Khi biết 1kg bánh phở được bao nhiêu bát bạn có thể lên phom thành phẩm “vừa zin” với sức ăn người trưởng thành. Đảm bảo không bị thừa mứa hay thiếu hụt.
1. 1kg bánh phở được bao nhiêu bát/tô?
- Nếu dùng trong phạm vi gia đình, chừng ấy nguyên liệu là đủ để bạn setup khoảng 5 tô phở lớn, đảm bảo mỗi người ăn no bụng và dùng thay bữa chính
- Nếu chế biến để phục vụ nhu cầu kinh doanh thì chủ tiệm thường “fix” nhẹ tay hơn. 1kg bánh phở, họ có thể làm được 6-7 tô thành phẩm.
Như vậy, câu trả lời thực tế sẽ vào mục đích sử dụng. Tuy nhiên, đa phần lượng thành phẩm tạo ra sẽ rơi vào khoảng 5-7 tô.
2. Cách định lượng bánh phở trong mỗi tô nhanh, đủ, đều đặn
Làm thế nào để bạn có thể san phở nhanh về các tô mà vẫn đảm bảo độ cân đối, không bên thiệt bên hơn?
2.1 Áng chừng bằng mắt/tay
- Lấy nguyên liệu theo đơn vị cân (thường là mua sẵn) rồi dàn mỏng theo chiều dọc để các sợi phở nằm san sát nhau.
- Ước lượng bằng mắt rồi chia phở thành 5-7 phần bằng nhau theo đánh giá cảm quan
- Cho phở vào tô và quan sát 1 lần nữa xem đã đồng đều hay chưa. Nếu chưa thì gia giảm, điều chỉnh cho phù hợp.
2.2 Định lượng bằng cân
Đây là cách làm có phần lỉnh kỉnh hơn nhưng độ chuẩn chỉnh thì chính xác đến từng miligam. Và để bắt đầu thì ngoài nguyên liệu chính sẽ cả 1 chiếc cân 5kg nữa đấy!
- Đầu tiên, hãy xác định rõ lượng phở cần cho vào mỗi tô là bao nhiêu? 2 lạng hay 1,5 lạng để làm căn cứ đối chứng trong đo lường.
- Bọc bề mặt đĩa cân bằng màng bọc thực phẩm. Lấy phở cho lên để lấy ra đúng lượng nguyên liệu theo yêu cầu đã fix sẵn. Cuối cùng là cho lượng phở vừa cân được vào tô
- Thao tác lần lượt cho đến khi cân hết lượng nguyên liệu hoặc setup đủ số tô cần chuẩn bị.
➤ ➤ ➤ CLICK ĐỌC: Mở quán phở cần những gì
3. Giá 1kg bánh phở tươi hiện nay bao nhiêu?
Bánh phở ngày nay cũng có loại “this”, loại “that”. Có những mặt hàng treo giá rất vừa tầm, lại có những mặt hàng phí khá chát. Và nhìn chung, bạn có thể xếp chúng vào 2 nhóm cơ bản sau:
- Loại bình dân: thường được làm thủ công, không có kiểm định về độ an toàn. Chính vì những điều mập mờ này mà giá thành của nguyên liệu bị deal kịch sàn, chỉ ở mức 12-20k/kg
- Loại cao cấp: là hàng hãng, được làm theo tiêu chuẩn hữu cơ, kiểm duyệt đàng hoàng. Chính vì vậy, giá thành bán ra sẽ cao hơn gấp bội, dao động từ 35-50k/kg.
Việc sử dụng nguyên liệu nào để hoàn thiện món sẽ tùy vào khả năng tài chính và phương châm kinh doanh của bạn.
4. Bật mí công cụ trụng nhúng bánh phở tiện dụng tối ưu
Ngay sau công đoạn định lượng, việc tiếp theo cần làm là sơ chế nguyên liệu để sẵn sàng cho khâu hoàn thiện món. Và Quang Huy xin giới thiệu 1 công cụ cực hữu ích giúp rút ngắn tiến độ, nâng cao hiệu quả chính là nồi điện trụng phở
Dòng nồi này được thiết kế chuyên hóa với nhiệm vụ đun sôi nước để chần bánh phở cũng như nhiều nguyên liệu tái sống khác. Tùy vào quy mô sử dụng mà bạn tìm đến đại diện có sức chứa phù hợp. Khi vận hành, thiết bị chỉ mất chừng 15-20p để đưa nước chạm đến giá trị trần.
Đặc biệt, 1 số SP còn chia ngăn trong kết cấu lòng nồi. Bạn có thể tận dụng để sơ chế nhiều thành phần khác nhau. Giá bán SP lại rất hợp lý. Chỉ vài triệu là mua được mặt hàng mới toanh, xịn đét.
1kg bánh phở được bao nhiêu bát đã được Quang Huy làm rõ trong bài viết. Mong rằng với thông tin trên, bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để định lượng nguyên liệu cho mỗi tô thành phẩm.
