Nấu cháo gà bằng nồi cơm điện là lựa chọn “chân ái” dành cho những ai yêu thích món ăn này và cần hoàn thiện chúng trong 1h.
Hãy thử áp dụng mà xem, chất lượng thành phẩm khi nấu bằng nồi điện sẽ khiến bạn bất ngờ đấy!
1. 2 Cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện
1.1 Cháo gà truyền thống (hạt sen)
Do sử dụng bộ nguyên liệu rất ra gì và này nọ nên dù công thức hoàn thiện món khá đơn giản. Món ăn này vẫn có chất lượng “hết nước chấm”.
Nếu bạn là “tín đồ” của món cháo gà truyền thống thì đừng bỏ lỡ công thức dưới đây nhé!
1.1.1 Chuẩn bị
- Gạo tẻ: 200 gam
- Gạo lứt: 50 gam
- Đậu xanh nguyên vỏ: 50 gam
- Hạt sen tươi: 50 gam
- Gà ri: 1 con (cỡ 1,2kg)
- Gừng giã nhỏ: 1 thìa canh
- Rau gia vị: hành lá, mùi tàu, rau mùi…
- Gia vị cơ bản: hạt nêm, dầu ăn, mắm cốt…
1.1.2 Cách thực hiện
- Sau khi đã vặt lông và làm sạch bộ lòng, hãy mix gừng, chanh và muối tinh theo tỉ lệ 1:1 rồi xoa đều lên mình gà.
- Sau đó, để 30’ để “tống tiễn” mùi hôi rồi xả lại bằng nước máy vài lượt là xong.
- Rau ăn kèm sau khi đã cắt cuống, bỏ lá sâu úa thì đem ngâm nước muối nhạt để ức chế và “tận diệt” vi khuẩn.
- Lưu ý thời gian ngâm chỉ trong khoảng 10’, nếu không nước trong lá rau sẽ bị rút ra bằng sạch.
- Sau đó, bạn rửa lại vài lượt với nước lọc rồi vẩy cho ráo nước.
- Riêng với gà, sau khi đem luộc chín bằng nồi cơm điện thì lấy ra lách phần thịt khỏi xương.
- Xương gà không bỏ đi mà tiếp tục cho vào nồi nước luộc gà để ninh chín các loại hạt.
- Khi hạt chín nhừ thì dùng muôi đục lỗ để lấy phần xương ra.
- Thêm gà xé và gia giảm gia vị, chờ đến khi nước cháo sôi lại là đạt yêu cầu.
Lưu ý: Ngoài gà ri, bạn có thể dùng gà ác để chế biến món ăn này. Nếu là gà ác, không cần phải luộc trước khi ninh hạt mà cho đồng thời nguyên liệu này vào ngay từ ban đầu.
1.2 Cháo gà nấm
So với cách làm trên, cháo gà nấm là món có phần lạ miệng hơn. Thế nhưng quy trình lại nhanh gọn hơn hẳn vì thịt gà đã được thái nhỏ.
Thêm nữa, mùi thơm của nấm hương quyện cùng vị ngọt tươi của ức gà có thể “cưa đổ” bất kỳ ai thẩm qua món ngon này.
1.1.1 Chuẩn bị
- Gạo tẻ: 150 gam
- Gạo nếp: 50 gam
- Nấm hương: 5-7 tai
- Thịt gà (chọn phần đùi hoặc ức: 300 gam
- Xà lách: 100 gam
- Bột ngô: 15 gam
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau ăn kèm: mùi, hành, ngò rí…
- Gia vị cơ bản: hạt nêm, dầu ăn, mắm cốt…
1.1.2 Cách thực hiện
- Pha loãng giấm gạo với nước ấm theo tỉ lệ 1:1, thả thịt gà vào ngâm trong 20 phút để loại bỏ mùi hôi
- Chỉ cần pha chút rượu với nước muối là bạn đã có được dung dịch “chất lừ” để làm sạch bề mặt nấm hương. Đem ngâm nấm với thành phần này khoảng 10’.
- Vớt ra cắt cuống, xả qua nước máy rồi xắt thành sợi mỏng như thuốc lào là xong.
