Cơm trộn kim chi luôn được vinh dự nhắc đến như món ăn kinh điển của Hàn Quốc. Món ngon có cơm trắng bùi dẻo, bắp cải muối giòn giòn, chua chua cuốn miệng.
1. Cơm trộn kim chi kích thích từ thị giác đến vị giác
Kim chi là đặc sản trứ danh của Hàn Quốc, du nhập vào VN chưa lâu nhưng đã chiếm được cảm tình của đông đảo các “thánh ăn”.
Món ngon với thành phần cực kỳ đa dạng, gồm rau củ, cơm trắng dẻo bùi, thịt ba chỉ, kim chi chua ngọt cắt miếng vừa ăn. Tất cả trộn đều cùng tương ớt gochujang tạo nên hương vị tuyệt vời. Nếu là fan của món Hàn, bạn nhất định phải tự tay nấu thử một lần món ngon “cuốn lưỡi” có 1 0 2 này.
1.1 Vị cay ngon “nóng bỏng”
Hàn Quốc là quốc gia châu Á, phong cách nấu nướng có nét tương đồng với người Việt nên người kén ăn cũng có thể thử. Điểm đặc biệt là cơm trộn có vị khá cay, mức độ có thể set tùy theo lượng bột ớt muối kim chi và tương ớt trộn. Món này là “must try” dành cho tín đồ ăn cay, kim chi đỏ au tẩm đầy bột ớt có thể khiến bạn chảy nước mắt.
1.2 Giàu dinh dưỡng cho cơ thể
Với đặc thù là món trộn, có các topping từ cơm, rau củ, cá hộp, trứng nên hàm lượng dưỡng chất rất cao. Khi ăn bạn sẽ được bổ sung tinh bột, chất xơ, protein và nhiều khoáng chất khác.
Theo nghiên cứu, trong 1 phần cơm trộn tiêu chuẩn chỉ chứa từ 500 – 600 calo, không chứa chất gây hại cho cơ thể.
➽➽➽ NÊN BIẾT: Cơm trộn bao nhiêu calo
2. Cách làm cơm trộn kim chi Hàn Quốc ngon, đơn giản tại gia
Các bước thực hiện món cơm trộn “đình đám” này cực kỳ đơn giản, không cần phải nêm nếm gia vị phức tạp hay nấu nướng cầu kỳ. Chỉ cần mua các nguyên liệu sạch, tươi mới, trộn đều tay, gia giảm đường, xì dầu cho vừa miệng là được.
Nếu bạn còn cảm thấy mơ hồ, không biết bắt đầu từ đâu đã có ngay công thức được chia sẻ từ A – Z dưới đây, thành phẩm sau khi nấu sẽ không gây thất vọng.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 chén cơm trắng
- 150g kim chi
- 1 hộp cá ngừ ngâm
- 1 gói rong biển khô
- 1 củ hành tây
- Tương ớt, dầu mè, mè trắng, hành lá, ớt trái…
2.2 Các bước thực hiện
- Bước 1: Kim chi mua về cắt thành khúc vừa ăn, rong biển cắt nhuyễn. Hành tây lột vỏ cắt múi cau, hành lá đập dập đầu, thái hạt lựu vừa ăn.
- Bước 2: Gạo chọn loại thơm, dẻo, hạt dài, có thể lấy cơm nguội còn thừa hoặc nấu chín rồi để trong nồi qua đêm để dễ trộn hơn.
- Bước 3: Phi thơm hành tây, đổ kim chi đã cắt khúc vào, dùng thìa gỗ trộn đều liên tục từ 5 – 7 phút, ra nước sền sệt là được.
- Bước 4: Cho cơm nguội vào, dùng đũa hoặc thìa gỗ tách cơm cho tơi ra từng hạt, xốc trộn liên tục với các thành phần khác. Tiếp tục đổ hộp cá ngừ hoặc thịt (nếu có) vào, dùng đũa trộn qua lại thêm 10’.
- Bước 5: Nêm vào dầu mè, mì chính, xì dầu, tương ớt, ớt cắt khoanh tùy theo khẩu vị, ăn thử vài hạt thấy vừa miệng là được. Gần chín thêm hành lá vào, nấu 2’ cho đến khi tỏa hương cay nồng, hạt cơm khô lại là có thể thưởng thức.
2.3 Thành phẩm
Thành phẩm bắt mắt, xanh xanh đỏ đỏ từ kim chi, hành lá, cơm tơi từng hạt không bị vón thành khối. Thêm rong biển, mè trắng, chút dầu mè lên bề mặt cơm để tạo độ óng ánh, khi ăn dễ trộn hơn.
Khi thử miếng đầu tiên sẽ tận hưởng được vị chua cay giòn rụm của bắp cải muối, cơm trộn c, tổng thể mặn ngọt vừa ăn. Để thêm hấp dẫn, đỡ ngán có thể ăn kèm với dưa, cà chua, rau trộn… thêm thịt, xúc xích, trứng lòng đào hoặc topping khác.
✘✘✘ ĐIỂM DANH: Các quán cơm trộn Hàn Quốc ngon nhất
3. Bí quyết làm chế biến cơm trộn kim chi ngon như nhà hàng
Món ăn này không hề khó làm, công thức chỉ có 1 nhưng có ngon không còn tùy thuộc vào cách trộn, chọn tương ớt, kim chi. Trước khi trổ tài vào bếp, bạn có thể tham khảo một số lưu ý sau
3.1 Sử dụng tương ớt Hàn Quốc
Về màu sắc bên ngoài, tương ớt Hàn có màu sắc đậm hơn, vị ít cay và có xác ớt. Không nhuyễn mịn như tương đóng chai ở Việt Nam. Khi dùng để trộn, tương đúng chuẩn sẽ giúp món ăn thơm ngon hẳn. Không lấn át đi vị của nguyên bản của cơm trắng, chà bông, xúc xích, trứng…
Đồng thời, nhờ màu sắc đỏ tươi, loại tương này sẽ giúp món ăn hấp dẫn, bắt mắt, nhìn vào là có cảm giác đói bụng ngay. Tuy nhiên, nếu không có sẵn ớt Hàn Quốc vẫn có thể dùng tương thường, độ cay ngon không bị giảm đi nhiều.
3.2 Nấu cơm bằng tủ hấp công nghiệp
Cơm là nguyên liệu “cốt lõi” để tạo nên hương vị của món ăn, khi trộn phải rời ra từng hạt, bên trong phải ẩm mềm, dễ nhai. Nếu nấu trong phạm vi gia đình, 4 – 5 người ăn có thể dùng nồi cơm điện. Nếu muốn phục vụ SLL suất ăn thì phải lựa chọn tủ nấu cơm công nghiệp. Công cụ hiện đại có thể hấp đa dạng nhiều loại đồ ăn khác nhau, cơm được nấu chín mềm, giữ được lâu hơn.
➤➤➤ NÊN XEM: Giá tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay
3.3 Đa dạng thực phẩm ăn kèm
Ngoài cơm nguội, cải bắp muối, tùy theo sở thích có thể thêm cá ngừ hộp, thịt bò xào, xúc xích, dăm bông, trứng chiên,… tùy thích. Khi nấu cơm trộn kim chi tại nhà có thể đổi mỗi bữa 1 loại topping khác nhau, ăn suốt cả tuần mà không hề chán miệng.
