Tuy không phổ biến như các món luộc, chiên mắm, xối mỡ… nhưng cơm gà nướng mật ong lại giành điểm tuyệt đối cả về tạo hình lẫn hương vị. Và hãy nếm thử mà xem, rất có thể chúng sẽ trở thành món tủ của bạn đấy!
1. Cơm gà nướng mật ong – món ngon khó cưỡng
So với các phương thức chế biến thông dụng thì món ăn này ở 1 đẳng cấp hoàn toàn khác. Từ hình thức, hương vị cho tới thành phần dinh dưỡng đều “perfect”. Hãy cùng phân tích chi tiết về 3 điều đặc biệt làm nên tính “hơn thua” của món ngon này nhé!
1.1 Màu sắc hấp dẫn
Khi được phết mật ong và dưới tác dụng của nền nhiệt cao, lớp da gà phủ sắc vàng nâu trông cực hấp dẫn. Và đâu chỉ mỗi topping này, cả phần cơm vàng ươm được nấu bằng nước dùng gà và bột nghệ cũng cực bắt mắt. Đảm bảo đã ngó qua là chỉ muốn ngồi xuống đánh chén ngay. Chưa hết, phần gỏi bắp cải có sắc cam, xanh,vàng xen lẫn cũng rất ra gì và này nọ. Và tổ hợp các gam màu siêu kích thích vị giác này chắc chắn sẽ “đốn gục” bất cứ ai lỡ tia thấy chúng.
1.2 Hương vị thơm ngon
Hương vị của món này phải nói là ngon “thôi rồi”. Gà vừa giòn thơm, đậm đà, vừa mang vị ngọt nhẹ đầy quyến rũ của mật ong. Cơm thơm lừng mùi nghệ và nước luộc gà, hạt tơi xốp và có độ dẻo vừa phải. Gỏi bắp cải chua dôn dốt, giòn tan cực đã miệng. Xé thịt gà rồi ghém cùng gỏi và chút cơm thì đảm bảo ăn phê đừng hỏi, một suất chứ hai suất người thường cũng “đánh bay”.
1.3 Cấp thêm dinh dưỡng
Sự đa dạng về mặt dinh dưỡng cũng là điểm cộng lớn của món ngon này. Bạn cần đến chất đạm ư? Trong thịt gà cứ gọi là ngồn ngộn. Tinh bột thì sao? Riêng phần cơm là đủ cân đẹp nhu cầu của thực khách. Chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa? Trong gỏi rau củ thiếu gì.
Còn nữa, cơ số vitamin và vi khoáng có trong các đơn vị thành phần, bao gồm cả gia vị như: tỏi, chanh, nghệ, mật ong… Vậy nên chỉ cần thưởng thức món ngon này là khẩu phần ăn của bạn đã bảo đảm dinh dưỡng, chẳng cần phải bổ sung gì thêm.
➤ ➤ ➤ KHÁM PHÁ THÊM: 17+ Quán cơm gà Hà Nội: Ngon, Chất lượng nhất
2. Cách làm cơm gà nướng mật ong bằng nồi cơm điện gia đình
2.1 Nguyên liệu
- Gạo Bắc Hương: 300 gam
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Bột nghệ: nửa thìa canh
- Nước dùng gà
Nguyên liệu làm gà:
- Đùi hoặc cánh gà: 500g
- Tỏi băm: 2 thìa
- Bơ mặn: 20 gam
- Mật ong: 20ml
- Tiêu sọ: 1/2 thìa cafe
- Muối: 2-3 gam
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Nguyên liệu làm gỏi bắp cải:
- Bắp cải: 30 gam
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Tiêu xay: nửa thìa cafe
- Nước mắm: 30ml
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt 1 quả chanh nhỏ
- Muối: 1/2 thìa canh
2.2 Các bước chế biến
2.2.1 Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về ngâm nước muối, chần qua nước ấm. Có thể khứa nhẹ 2 mặt để nguyên liệu dễ ngấm gia vị hơn.
