluco đọng lại lâu hơn.
2.2 Bỏ thêm 1 thìa giấm khi nấu
Người Hàn Quốc nấu cơm rất hay cho thêm giấm, gia vị này giúp hạt gạo trắng và dẻo hơn. Giống như khi bạn hấp bánh bao cũng vậy, đổ giấm vào nước giúp bánh không bị chuyển sang màu vàng.
Giấm táo, gạo,… có lượng axit axetic tự nhiên lên men, giúp tẩy màu. Không phải lo sợ cơm bị chua đâu nhé! Bởi giấm rất dễ bay hơi nên sẽ mất sạch mùi khi nước sôi.
2.3 Thêm chút dầu dưới đáy nồi
Nhiều bạn cho rằng nấu cơm mà cho thêm dầu sẽ tạo cảm giác ngấy, rất khó ăn. Điều này không đúng chút nào vì cách này ngoài chống dính còn mang lại hiệu quả hơn thế.
Thay vì dùng mỡ, dầu động vật, bạn thay bằng các loại dầu từ rau, củ, quả,… Như vậy sẽ tăng thêm phần dưỡng chất, khiến hạt gạo căng bóng, không bị khô cứng. Khi nấu, chỉ cần dùng chổi quét 1 lượng nhỏ quanh nồi là đủ
2.4 Nấu cơm với sữa tươi
Bạn pha nước, sữa tươi với tỷ lệ 3:1 để hương vị không ảnh hưởng tới cơm. Lưu ý dùng sữa không đường hoặc sữa hạt thì càng tốt.
Cách này có vẻ mới với nhiều người. Thế nhưng nó cũng tương tự như khi bạn nấu cơm với nước dừa vậy.
Sữa sẽ giúp hạt gạo được đong đầy, nở bung xốp dẻo mà không bị dính xuống đáy nồi. Nhà có trẻ em thì nên thử kiểu này xem sao nhé. Biết đâu cả nhà bạn lại nghiện hương vị này ngay ấy chứ!
3. Ghi nhớ thêm 2 mẹo nấu cơm ngon, không lo dính nồi, khê cháy
Ngoài những cách đã hướng dẫn bên trên, còn nhiều mẹo khác cũng khá hữu ích mà dễ làm. Nếu không muốn tác động tới vị nguyên bản của cơm thì áp dụng tips được chia sẻ dưới đây.
3.1 Tạo lớp chống dính cho bếp nấu
Như bài viết đã đề cập, lớp chống dính mất tác dụng nên cơm mới bị cháy, khê, dính đáy nồi. Vì vậy, hãy tráng lại lớp chống dính để gia tăng tuổi thọ cho thiết bị.. Nên tìm đến các đơn vị uy tín, có tiếng trong lĩnh vực.
Ngoài ra, có thể dùng cách thủ công là lót giấy nến dưới đáy nồi. Tuy phần cắt giấy, tạo hình hơi mất thời gian nhưng hiệu quả cũng khá ổn.
3.2 Vệ sinh sạch nồi thường xuyên
Rất nhiều gia đình có thói quen không rửa nổi sau khi hết cơm hoặc xới cơm nguội ra ngoài. Vì nồi mới mua có lớp chống dính rất tốt, ăn hết cơm là nồi sạch bong như mới.
Tuy nhiên, nếu duy trì thói quen này thì nồi rất nhanh bị xuống cấp. Không phải hạn chế rửa nồi là sẽ “bảo vệ” hay chống bong cho lớp chống dính đâu nhé.
Trái lại, hãy rửa nồi thường xuyên, nhưng lưu ý chỉ dùng búi rửa xốp mềm. Không nên sử dụng thìa inox, cọ sắt,… cạo đáy nồi.
4. Bí quyết nấu cơm siêu chống dính cho các cơ sở kinh doanh
Điều quan trọng nhất khi kinh doanh quán ăn là phải giữ được phong độ nấu mỗi ngày. Vì vậy, nhiều năm trước đây các chủ quán đã khá chật vật trong việc nấu cơm.
Ví như nấu được 5kg gạo thì kiểu gì cũng có 1 phần dính nồi, không sử dụng được. Khiến lượng hao hụt cực nhiều, khách hàng thưa thớt, doanh thu tụt giảm.
Inoxquanghuy.vn nắm bắt được vấn đề đó nên đã tiên phong sản xuất tủ nấu cơm công nghiệp. Thiết bị ra đời đã lâu và ngày càng được cải thiện về mặt chất lượng cũng như hiệu năng. Quang Huy ưu tiên giữ vị ngon của thành phẩm, tiết kiệm thời gian chế biến.
Truyền nhiệt dễ dàng, không gây biến chất món ăn và đặc biệt là chống dính hoàn toàn. Nhờ vậy, bất cứ mẻ cơm nào nấu ra cũng dẻo, ngon, trắng tinh và nở đều các hạt.
Chủ tiệm không phải lo lắng về sự thâm hụt nguyên liệu hay cơm khê, cháy,…
Giá bán tủ nấu cơm Quang Huy được đánh giá là cạnh tranh nhất, Thông số kỹ thuật và báo giá cụ thể đều được đăng tải trực tiếp tại inoxquanghuy.vn. Mời quý khách hàng truy cập và tham khảo, cần tư vấn xin liên hệ 0379.377.888.
Chung quy lại, cách nấu cơm không bị dính nồi căn cứ rất nhiều vào dụng cụ được sử dụng. Nấu tại nhà thì không sao nhưng nếu bán quán mà tiếp tục giữ tình trạng này thì rất “toang”.
Chẳng mấy mà bạn sẽ thâm hụt vốn vì hao hụt nguyên liệu. Vì vậy, đã khắc phục thì phải làm cho triệt để, tránh để hậu quả ngày càng nặng nề nhé!
