Không giống như các loại cơm khác chỉ hướng đến chất lượng món là phần nhiều, cách làm cơm bento cần tối ưu đồng thời cả tạo hình lẫn hương vị thành phẩm. Nhìn chung quy trình sẽ cầu kỳ hơn, đổi lại bạn sẽ nhận được thành quả vô cùng xứng đáng.
1. Truy tìm nguồn gốc và nét đặc trưng của cơm Bento
Bento là từ mượn của tiếng Nhật, dịch ra tiếng Việt nó có nghĩa là cơm hộp. Món ăn này xuất hiện tại Đất nước Mặt trời mọc từ đầu thế kỷ 14. Bắt nguồn từ thói quen đựng cơm rang mang đi của người bản xứ.
Qua thời gian, các món ăn đựng trong hộp cơm được chế biến kỳ công hơn. Thậm chí vào đầu thế kỷ 20, bento còn trở thành biểu tượng văn hóa nghệ thuật. Đồng thời, mang đậm dấu ấn của ẩm thực hoàng cung.
Ngày nay, cơm bento đã được bình dân hóa, có mặt ở mọi nơi. Từ căn bếp của mỗi nhà, văn phòng cho tới nhiều cửa hàng tiện lợi. Nhằm phục vụ đời sống bận rộn của người dân.
Và ở thời điểm hiện tại, bento được hiểu là loại cơm hộp mang đi được design đẹp mắt. Với “7749” loại thịt, rau, củ, quả để kích thích thị giác và vị giác người dùng.
✔️✔️✔️ CLICK XEM: Nấu cơm bao nhiêu phút thì chín
2. 3 Cách làm cơm Bento Nhật Bản đơn giản, dễ thương nhất
2.1 Cơm bento mặt gấu
Cơm bento mặt gấu là đại diện chiếm “spotlight” vì tạo hình cực đẹp mắt. Quy trình hoàn thiện khá đơn giản, dễ làm. Đặc biệt thành phẩm không chỉ có hình thức mãn nhãn mà vị cũng vô cùng thơm ngon.
Chuẩn bị:
- Cơm nóng: 1,5 bát
- Ức gà: 1 lạng
- Xúc xích heo: 2 chiếc
- Trứng gà ta: 5 quả
- Súp lơ xanh: nửa lạng
- Trứng cút: 7 quả
- Cà rốt: 1/3 củ
- Cà chua bi: 4-5 quả
- Nấm mỡ: 4-5 chiếc
- Dầu vừng: 10ml
- Mè rang: 5g
- Rau xà lách: 2 lá lớn
- Dầu ăn: 100ml
- Rong biển: 1 lá to
- Bột mì: 8g
- Bột chiên xù: 7g
- Khuôn hình gấu, chảo
Cách thực hiện:
- Trứng luộc chín trong 5’ rồi bóc vỏ
- Cho ức gà lần lượt qua bột mì, trứng, bột chiên xù rồi thả vào dầu nóng chiên giòn 2 mặt.
- Xúc xích cắt đôi, xẻ đầu tiếp giáp thành bốn phần, đem chiên vàng, bung nở như hình cánh hoa là đạt.
- Luộc 1 quả trứng gà, 4 quả còn lại đem đánh tan rồi thêm gia vị vừa miệng, chiên trên nền nhiệt vừa phải. Khi đông thì cuộn tạo hình.
- Tận dụng chảo để xào chín nấm, cà chua. Nêm nếm vừa miệng trước khi “mix” chút mè rang cho dậy mùi.
- Trộn cơm với dầu mè và 1-2g muối tinh. Sau đó cho “full” thành phần này vào khuôn gấu. Cắt rong biển để làm phần mũi, tai và mắt gấu.
- Cho xà lách vào hộp cơm, đặt cơm ép lên trên, xếp các thành phần còn lại vào là xong.
2.2 Cơm hộp bento totoro
Totoro là nhân vật hoạt hình rất được yêu thích. Nếu bạn hoặc người thân nào đó là “fan cuồng” của Totoro thì đừng bỏ qua công thức làm cơm hộp bento siêu hấp dẫn dưới đây nhé!
Chuẩn bị:
- Cơm nóng: 2 bát
- Vừng đen rang: 50g
- Xúc xích: 2 chiếc
- Thịt thăn heo: 1 lạng
- Rau xà lách: 1 lá lớn
- Rong biển: 1 lá lớn
- Mì sợi: 5g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 15g
- Bột chiên xù: 15g
- Cà chua bi: 4-5 quả
- Màng bọc thực phẩm
- Dầu ăn: 100ml
- Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện:
- Ngay sau khi nấu chín bằng tủ nấu cơm hoặc nồi cơm điện, bạn lấy cơm nóng ra và chia làm 8 phần. Tiếp đến, gộp 5 phần lại với nhau, giã nát vừng đem “mix” với thành phần này. Sau đó, gộp 2 phần khác và vo tròn thành khối.
