Các món ăn làm từ thịt vịt luôn được nhiều gia đình yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại. Tuy nhiên, để nấu được các món về vịt ngon, công đoạn loại bỏ mùi hôi của vịt khiến nhiều người “ngao ngán” và sợ hãi. Bài viết dưới đây, Inox Quang Huy sẽ chia sẻ cho bạn 3 cách khử mùi hôi vịt đơn giản, hiệu quả lên đến 100%.
1. Vì sao vịt có mùi hôi? 2 nguyên nhân phổ biến
Hầu hết, khi bạn mua vịt ở bất kỳ đâu, dù được chăn thả tự nhiên hay nuôi trong trang trại tại gia thì chúng đều có mùi hôi đặc trưng bởi 2 nguyên nhân phổ biến sau:
- Do bản chất tự nhiên của vật nuôi
- Ảnh hưởng từ môi trường sống
Dù nguyên nhân do đâu, mùi hôi này đã trở thành nỗi lo sợ của rất nhiều chị em mỗi khi nghĩ tới. Nhưng nếu biết cách giải quyết thì vấn đề này lại trở nên khá dễ dàng.
2. 3 Cách khử mùi hôi vịt sạch nhanh chóng, hiệu quả đến 100%
Để loại bỏ được mùi khó chịu từ vịt, bạn có thể sử dụng rất nhiều cách nhưng đơn giản và hiệu quả nhất vẫn là những phương pháp truyền thống với nguyên liệu dễ tìm như chanh, giấm, gừng. Cụ thể:
2.1 Bằng chanh
Nguyên liệu, dụng cụ
- Quả chanh
- Bát đựng
- Dao thái
- Găng tay sinh học
Các bước tiến hành
- Bước 1: Thịt vịt sau khi sơ chế, bạn rửa sạch lại với nước lọc khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ hoàn toàn lông còn sót lại
- Bước 2: Dùng dao thái quả chanh thành nhiều lát mỏng
- Bước 3: Đeo găng tay vào và sử dụng miếng chanh vừa thái chà xát lên bề mặt da của con vật. Lưu ý trong quá trình làm nhẹ tay để thịt không bị nhão và biến dạng.
2.2 Bằng giấm
Nguyên liệu, dụng cụ
- Bát tô
- Giấm trắng
- Nước lọc
- Găng tay dùng 1 lần
Các bước tiến hành
- Bước 1: Bạn dùng nước sạch để rửa lại nguyên liệu khoảng 2 đến 3 lần cho sạch hẳn bụi bẩn
- Bước 2: Đổ giấm trắng và nước lọc vào bát tô theo tỷ lệ 1:2. Có nghĩa là 100ml giấm trắng pha cùng với 200ml nước lọc. Bạn pha cho đến khi đủ định lượng để khử mùi lượng thịt mà bạn cần làm thì dừng lại
- Bước 3: Đeo găng tay một lần vào và dùng hỗn hợp vừa pha được mát xa từ từ, nhẹ nhàng lên bề mặt ngoài của con vật. Lưu ý mát xa đều tay để hỗn hợp giấm được phủ khắp, góp phần làm giảm mùi hôi
2.3 Bằng gừng
Nguyên liệu, dụng cụ
- Gừng củ
- Nồi
- Nước lọc
- Dao
Các bước tiến hành
- Bước 1: Thịt vịt rửa 2 – 3 lần với nước sạch để loại bỏ một phần mùi hôi
- Bước 2: Gừng rửa cho sạch đất rồi thái lát mỏng. Sau đó, bạn cho nước lọc vào nồi và bật bếp, cho thịt cùng lát gừng vừa thái vào và đun chín.
NOTE: Nếu như muốn làm món vịt luộc thì có thể đun cho tới khi thịt chín hẳn. Nếu không, có thể đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp, vớt thịt ra và sơ chế để làm tiếp món ăn định nấu.
3. Bí quyết chế biến vịt ngon, sạch, không bị hôi tanh
Ngoài 3 cách giúp loại bỏ mùi hôi của vịt ở trên, để chế biến vịt ngon, sạch, không bị hôi tanh bạn có thể áp dụng thêm một số bí quyết hữu hiệu sau:
3.1 Chọn lựa vịt thịt
Thịt vịt là nguyên liệu chính góp phần làm nên độ hấp dẫn của món ăn. Vì thế, để chế biến vịt được ngon, bạn cần biết cách chọn lựa vịt chuẩn.
Đối với con còn sống, bạn nên chọn những con có tuổi đời từ 1 – 2 năm với phần ức tròn, da cổ và phần da bụng dày dặn. Vịt đực thường sẽ ngon và ngọt thịt hơn vịt cái. Nhưng nếu là con cái, có thể chọn con đã trải qua từ 2 – 3 lần đẻ trứng thì thịt cũng sẽ ngon hơn những con khác.
3.2 Làm sạch lông tơ, lông măng
Vịt vốn là loài vật nổi tiếng khó làm lông, không những thế lại rất nhiều lông tơ và lông măng gây khó khăn trong quá trình vặt. Tuy nhiên, để làm ra được một món vịt ngon, bạn bắt buộc cần làm sạch mọi loại lông trên thân mình con vịt.
Nhưng ngày nay với sự tân tiến và hiện đại, bạn có thể nhờ sự giúp sức của máy móc để thay bạn làm công việc “khó nhằn” này. Bạn có thể sắm ngay một em máy nhổ lông vịt để giúp bạn. Không những thế, hiệu quả còn nhân lên gấp bội khi có thể loại bỏ lên tới 99%.
3.3 Loại bỏ phao câu vịt
Người ta vẫn thường nói vui rằng phao câu chính là “thủ phạm” gây ra mùi hôi tanh khó chịu ở con vật này. Bởi vì nơi đây tập trung chất thải và cũng là nơi có tuyến dịch bạch huyết như kho chứa vi trùng, vi khuẩn gây bệnh.
Không những thế, có một số nghiên cứu từng chỉ ra rằng phao câu còn chứa một số chất gây ung thư. Vì thế, loại bỏ phao câu không những giúp hạn chế mùi hôi mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người.
3.4 Pha nước chấm át mùi
Cuối cùng, để món ăn không còn mùi hôi tanh, bạn có thể dùng bí quyết pha nước chấm để át đi những mùi khó chịu đấy. Những nguyên liệu như muối hạt, nước chanh và lá chanh… là những thứ có thể khử mùi hôi của thịt vịt rất tốt.
Pha nước chấm kèm thêm những nguyên liệu này sẽ giúp đánh bay những mùi khó chịu cứng đầu mà bạn đã không loại bỏ được trong quá trình chế biến. Ngoài ra, nước chấm còn nâng cấp món ăn lên một tầng cao mới, giúp bạn cảm nhận được nhiều tầng hương vị đặc biệt của món ăn…
Như vậy, chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản, sẵn có cùng các bí quyết mà chúng tôi vừa chia sẻ ở trên, bạn đã sở hữu trong tay những cách khử mùi hôi vịt hiệu quả lên đến 100%. Thịt vịt muốn ăn ngon cần loại bỏ mùi đặc trưng đúng cách. Do đó, lưu ngay lại cách làm và áp dụng làm các món vịt “ngon tuyệt cú mèo” cho gia đình thân thương nhé.
