Chắc hẳn sẽ có ngày bà nội trợ lười vào bếp, không thích nấu nướng nhiều thì cách nấu cơm lười là tips nên bỏ túi. Chỉ cần 1 chiếc nồi cơm và các nguyên liệu có sẵn trong tủ là có thể phối hợp để tạo ra món ăn siêu phẩm, mất chưa tới 5′. Dù không quá cầu kỳ, các topping nhìn có vẻ hơi “tạp nham” nhưng mùi vị không có chỗ chê.
1. Cơm lười – món ngon đủ chất chế biến cực tiện lợi
Cơm lười khá viral trên các trang MXH, được các bạn trẻ chia sẻ rầm rộ để tạo ra bữa ăn vừa ngon, vừa tiết kiệm. Tuy nhiên đối với người lớn tuổi, các bậc phụ huynh quen ăn cơm truyền thống thì món ăn trendy này quá mới lạ. Vậy thực tế cơm lười là món ăn gì, chế biến ra sao, có đủ dinh dưỡng hay không? Đây đều là những câu hỏi có lượt tìm kiếm cao gần đây.
Cơm lười là món làm chín cùng lúc gạo, các topping rau thịt ăn kèm trong 1 chiếc nồi duy nhất, gia vị nêm nếm đơn giản. Thậm chí, cách nấu còn đơn giản hơn cơm chiên khi không phải xào rán, đảo các nguyên liệu. Chỉ cần cho hết mọi thứ vào nồi là xong.
Cách nấu nướng này khá phổ biến ở Trung Quốc, gần đây mới trở nên hot hit ở các nước ĐNÁ và được các bạn trẻ đón nhận nhiệt tình. Món này không hề có công thức cố định, dựa vào khẩu vị, cách sáng tạo của mỗi người mà tạo nên phiên bản khác nhau.
➥➥➥ KHÁM PHÁ: Cách làm cơm cuộn cực ngon
2. Cách nấu cơm lười bằng nồi cơm điện ngon, siêu nhanh chỉ tầm 5 phút
Thực tế, việc nấu cơm lười dễ không tưởng, nguyên liệu trong tủ lạnh có sẵn gì nấu đó. Chỉ từ 5′ là có thành phẩm nóng hổi vừa ăn.
2.1 Nguyên liệu
- Gạo thơm: 1 chén
- Củ cải đỏ, cải trắng, 50g bắp Mỹ tách hạt
- Hành tính, đậu Hà Lan
- Trứng gà: 1 quả
- Thịt nạc heo/ bò: 100g
- Xúc xích: 1 cây
- Nước tương, đường, dầu hào, tiêu, tỏi… và gia vị khác.
2.2 Các bước làm
- B1: Sơ chế
Lấy gạo thơm đi vo 1 – 2 lượt, không cần chà xát mạnh tay hoặc ngâm nở sẽ làm mất dinh dưỡng, khi nấu không có mùi thơm.
Cải đỏ, cải trắng cạo sạch vỏ, hành tím lột rửa hết bụi bẩn. Cuối cùng đem toàn bộ các topping rau củ, xúc xích xắt hạt lựu hoặc thái mỏng theo sở thích.
- B2: Thực hiện nấu cơm lười
Trước tiên, lấy hành tỏi băm cho vào chảo tráng dầu, chờ 15s tới khi thấy hành vàng xém thì trút phần nạc bò/ heo xay vào.
Lấy đũa trộn thịt tầm 2′ cho săn hẳn thì cho rau củ, xúc xích vào. Thêm tí muối, hạt nêm, dầu hào cho cơm bóng nhẩy rồi tiếp tục trộn 2 phút nữa.
Kế đến, cho thêm 2 thìa nước tương lớn, 500ml nước lọc chảo, đảo đều. Để lửa liu riu cho tới khi nước sốt hơi đặc quánh lại thì dừng.