- Trộn 2 loại gạo rồi ngâm nước ấm 3-4 tiếng cho trương nở. Sau đó nhặt sạn, vỏ trấu rồi vo kỹ vài lượt
- Cho mắm muối, dầu thực vật, 1 phần gừng băm nhỏ và bột bắp, để chừng 30′ là đạt
- Đổ nước vào nồi với lượng gấp đôi cách nấu cơm bình thường.
- Bật chế độ cook để làm sôi dung môi, sau đó mới “bonus” gạo để ninh nhừ
- Khi nồi “nhảy” nút thì thêm thịt gà, ninh trong 15’ rồi thả nấm hương, đảo qua vài lượt
- Sau 20’, gia giảm gia vị vừa ăn, thái nhỏ xà lách cho vào đảo đều rồi múc ra ăn kèm rau ghém
2. 3 lưu ý khi nấu cháo gà bằng nồi cơm điện cần bỏ túi ngay
2.1 Chọn nguyên liệu nấu chuẩn
Nếu chỉ biết cách nấu nhưng lại không chú trọng khâu tuyển lựa nguyên liệu đầu vào thì thành phẩm chỉ ở mức lẹt đẹt. Đó là nói về hương vị, chưa kể đến vấn đề ATVSTP.
Vậy nên, để lợi cả đôi đường, ngay từ đầu cần vạch định rõ: chỉ chọn mua thực phẩm có chất lượng xịn sò, tươi ngon, rõ nguồn gốc.
Nói không với hàng tạp nham đầy rẫy những nguy cơ. Có như vậy mới tối ưu chất lượng món, chặn đứng rủi ro ngộ độc và nâng cao độ uy tín của thương hiệu.
2.2 Căn chỉnh thời gian nấu phù hợp
Khi nấu cháo, nhiều người đinh ninh rằng càng lâu, càng nhừ sẽ càng ngon. Thực tế cho thấy điều này không hoàn toàn đúng.
Chỉ nên ninh mềm vừa độ, không nên làm nát tất thảy các nguyên liệu cho vào. Điều này sẽ khiến cháo mất ngon mà hình thức cũng chẳng còn đẹp mắt.
Vậy nên, thời gian ở chế độ cook bạn có thể không cần kiểm soát nhưng chế độ warm chỉ nên duy trì trong tối đa 40′ là đạt
. Đặc biệt là không nên kéo đi kéo lại chế độ Cook kẻo gây cháy nồi bạn nhé! Nồi cơm điện có độ khít rất hoàn hảo, làm chín bằng hơi cực tốt nên bạn không cần phải làm điều này.
➥➥➥ XEM THÊM: Nồi điện nấu cháo 60L
3. Bí quyết nấu cháo gà ngon để bán nhanh, tiện lợi, tiết kiệm
Nếu nấu cháo phục uvj mục đích kinh doanh thì sẽ là quá tải đối với thiết bị hỗ trợ này. Thứ nhất là vì có dung tích nhỏ, thứ 2 chúng không được thiết kế chuyên dụng cho việc chế biến món.
Chính vì vậy, nhiều chủ tiệm đã tìm đến 1 lựa chọn khác quy mô hơn và chuyên nghiệp hơn, đó là nồi nấu cháo công nghiệp.
Phần thành nồi có kết cấu hoàn hảo với 5 lớp xếp san sát nhau. Trong đó, có 1 lớp foam giúp ngăn chặn sự dẫn nhiệt ra môi trường ngoài, 3 lớp inox rắn chắc và 1 lớp dung môi truyền nhiệt vào trong khoang lõi.
Nhờ vậy mà vừa tiết kiệm điện năng, vừa gia tăng hiệu quả làm chín thành phẩm.
Quy trình vận hành của thiết bị diễn ra hoàn toàn tự động, không cần đến sức người cho khâu cấp nhiệt. Nhiệt phân bổ đều và ổn định, fix chuẩn đét cho từng giai đoạn đun nấu nên chất lượng cháo đạt 10/10.
Nấu cháo gà bằng nồi cơm điện hay ở chỗ bạn không cần phải kè kè bên cạnh để tiếp nhiên liệu cho hoạt động chế biến. Thành phẩm tạo ra cực thơm ngon, dễ ăn vì chẳng dùng đến dầu mỡ chiên xào. Ngoài ra tốc độ hoàn thiện cũng siêu nhanh. Vậy nên nếu muốn đổi gió bằng món cháo gà hạt sen/cháo gà nấm thì hãy xắn tay vào bếp ngay và luôn nhé!
