Chế biến các món ăn từ thịt mèo nhưng liệu bạn đã biết cách vặt lông mèo đúng cách? Cách nào vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện lại cho hiệu quả cao? Bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi chia sẻ cách làm lông mèo nhanh, sạch ngay từ lần đầu tiên nhé.
1. Vặt lông mèo không dùng hóa chất có khó không?
Các chế phẩm từ thịt mèo từ lâu đã được xem là đặc sản của các tỉnh thành thuộc khu vực Bắc Bộ, Việt Nam. Đặc biệt, đối với các đấng mày râu, thịt mèo được xem là một món ăn không thể thiếu trên bàn nhậu như mèo hấp, mèo xào rau má, nộm mèo,…
Giống mèo dùng để lấy thịt thường là mèo ta, được nuôi và thuần hóa trong gia đình, nhất là tại các vùng nông thôn. Lông của loài vật này thường rất ngắn, chỉ khoảng 4cm nên khi muốn chế biến cần mất rất nhiều thời gian để làm lông theo cách thông thường.
Vì thế, nếu không dùng hóa chất, và chỉ làm theo những phương thức truyền thống, rất nhiều người e ngại khi phải dành nhiều thời gian trong quá trình làm lông mà kết quả vẫn không được như mong muốn.
2. 3 Cách vặt lông mèo nhanh sạch, đơn giản, an toàn nhất
Trên thực tế, có rất nhiều cách để làm lông mèo. Cách dùng hóa chất vẫn được nhiều địa chỉ phân phối sỉ, lẻ thực hiện tuy nhiên, cách này không đảm bảo an toàn và cũng không giữ được chất lượng thịt tươi, ngon. Cùng tham khảo 3 cách làm lông mèo an toàn, vừa nhanh vừa đơn giản dưới đây.
2.1 Nhổ bằng tay
Dụng cụ
- Dao lam
- Dao cắt tiết
- Bát đựng tiết mèo
- Thau sạch chứa nước
- Ấm đun nước
- Dây trói
- Gáo múc nước
Các bước thực hiện
- Dùng dây trói đã chuẩn bị cột chặt chân và tay mèo lại để tránh nó vùng vẫy. Nhờ 1 người khác giữ chắc hai tay và hai chân của mèo
- Dùng dao cắt tiết được mài sắc, tiến hành cứa một đường nhanh, dứt khoát giữa cổ mèo. Lấy bát đã chuẩn bị để hứng tiết mèo chảy ra
- Cho ngập nước vào ấm đun và đun cho đến khi sôi hẳn. Đợi khi nhiệt độ nguội bớt ⅓, bạn bắc ấm đun nước ra và dùng nước sôi tưới đều vào các bộ phận trên thân mèo
- Sau đó, nhân lúc nước còn đang nóng lấy dao lam cạo dọc theo chiều lông mèo. Tiếp tục dùng tay miết chặt để lông được bong ra
- Sau khi loại bỏ hoàn toàn lông, nhúng toàn bộ con mèo vào thau nước để loại bỏ lông còn sót lại bám trên da. Rửa sạch lại nhiều lần với nước là có thể mang đi chế biến
2.2 Thui bằng lửa
Dụng cụ
- Dây buộc
- Bì đựng
- Chậu lớn
- Bát hứng tiết
- Dao cắt tiết
- Cồn
- Bật lửa
- Rơm khô, củi khô
Các bước thực hiện
- Dùng dây buộc trói chặt mèo không cho nó vùng vẫy và có khả năng thoát ra ngoài. Cho con vật vào bì, buộc kín và dìm xuống nước trong khoảng 15 phút cho chết hẳn
- Sau khi con vật đã chết, mở ra và tiến hành vặt một nhúm lông nhỏ ở cổ. Mài dao cho thật sắc và cắt ngang cổ mèo một đường sâu cho máu chảy ra
- Nhanh tay lấy bát hứng tiết mèo để chế biến món tiết canh mèo thơm ngon, béo ngậy
- Trải rơm khô và củi khô xuống một vùng đất trống. Đặt mèo lên trên và tiếp tục phủ thêm nhiều lớp rơm khác thành một đụn lớn. Dưới lên một ít cồn để tăng hiệu quả của đám lửa
- Dùng bật lửa châm mồi, đợi đến khi cháy hết cả đụn rơm thì nhấc thành phẩm ra. Tiến hành phủi hết lớp tro tàn bám trên con vật, rửa lại với nước nếu cần thiết
Ngày nay, ngoài cách dùng rơm và củi để thui ra, bạn có thể mua máy khò và thui bằng khí gas để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, khí gas khá độc hại nên nếu có thời gian, bạn hãy thui bằng lửa để đảm bảo sức khỏe cho người ăn.