Đổ hết phần rau thịt đã xào vào nồi đã vo ở B1, dàn đều rau thịt khắp mặt trên với nước xào để cơm đậm đà. Đập thêm 1 trứng gà ta lên mặt cơm, đóng kín nắp và nhấn “COOK” để nồi tự đun nấu.
2.3 Thành phẩm
Chờ tầm 20 phút tới khi công tắc nồi cơm bật trở lại là chín. Để ủ thêm tầm 5′ cho ráo hẳn là có thể thưởng thức. Muốn đậm vị hơn thì xịt nước tương, tương ớt, tương cà, sốt bơ béo cho đậm đà.
Để đỡ ngấy hơn nên chuẩn bị sẵn 1 đĩa dưa leo, cà chua hoặc kim chi để ăn kèm. Trộn cùng luôn với cơm sẽ ngon nhức nách. Lưu ý thành phẩm chỉ đạt chuẩn khi hạt cơm chín ráo, topping rau thịt nhừ mềm. Nếu lúc nấu check thấy nước xào không đủ thì cho nước lọc vào.
3. Bật mí cách nấu cơm lười số lượng lớn thơm ngon, dưỡng chất
Món ngon đơn giản, làm nhanh, không cần phải có kỹ thuật nấu cao siêu. Vậy nên dễ dàng nấu bán căn tin, xưởng công nghiệp. Đặc biệt, chỉ cần bỏ túi các tips nhỏ sau đây thì việc chế biến từ 500 – 1000 suất ăn trong 1h dễ như trở bàn tay, thành phẩm bao thơm ngon.
3.1 Chọn nguyên liệu tươi ngon
Cơm lười không có topping cầu kỳ, để ngon ngọt, dẻo thơm cốt nằm ở khâu chọn mua nguyên liệu, phải mua loại tươi ngon số 1. Gạo chọn loại dẻo thơm, hạt thon dài để khi nấu chín sẽ có độ tơi xốp, cắn vào dai dai cuốn miệng, không xài gạo nở rất dở.
Các loại cà rốt, cải trắng, thịt, xúc xích nên chọn hàng tươi mới mỗi ngày, không cấp đông. Nếu bán tiệm lớn nên hợp đồng với đại lý, siêu thị để được giao nguyên liệu hàng ngày, giá “mềm” mà đảm bảo ATVSTP.
3.2 Chế biến thực phẩm bằng máy cắt hạt lựu
Cắt hạt lựu topping cho 1 nồi cơm tốn chỉ tầm 5′ nhưng với hàng chục, hàng trăm kg rau củ thì xắt bằng tay là điều không tưởng. Nên trang bị 1 máy cắt hạt lựu công nghiệp, chỉ cần cho thực phẩm vào là 30 giây thành hạt đều tăm tắp ngay. Trong cùng 1 lượt cắt, tùy size máy có thể sơ chế cùng lúc tới hàng chục kg topping.
3.3 Nấu hấp bằng tủ cơm công nghiệp
Cuối cùng, để tránh phải nấu nhiều mẻ với nồi cơm điện size nhỏ, bạn nên “rinh” về tủ hấp cơm công nghiệp chuyên dụng. Với số khay từ 4 – 24, công cụ có thể đáp ứng được nhu cầu từ hàng chục tới hàng ngàn suất ăn chỉ trong 1 mẻ nấu.
Người vận hành chỉ cần cho hết topping vào khay đựng, đợi từ 40 – 60 phút là có ngay thành phẩm chín mềm. Giá tủ cơm khá “hời”, được bán ở nhiều đại lý, kèm theo còn có CĐBH ít nhất 1 năm. Vậy nên không cần sợ hỏng hóc hoặc hiệu suất không như kỳ vọng.
★★★ XEM THÊM: Tủ cơm công nghiệp 50 kg
Với chia sẻ về cách nấu cơm lười trên đây, bạn có thể “hiên ngang” vào bếp để triển khai chiêu đãi cả nhà, không cần chuẩn bị gì nhiều. So về hình thức, dinh dưỡng thì món này không kém cạnh gì so với bữa cơm 3 mặn, 1 canh.
