Thịt thỏ nấu giả cầy là món ăn hấp dẫn trên bàn nhậu không chỉ chinh phục được các đấng mày râu mà còn làm bao anh phải “phát nghiện”. Tuy nhiên món ăn này cũng không quá phổ biến và ít người biết cách nấu thịt thỏ giả cầy đúng chuẩn. Để có được bí quyết chế biến món ăn “tuyệt đỉnh công phu” này, cùng Quang Huy chia sẻ ngay trong bài viết dưới đây nhé.
1. Thịt thỏ giả cầy thơm ngon đặc trưng ẩm thực miền Bắc
Giả cầy được chế biến từ thịt thỏ là món ăn mang nét đặc trưng của người miền Bắc. Nó nó hương vị giống thịt chó nhưng lại dai, ít mỡ và ngọt thơm hơn. Không những thế, món ăn này còn có hàm lượng dinh dưỡng khá cao với thành phần đạm dồi dào.
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt thỏ có hàm lượng đạm cao, ít chất béo và mức cholesterol thấp. Vì thế, các món ăn được chế biến từ thực phẩm này rất có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt tốt với người mắc bệnh tim hay cao huyết áp. Ngoài ra, nó còn phù hợp với người đang trong quá trình luyện tập thể hình, muốn tăng cơ và săn chắc cơ bắp.
Món ăn này không những được các anh yêu thích trên bàn nhậu cùng bạn bè mà còn là vũ khí đắc lực của các chị em. Ăn thịt thỏ thường xuyên sẽ giúp chị em có được làn da săn chắc, căng bóng và hồng hào. Bên cạnh đó cũng hỗ trợ sự phát triển não bộ ở trẻ nhỏ một cách toàn diện…
2. Cách nấu thịt thỏ giả cầy chuẩn vị ngon, ăn khó cưỡng
Mặc dù là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích tuy nhiên, nó không quá phổ biến ở các tỉnh thành của Việt Nam. Nếu bạn đang có ý định làm món này để thiết đãi gia đình thân yêu, tham khảo ngay cách chế biến “chuẩn vị ngon” dưới đây nhé.
2.1 Nguyên liệu
- Thịt thỏ chế biến sẵn: 1kg
- Tỏi, hành khô: 1 củ
- Ớt: 3 quả
- Xả: 3 nhánh
- Gừng, riềng xay nhuyễn: 100g
- Rau thơm
- Bún tươi
- Mẻ từ cơm nguội
- Sữa tươi: 220ml
- Gia vị: Mắm, muối, mì chính, cà ri, mắm tôm, sa tế, đường, ngũ vị hương,nước lọc,…
2.2 Các bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thỏ bạn mua loại đã chế biến sẵn, về rửa sạch nhiều lần với nước lọc. Bạn có thể sử dụng thêm muối trắng pha loãng với nước để rửa, giúp loại bỏ hoàn toàn tạp chất và bụi bẩn.
- Hành khô và tỏi bạn bóc hết lớp vỏ bên ngoài, đem rửa lại với nước và băm nhuyễn
- Xả tách bỏ cách lớp lá già bên ngoài, loại bỏ phần gốc, rửa sạch và đập dập, thái nhỏ
Bước 2: Ướp thịt
Sau khi đợi nguyên liệu khô, bạn đem đi thui qua với lửa và thái miếng vuông quân cờ để đảm bảo quá trình nấu độ ngọt của thịt vẫn được giữ nguyên.
Cho đủ các nguyên liệu bao gồm tỏi, hành khô, xả, gừng, riềng đã chế biến vào. Nêm vào đây thêm 2 thìa cà ri, 1 gói ngũ vị hương, 1 bát con mẻ, 3 thìa mắm, 2 thìa sa tế, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường trộn đều và để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành nấu món ăn
Hết 30 phút ướp nguyên liệu, bạn lấy phần nguyên liệu vừa hoàn thành xong cho vào nồi và bắc lên bếp. Dùng đũa liên tục khuấy cho đến khi thịt chín và tiết ra nước. Lúc này, bạn vặn nhỏ lửa và cho thêm 220ml sữa đã chuẩn bị vào.
