Ăn gà ủ muối có tốt không hay phải kiểm chứng chất lượng gà. Có rất nhiều cơ sở kinh doanh trục lợi, nhập gà sống giá rẻ rồi lại dùng hóa chất. Tất nhiên, biểu hiện của những suất gà này là giá cực rẻ, đánh vào kinh tế người mua. Vì những phần gà đó, món ăn bị đánh giá là không healthy, nhưng thực tế không phải vậy.
1. Bật mí đáp án: Gà ủ muối có tốt không?
1.1 Đối với gà nguyên con
Gà nguyên con ủ muối thường định giá đắt hơn, liệu chất lượng, dinh dưỡng có cân xứng? Đang cần bồi bổ sức khỏe, hoặc đang ở độ tuổi trưởng thành, mang bầu, mới đẻ,… Món gà này sẽ đáp ứng được về mặt hương vị cũng như dưỡng chất thiết yếu.
So với các kiểu chế biến khác thì gà ủ muối nguyên con có lượng đạm khá cao. Nhờ vậy, người ăn cũng cảm thấy no lâu hơn, không bị hao hụt năng lượng.
Bên cạnh đó, còn cung cấp các nguyên tố quan trọng như Ca, P, Fe,… cùng nhiều vitamin nhóm B, D,… Giúp phát triển xương khớp cứng chắc hơn, củng cố sức đề kháng.
1.2 Đối với gà không đầu, không chân
Gà không đầu chân cũng có những tác dụng về mặt dinh dưỡng như thịt gà. Nhưng xét về nguồn gốc, quá trình nuôi dưỡng, sơ chế lại gây ra sự khác biệt. Những con gà này trôi nổi trên thị trường, được bán với giá cực rẻ, chỉ từ 30-35K/kg.
Hầu hết đều được lấy từ nguồn gà siêu trứng, được nuôi để “dưỡng” trứng. Nên thịt gà không có chất gì, mà còn bị tiêm nhiều loại thuốc, vacxin,… Vì thế, thành phẩm được làm từ gà siêu đẻ tiềm ẩn nhiều hiểm nguy cho sức khỏe.
Thay vì mua những con gà này với giá rẻ và tự đe dọa sức khỏe bản thân, hãy kiểm tra kỹ nguồn gốc. Ưu tiên mua gà ta, đủ chân, đầu nguyên con có kiểm dịch đàng hoàng. Tận dụng máy làm lông gà mini để tự ủ gà muối tại nhà cũng là cách làm nên thực hiện.
Da gà chứa rất nhiều cholesterol khó tiêu hóa, sẽ tạo mỡ dư thừa, cần cẩn trọng khi ăn.
2. Gà ủ muối có thực sự gây ung thư như lời đồn?
Câu trả lời là KHÔNG! Tin đồn vô căn cứ này xuất hiện vì thành phần chế biến món gà này có muối hồng. Trong khi đó, có nhiều người lại kháo nhau rằng loại muối này tiềm ẩn chất gây ung thư.
Thực tế khoa học thì ngược lại hoàn toàn – So với muối trắng, muối hồng còn có nhiều dưỡng chất hơn. Gia vị độc đáo của món ăn cũng chịu ảnh hưởng từ các chất khoáng này.
Có thể cùng công thức chế biến nhưng hương vị gà lại không bị chán. Nếu bổ sung dư thừa lượng muối so với định mức cơ thể cần sẽ dễ mắc ung thư.
Đây chính là bệnh lý mà ai bị dư muối cũng có thể mắc phải, dù là muối tinh khiết hay muối hồng. Vì thế, trẻ em hay người lớn cần hiểu rõ cơ thể, biết được lượng muối cần nạp/ngày.
Từ đó có chế độ ăn hợp lý, sản sinh năng lượng để hoạt động thể chất mượt mà hơn. Đồng thời giảm khả năng mắc các loại bệnh lý liên quan do dư thừa các nguyên tố vi lượng.
3. Mẹo chọn mua gà ủ muối chất lượng, giá tốt, an toàn sức khỏe
3.1 Chọn mua với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Như đã phân tích, xác định theo kiểu basic thì gà ủ muối bày bán hiện nay có 2 loại: Nguyên con & Không đầu, không chân. Và theo phần lớn khảo sát thì loại không đầu, chân thường khó xác định nguồn gốc.
Loại đó có thể được nhập về từ nhiều nơi, nhưng chắc chắn đều là hàng đông lạnh. Vì là gà thải, kém chất lượng, đã bị ướp hóa chất bảo quản,… các loại nên tiềm ẩn rủi ro lớn.
Để tránh gặp tác động xấu tới sức khỏe, hãy check xuất xứ minh bạch, tem nhãn rõ ràng. Gà được đóng gói cẩn thận, hút chân không chuyên nghiệp, ghi rõ date SX, HSD.
3.2 Tham khảo giá cả chung thị trường
Khi mua gà cần khảo giá trước, vì loại gà dùng để chế biến cũng tác động đến giá thành phẩm. Tuyệt đối tránh xa những suất gà flash sale có giá ~ 50K/nửa con. Chắc chắn đó là gà không rõ xuất xứ hoặc là hàng tồn, đồ cũ hấp lại.
Gà ri ủ muối hay gà Đông Tảo ủ muối luôn có giá đắt hơn gà thường. Gà mái ta lại nhỉnh hơn gà công nghiệp nên giá cũng rất đa dạng. Thích ăn loại gà nào, tìm đúng phân khúc bán để tham khảo chính xác.
3.3 Check hiện trạng thực phẩm trước khi mua
Khi mua hàng dù có đóng gói hút chân không hay đã chặt sẵn trong hộp cũng phải kiểm tra. Đặc biệt, với những ai đặt ship giao tận nhà, nên kiểm tra trước khi thanh toán.
Đầu tiên là test mùi, lật miếng gà lên xem có đạt yêu cầu hay không. Đã có nhiều gia đình đặt gà kém chất, mãi tới khi ăn mới mở ra xem thì ê chề. Vì thế đừng quên check ngay lúc nhận để có bước xử lý nhanh chóng.
Gà ủ muối có tốt không thì xin được khẳng định lại là CÓ. Tuy nhiên, phải mua gà chuẩn chất lượng và có điều chỉnh định lượng cho hợp lý.