- “Mix” thịt gà với muối, tiêu, dầu ăn và tỏi băm rồi ướp trong2h trong tủ lạnh, nếu để qua đêm thì càng tốt
- Các loại rau làm sạch, cho vào máy ozone để khử độc. Rửa lại vài lượt nước rồi xắt nhỏ bắp cải và cà rốt
2.2.2 Nấu cơm
- Làm thơm tỏi, cho gạo vào xào đến khi lên mùi thì thêm bột nghệ. Căn chỉnh nhỏ lửa, sau đó thêm 3-4 thìa nước dùng gà, xào cho khô nước là đạt
- Cho gạo vào nồi và châm nước luộc gà sao cho mực nước cao hơn mực gạo cỡ nửa đốt ngón tay là đảm bảo. Cắm nguồn, bật cơm về chế độ bình thường
2.2.3 Nướng gà
- Trải giấy bạc vào lòng nồi cơm điện, đặt gà lên trên
- Đun chảy bơ rồi bonus thêm mật ong và trộn đều, sau đó rưới 1/2 lên mình gà (có thể dùng chổi để phết)
- Đậy nắp, mở chế độ Cook để nướng gà, sau 20′ mở ra. Phết phần bơ – mật ong còn lại lên gà rồi nướng thêm 25-30′ nữa là xong
2.2.4 Làm gỏi bắp cải
- Để riêng bắp cải và ướp với 5g đường và chút muối; cà rốt cũng mix thêm vài gam đường, trộn đều, giữ 30′
- Trộn nước cốt chanh với nước mắm và phần đường còn lại. Đổ vào âu lớn cùng bắp cải và cà rốt. Tiếp theo thêm rau răm và chút tiêu, gia giảm vừa miệng là hoàn thiện.
- Xếp gà nướng bên cạnh cơm vừa lấy ra, thêm gỏi bắp cải và thưởng thức ngay khi cơm và gà còn nóng.
2.3 Thành phẩm
- Thành phẩm đãi người nhìn bằng tổ hợp màu sắc cực gọi mời và mùi thơm phải nói là sực nức. Cơm chín vừa tới, ăn cực dẻo thơm. Gà có phần da giòn giòn ngầy ngậy, thịt thơm nức, có sự giao hòa tuyệt vời giữa vị đậm đà của các gia vị khác và vị ngọt siêu lôi cuốn của mật ong. Gỏi bắp cải chua chua ngọt ngọt, vừa mang hương vị riêng, tăng cảm giác ngon miệng lại vừa đánh bay độ ngán của dầu mỡ.
3. Mẹo nấu cơm gà nướng mật ong ngon để bán hút khách
Khi đã nắm vững công thức chế biến thì món ăn này có thể là “cần câu cơm” của bạn vì chúng siêu đắt khách, hợp khẩu vị số đông.
3.1 Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Đối với những tín đồ của món ăn này, họ có thể nhận diện ngay độ tươi ngon của thành phẩm chỉ qua 1 lần nếm thử. Và nếu họ phát giác ra bạn dùng nguyên liệu không đảm bảo để hoàn thiện món thì chắc chắn làn sóng tẩy chay sẽ dâng lên. Vậy nên, nếu muốn kinh doanh lâu dài, chiếm trọn cảm tình của thực khách thì hãy tử tế ngay từ khâu tuyển lựa thực phẩm.
Ưu tiên các mặt hàng tươi ngon, giết mổ và thu hái đầu ngày. Đặc biệt là có xuất xứ rõ ràng, kiểm định về sinh chặt chẽ. Điều này không chỉ khiến chất lượng món được nâng tầm. Người dùng an tâm mà còn phòng tránh được những rủi ro không đáng có, nhất là ngộ độc thực phẩm.
3.2 Nấu nướng bằng thiết bị chuyên dụng
Khi việc kinh doanh đã lên hương, món ăn được nhiều người biết đến và ủng hộ thì cách chế biến thủ công sẽ không còn giá trị với hàng quán. Lúc này để phục vụ nhu cầu hoàn thiện món cần đầu tư các sản phẩm như: máy làm lông gà, tủ cơm công nghiệp, lò nướng đa năng.
Khi có sự hỗ trợ của những trợ thủ này thì không chỉ tốc độ, năng suất chế biến mà chất lượng thành phẩm và độ an toàn cũng được tối ưu đồng thời. Bên cạnh đó, không cần phải thuê quá nhiều nhân lực vì chúng vận hành auto. Hầu như không cần đến sức người.
3.3 Đa dạng các món cơm gà bày bán
Khách không thể trung thành mãi với 1 món, dù mê mẩn món này đến mấy thì cũng sẽ có đổi gió bằng lựa chọn khác. Do đó, bạn chỉ nên để đại diện này ở vị trí “host” chứ không phải là độc tôn, duy chỉ 1. Khi đó, bạn có thể phục vụ một đối tượng trong nhiều ngày hoặc phục vụ nhiều đối tượng khác nhau trong cùng 1 thời điểm. Như vậy, cơ hội phát triển doanh số, nâng cao lợi nhuận sẽ gia tăng thấy rõ.
Cơm gà nướng mật ong vừa dễ làm, lại đặc biệt thơm ngon, bảo sao ai cũng mê mẩn món ăn hấp dẫn này. Và 1 khi đã có công thức trong tay, đảm bảo bạn có thể hoàn thiện với chất lượng không hề thua kém các quán ăn nổi danh.
