Cách nấu phở bò bằng gói gia vị không chỉ giúp tối ưu chi phí, thời gian mà thành phẩm thu về còn thơm ngon như nhà hàng. Sao bạn không học ngay công thức này để lên món trong phút mốt?
1. 3 gói gia vị nấu phở bò ngon, nhanh, tiết kiệm thời gian
Việc sử dụng gói gia vị setup sẵn sẽ là gợi ý hoàn hảo, giúp tối ưu thời gian mà vẫn có được thành phẩm ổn áp. Quang Huy xin giới thiệu 3 loại hương liệu nấu phở bò đến từ 3 thương hiệu nổi tiếng tại thị trường Việt.
1.1 DHfood
DHfood là doanh nghiệp “đầu tàu” trong mảng cung cấp gia vị, thực phẩm thuần mộc tại VN. Sau 11 năm ra mắt, “gia tài” của thương hiệu là hàng trăm mã hàng chất lừ.
Từ setup dạng đơn lẻ cho tới mix trộn để phục vụ việc chế biến các món ăn khác nhau. Và gia vị phở bò chính là nhân tố “host” mang đến doanh số cực ấn tượng cho đơn vị này.
Thành phần nguyên liệu của gói bao gồm: gừng, hành, quế, sả cây, hoa hồi, tiêu Jamaica… Khi đóng gói, Dhfood không hề cho thêm chất bảo quản, chất tạo màu, giữ trọn vẹn vị nguyên bản của từng loại thảo mộc.
Đặc biệt, thương hiệu còn “tạo nét” bằng việc phân hóa thành 2 loại: gói dùng để nấu phở Sài Gòn và gói dùng để nấu phở Hà Nội.
1.2 Aji-Quick
Gói nấu phở bò Aji Quick là đại diện “đời đầu”, xuất hiện tại VN từ hàng chục năm nay và đến giờ vẫn được người dùng ủng hộ. Ưu điểm của lựa chọn này là giá thành cực rẻ, chỉ 8k/gói dùng để nấu với 1,5l nước.
Không những vậy, chúng còn cực dễ kiếm vì được bày bán ở mọi siêu thị, quán tạp hóa, ghé đâu cũng có. Thành phần nguyên liệu ngoài các gia vị tự nhiên như quế, hồi… thì còn có thêm chất điều vị, một số hóa chất tổng hợp khác.
Tuy nhiên, những thành phần nhân tạo được sử dụng đều được được cơ quan chức năng kiểm duyệt chặt chẽ, đảm bảo an toàn.
1.3 Barona
Khác với 2 đại diện trên, gia vị phở bò Barona được setup theo cặp với 2 thành phần là nước dùng phở bò dạng cô đặc và gói hương liệu phở.
Khi chế biến, bạn không cần lọ mọ hầm xương mà chỉ cần làm nóng, luộc thịt, trụng topping là có thể hoàn thiện món. Giá của loại này cao gấp 4-5 lần giá 2 đại diện nói trên.
Thế nhưng, hãy dùng thử mà xem, kết quả sẽ rất ra gì và này nọ đấy!
➥➥➥ ĐỌC NGAY: Cách nấu phở gà bằng gói gia vị
2. Cách nấu phở bò bằng gói gia vị siêu đơn giản, chuẩn thơm ngon
2.1 Nguyên liệu
- Phở tươi: 5 lạng
- Lõi rùa: 2 lạng
- Nạm bò: 3 lạng
- Gói gia vị phở: 1 gói
- Gừng tươi: 2 củ to
- Giá: 1-2 lạng
- Đường phèn: 1 thìa canh
- …
2.2 Các bước làm
2.2.1 Sơ chế nguyên liệu
- Giã nát gừng đã cạo sạch vỏ với 2 thìa canh muối. Xoa hỗn hợp này lên “full” bề mặt thịt, để 30′ cho khử sạch mùi hôi xỉn đặc trưng của thực phẩm này. Tiếp đến đem rửa qua, với lõi rùa thì thái miếng mỏng, với nạm bò giữ nguyên phom để luộc.
- Làm sạch qua các loại củ rồi đem nướng thơm. Sau đó lấy gia vị phở trong gói setup sẵn rang vàng. Cuối cùng “mix” 2 thành phần này với nhau, gộp chung trong túi đựng hương liệu.
2.2.2 Nấu nước dùng
- Cho 2L nước vào nồi nấu phở điện rồi thêm nạm bò cùng túi gia vị, hạt nêm, bột canh. Set nhiệt với công suất max cho nước nhanh sôi.
- Khi nước sôi thì “deal” nhỏ lửa, hầm trong 2h. Vớt phần gia vị và thịt nạm ra khỏi nồi, thêm đường phèn. Chỉnh vừa ăn là hoàn thiện phần nước lèo.
★★★ TÌM HIỂU: Nồi phở 2 ngăn
2.2.3 Hoàn thiện
- Trụng bánh phở, lõi rùa đã thái sẵn, giá đỗ, rau thơm đi kèm rồi cho ra bát.
- Thái nạm thành miếng dày cỡ 1mm, dạng bản rộng xếp lên trên rồi đổ nước lèo nóng là hoàn thiện.
- Nước lèo rất đậm đà và tỏa hương thơm sức, càng ăn càng cuốn. Bánh phở săn mẩy và mang vị ngọt nhẹ, cực dễ ăn.
3. Khi nấu phở bò bằng gia vị sẵn có cần chú trọng 3 điểm
3.1 Lựa chọn gói gia vị phở bò thích hợp
Tùy vào mục đích sử dụng và những gì sẵn có mà bạn lựa gói gia vị cho phù hợp. Nếu chỉ có mỗi rau giá, thịt và bánh phở; lại muốn hoàn thiện món nhanh trong 1h thì nên tìm đến loại tích hợp nước dùng cô đặc.
Nếu ưa chuộng hương vị tự nhiên, thuần mộc thì chốt ngay gói dạng thảo mộc sấy khô. Ngoài thị trường còn setup hương liệu phở theo từng vùng miền.
Hãy cân nhắc xem mình thực sự muốn gì, cần gì để nhắm đến loại gia vị tương thích với nhu cầu nhé!
3.2 Chế biến nước dùng theo đúng tỷ lệ
Trên mỗi gói luôn ghi liều lượng được sử dụng để nấu với bao nhiêu lít nước, cho bao nhiêu người ăn. Hãy tuân thủ đúng theo khuyến cáo để tối ưu hương vị món.
Nếu muốn nấu ít hoặc nhiều hơn thì chúng ta “deal” lượng gia vị theo đúng tỉ lệ. Tuyệt đối không chế nước dùng theo kiểu ngẫu hứng, vì như vậy thành phẩm tạo ra sẽ không được như kỳ vọng.
3.3 Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng
Gói gia vị được setup dựa theo nhu cầu của số đông nên đối với bạn có thể chưa phù hợp. Bạn hãy gia giảm linh hoạt sao cho vừa miệng là đạt.
Có thể bonus chút nước, giảm muối, tăng lượng đường phèn…vv. Tuy nhiên lưu ý 1 điều là không bỏ bớt hoặc thêm mới các thành phần nguyên liệu. Vì điều này có thể làm biến chất hương vị vốn có của phở bò.
Cách nấu phở bò bằng gói gia vị không chỉ nhanh mà thành quả nhận về cũng siêu đỉnh. Hãy lưu lại công thức đặc biệt này để áp dụng ngay khi có dịp nhé!
