Người người nhà nhà chia sẻ cách nấu cơm dừa nhưng chung quy lại chỉ có 1 công thức thôi. Nấu ngon hay không còn tùy vào kỹ năng xác định mực nước chuẩn theo từng loại gạo. Với những tips được chia sẻ cùng quy trình “chỉ tận tay” dưới đây thì chắc chắn sẽ nấu được nồi cơm ngon lành.
1. Cơm dừa với vị dẻo đậm đà, hương thơm đặc trưng hấp dẫn
Cơm dừa có lẽ khá lạ với người Bắc nói chung nhưng lại là món thịnh hành trong miền Tây. Đặc biệt là tại xứ dừa như Bến Tre, Kiên Giang,… lại càng phổ biến cách nấu này. Cơm không chỉ nấu vào các dịp đặc biệt như ngày lễ mà còn phục vụ cho bữa ăn hằng ngày. Vị ngon của món này một khi đã cảm nhận được thì khó có thể chối từ.
- Cơm thơm đượm: Gạo được nấu cùng nước cốt dừa, tận dụng vị ngọt của dừa tươi nên rất lạ miệng. Mở nổi ra đã thấy mùi thơm hấp dẫn theo làn hơi nghi ngút thoát ra ngoài. Người nấu chỉ cần căn chỉnh lượng nước vừa vặn, đảm bảo có phần cơm ngon tuyệt.
- Dừa tươi bùi ngọt: Nấu trực tiếp với dừa tươi, không dùng phụ gia nên cho kết cấu cơm đầy đặn. Decor sau cùng còn có vụn dừa khô crispy nên tạo tổng thể món ăn thú vị. Nhai dẻo lẫn chút dừa giòn giòn, càng ăn càng thấy ngọt.
- Cơm dừa giàu dinh dưỡng: Đây còn là món ăn thần kỳ cho làn da sáng mịn, hồng hào. Ngoài dùng gạo tẻ có thể nấu với gạo lứt, gạo tấm,… tùy loại gạo muốn ăn.
✘✘✘ TÌM HIỂU THÊM: Nấu cơm quên nhấn nút phải làm sao
2. Cách nấu cơm dừa thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà
2.1 Nguyên liệu
- Gạo tẻ
- Dừa tươi: Thái miếng hoặc nạo sợi đều được
- Nước cốt dừa
- Muối
- Vụn dừa sấy khô
2.2 Các bước làm
B1: Gột sạch gạo
- Gạo cần được vô sạch và gạn tất cả bụi bẩn, tạp chất bằng 2-3 lần nước sạch.
- Dùng loại gạo nấu cơm bình thường của gia đình, không cần phải mua loại nào đặc biệt. Tuy nhiên cần chú ý tính hút nước của gạo.
B2: Đong nước
- Cho các nguyên liệu vào nồi nấu: Gạo, dừa tươi nạo, nước cốt dừa, nước lọc, muối tinh.
- Nấu món này nên cho ít nước hơn so với nấu bình thường, vì dừa tươi cũng tiết thêm nước khi hấp. Lại thêm nước cốt dừa tạo độ sánh nên chỉ cần nước xâm xấp mặt gạo ~ 1- 2ly.
- Thay nước bằng nước dừa cũng được nhưng cần chọn quả không quá ngọt, như vậy dễ ăn cơm với nhiều món hơn.
B3: Nấu cơm & hoàn thiện
- Đặt nồi cơm và nhấn nút Cook, chờ chín hoàn toàn sau 18-20”. Đừng vội dùng ngay sau khi quá trình nấu hoàn tất nhé.
- Sau khi xới cơm ra chén thì cho lên trên cùng 1-2 thìa vụn dừa khô tùy theo sở thích. Ăn ngay lúc đó, không cần dùng kèm món nào vẫn ngon đã miệng luôn.
2.3 Thành phẩm
- Cơm dừa phải vừa thổi vừa ăn mới thấy được hết sự hấp dẫn, cảm nhận được vị ngọt bùi.
- Trắng, dẻo, không bị bết dính, có vị ngọt tự nhiên từ cùi dừa.
3. Bí quyết thưởng thức cơm dừa ăn không thấy ngán
3.1 Thêm 1 chút muối cho vị đằm
Tương tự như cách nấu xôi dừa vậy, khi cắm cơm nên mix xíu muối, vị sẽ đậm đà hơn nhiều. Dừa được cân bằng lại vị nên không quá ngọt, tạo sự hài hòa hơn. Nên thêm muối ngay khi đong nước và trộn gạo, và chỉ cho nhúm nhỏ thôi nhé. Ngoài ra, sau khi cơm chín có thể thêm ½ thìa dầu mè, đảo cho thật đều – Hạt cơm sẽ bóng, đẹp và cho mùi thơm dừa được lưu lâu hơn.
3.2 Thưởng thức khi còn nóng hổi
Cơm ăn ngay khi nóng là ngon nhất, để nguội sẽ bị cứng, hấp lại thì mất chất, chẳng còn vị ngậy. Đó là lý do mà các quán bán cơm dừa nên đầu tư tủ cơm công nghiệp – Kết hợp nấu chín và giữ nóng xuyên suốt thời gian bán hàng. Chủ quán không chỉ nấu được SLL cơm/mẻ mà còn đảm bảo suất nào cũng dẻo, thơm, bảo toàn dưỡng chất.
3.3 Kết hợp cùng rau, thịt, hải sản,…
Ăn cơm dừa cũng tương tự như cơm thường thôi, chỉ là hậu vị sẽ ngọt và bùi béo hơn. Bạn muốn ăn kèm cá/thịt kho, rau luộc, thịt rang, tôm/cua/cá,… kết hợp với món nào cũng được. Vì dừa cũng khá lành tính, không dễ gây dị ứng hay kích ứng khi ăn cùng các món khác. Tuy nhiên, nên hạn chế ăn dừa vào buổi tối vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Thích hợp nhất là dùng bữa vào sáng, hoặc trưa, kết hợp có tập thể thao.
Cách nấu cơm dừa trên đây đã được nêu chi tiết từng bước trong bài. Vậy là đã có gợi ý cực kỳ độc đáo nếu chán cơm trắng nhưng vẫn muốn bổ sung tinh bột gạo.