- Với phần cơm mix mè, lấy 1 lượng nhỏ để cho vào màng bọc và tạo hình tai cho Totoro lớn. Sau đó, phần còn lại đem lồng với phần cơm trắng size lớn. Đảm bảo phần trắng nằm bên dưới, phần mix mè rang ở trên và bao lấy phần trắng. Có thể dùng màng bọc để hỗ trợ việc tạo hình ở công đoạn này.
- Gắn tai cho Totoro lớn, sau đó lấy phần cơm trắng nhỏ nhất đem bọc rong biển để làm thành Totoro nhỏ. Tiếp theo cắt lòng trắng trứng mix rong biển để làm mắt cho bộ đôi này.
- Thịt sau khi sơ chế sạch thì thái miếng 1-2mm, lăn lần lượt qua bột mì, trứng và bột chiên xù rồi chiên vàng, chú ý “deal” lửa với nền nhiệt vừa phải.
- Xẻ xúc xích thành hình hoa rồi chiên chín vàng rồi xếp các thành phần trên vào hộp cơm đã lót sẵn xà lách là hoàn thiện.
2.3 Cơm bento mực chiên
Xét về độ hấp dẫn và hương vị thì không món cơm bento nào có thể “vượt mặt” đại diện này. Chẳng những vậy, khâu chuẩn bị lại không quá kỳ công, thao tác trong nửa giờ là có ngay thành phẩm cực ngon.
Chuẩn bị:
- Cơm nóng: 3 chén
- Mực tươi: nửa cân
- Xúc xích: 2 chiếc
- Trứng gà ta: 3 quả
- Cà chua bi: 8-10 quả
- Xà lách: 2-3 lá lớn
- Sữa không đường: 25ml
- Dầu ăn: 150ml
- Bột mì: 60g
- Bột chiên xù: 40g
- Muối:15g
- Gừng tươi: 1 củ to
- Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện:
- Loại bỏ tuyến mực và mai của nguyên liệu chính. Rửa qua rồi “mix” gừng giã nhỏ với chút muối. Đem bóp kỹ mực với thành phần sơ chế này cho sạch mùi rồi cắt thành từng khoanh.
- Đập 2 quả trứng vào bát, thêm sữa tươi rồi đánh đều, gia giảm thêm chút gia vị rồi đổ 1/2 lượng trứng vào chảo. Chờ đông lại thì cho xúc xích vào giữa và cuộn lại. Thao tác tương tự với phần còn lại rồi cắt thành khoanh theo nhu cầu.
- “Mix” bột mì với quả trứng gà còn lại cùng chút nước lọc thành hỗn hợp sánh mịn. Sau đó cho mực qua hỗn hợp này trước khi phủ lớp bột chiên xù, đem chiên giòn.
- Cà chua, xà lách đem nhặt sạch rồi “apply” vào nước muối loãng trong ⅙. Sau đó, lấy ra tráng lại với nước sôi để nguội.
- Cho cơm vào màng bọc, nắn thành hình tam giác. Sau đó, trải xà lách bao lấy lòng hộp cơm, đổ thành phần này vào cùng mực chiên, cà chua bi, trứng cuộn xúc xích là hoàn thiện.
3. Chia sẻ 2 mẹo làm cơm hộp bento ngon, ý nghĩa
3.1 Chọn nguyên liệu ngon, chất lượng
Tạo hình của cơm bento vô cùng đẹp mắt nhưng đó chỉ là yếu tố chào mời. Quan trọng hơn cả vẫn là món ăn thơm ngon, chuẩn vị và đảm bảo VSAT hay không. Khi chế biến, bạn cần đặc biệt xem trọng khâu tuyển lựa nguyên liệu. Chỉ mua hàng rõ nguồn gốc, còn tươi ngon, date mới.
Nếu là hàng tươi sống thì đảm bảo mới giết mổ hoặc đánh bắt. Nếu là rau củ phải chuẩn hữu cơ, còn tươi cứng. Nếu là đồ khô phải đóng gói kỹ, ghi rõ HSD.
3.2 Bày trí theo sở thích/ đối tượng thưởng thức
Nếu sở thích của bạn là một thực phẩm khác, 1 nhân vật khác thì hãy thỏa sức sáng tạo theo mong muốn của riêng mình. Trong TH làm cơm dành cho ai đó thì hãy dựa vào cá tính, nhu cầu riêng của họ để tạo ra phiên bản cơm bento phù hợp.
Trong 3 cách làm cơm bento mà Inox Quang Huy vừa giới thiệu, liệu có đại diện nào “lọt mắt xanh” của bạn? Nếu có thì hãy thử sức ngay với công thức xịn đét trên đây nhé!