Hầm trong nồi trong khoảng 30 phút để thịt được chín nhừ. Khi gần hết thời gian, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Sau khi tắt bếp, bạn lấy một cái tô và múc từ từ món ăn vừa nấu được vào trong. Bày biện lên và thưởng thức thành quả thơm ngon, nóng hổi của bản thân.
2.3 Thành phẩm
Như vậy, chỉ với khoảng gần 1 tiếng đồng hồ, bạn đã nấu thành công món giả cầy từ thịt thỏ thơm ngon, đúng chuẩn hương vị miền Bắc. Bạn có thể trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt, cho thêm bún ăn kèm vào đĩa cùng 1 chén nước mắm là đã có ngay một bát thịt thỏ giả cầy “đúng chuẩn 5 sao”.
3. Bí quyết chế biến thịt thỏ giả cầy thành công trong lần đầu
Với cách nấu mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên, chế biến được món ăn không khó. Tuy nhiên, nấu làm sao để thơm ngon, hấp dẫn, thành công ngay lần đầu tiên thì không phải ai cũng làm được. Để nắm chắc thành công ngay lần đầu nấu trong tay, bạn cần lưu ý 3 bí quyết quan trọng sau:
3.1 Thui thỏ bằng rơm trước khi chế biến
Trước khi tiến hành chế biến món ăn, công đoạn thui thịt là bước không thể bỏ qua nếu muốn món ăn hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, ngày nay có rất nhiều cách để bạn thui thịt nhanh chóng như sử dụng máy khò bằng gas.
Nhưng để đảm bảo chất lượng và an toàn sức khỏe, bạn nên thui thịt thỏ trực tiếp bằng rơm. Mùi cháy của rơm quyện hòa cùng mùi thơm của thịt chính là nét đặc trưng khó cưỡng của món ăn. Vì thế, nếu có khả năng hãy thui bằng rơm để tăng phần hấp dẫn, đảm bảo thành quả chế biến ra đạt chuẩn chất lượng.
Một lưu ý quan trọng trong bí quyết này đó là bạn nên mua thịt thỏ chế biến sẵn để không phải làm thịt hay làm lông thỏ mất nhiều thời gian. Còn nếu bạn mua nguyên một con thỏ mà không biết làm lông, có thể tham khảo máy nhổ lông thỏ để tiết kiệm được công sức.
3.2 Thêm đủ lượng rượu, riềng, mẻ, mắm tôm
Một trong những yếu tố quyết định đến độ ngon của món ăn này đó chính là thành phần và định lượng nguyên liệu, gia vị bạn cho vào. Hãy tuân thủ đúng theo công thức với định lượng ở trên để có thể nấu ra một món ăn ngon, chuẩn bài.
Tuy nhiên, đặc trưng mỗi vùng mỗi khác, khẩu vị mỗi người lại càng khác nhau. Vì thế, hãy thêm nguyên liệu và gia vị đến khi nào bạn nếm cảm thấy hài hòa và vừa đủ. Có như vậy, khi ăn bạn mới cảm thấy ưng ý.
3.3 Nấu kỹ để thịt thỏ giả cầy nhừ, thấm vị
Cuối cùng, vì đặc trưng của thịt thỏ khá dai nên bạn cần nấu trong một khoảng thời gian để thịt kịp chín và nhừ, thấm đều gia vị. Ngược lại, nếu bạn nấu mới chỉ chín tới, thịt chưa kịp ngấm, khi ăn sẽ khó nhai và gia vị chưa được đậm đà.
Với công thức cách nấu thịt thỏ giả cầy đúng bài, chuẩn ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên hy vọng bạn sẽ học được bí quyết nấu “tuyệt đỉnh” để trổ tài thiết đãi cho gia đình thân yêu nhé.