2.3 Vặt bằng máy
Dụng cụ
- Dao lam
- Dao cắt tiết
- Bát đựng tiết mèo
- Ấm đun nước
- Dây trói
- Máy vặt lông
Các bước thực hiện
- Dùng dây trói cột con vật lại và dìm xuống nước cho tới khi không còn thở được nữa
- Vặt một mảng lông nhỏ ở ngang cổ mèo để tiến hành cắt tiết
- Sử dụng loại dao cắt tiết chuyên dụng, đảm bảo độ sắc, bén và xẻ một đường thẳng ngang cổ mèo. Hứng toàn bổ số tiết chảy ra vào bát.
- Sau khi tiết mèo đã chảy hết, mang con vật bỏ vào máy vặt lông chuyên dụng. Khởi động máy và đợi trong khoảng 2 – 3 phút là lông đã được loại bỏ hoàn toàn
- Hết thời gian, bạn lấy thành phẩm ra và vệ sinh, chùi rửa máy kỹ càng để lần sau sử dụng tiếp
3. Mẹo làm lông mèo sạch đến 99%, đảm bảo chất lượng
Nếu bạn đang có nhu cầu tìm hiểu những cách làm lông “tiểu hổ” chất lượng nhất định phải biết tới 1 số mẹo hay sau, chắc chắn sẽ giúp bạn nhân đôi năng suất, làm sạch tới 99% lông mèo. Cụ thể:
3.1 Chọn mèo dễ vặt lông
Mẹo hay đầu tiên mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn đó là lựa chọn giống mèo, loại mèo dễ vặt lông. Thường thì những con “tiểu hổ” có tuổi đời từ 2 – 5 năm sẽ cho thịt ngon, độ dai mềm vừa đủ và lông cũng dễ làm hơn.
Ngược lại, nếu bạn chọn phải những con “tiểu hổ” có tuổi từ 8 năm trở lên, thịt ăn đã không còn được ngon hơn nữa lại rất dai, khó nấu mà thời gian làm lông cũng cực kỳ dài, mất x2 thời gian so với những con mèo có thời gian sống chỉ vài năm.
3.2 Cắt tiết với tiết diện nhỏ
Thông thường, để cắt tiết mèo nhanh nhất, bạn có thể dìm nó dưới nước đến khi chết trước lúc mang vào cắt tiết hoặc cắt tiết sống trực tiếp. Lưu ý, bạn không nên vặt lông và cắt tiết với đường quá dài hay quá sâu. Chỉ cần một vùng nhỏ nơi ngang cổ mèo và cắt đúng chỗ thì mèo sẽ chết ngay lập tức.
Việc cắt với tiết diện nhỏ, đúng chỗ hiểm không những khiến mèo chết ngay mà còn hạn chế được máu bám vào thành xung quanh, khi máu đông lại rất khó làm sạch. Vì vậy, một tiết diện cắt nhỏ sẽ giúp bạn dễ dàng loại bỏ vùng lông xung quanh hơn và làm thời gian được co ngắn lại.
3.3 Pha nước nhúng mèo đúng cách
Cuối cùng, để làm được lông mèo nhanh, sạch, bạn cần pha nước nhúng mèo chuẩn, đúng cách. Nhiệt độ nước nhúng mèo chuẩn nằm trong khoảng 70 – 80 độ.
Đầu tiên, bạn có thể đun nước đến nhiệt độ này rồi bắc ra nhúng mèo, hoặc có thể đun sôi hoàn toàn rồi để nguội bớt hay pha nước sôi 100 độ với nước lạnh… Cách nào cũng hiệu quả nhưng cần đảm bảo nhiệt độ lý tưởng làm nước nhúng đúng chuẩn.
Bạn không được để nước quá nóng vì sẽ làm tróc da, ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Ngược lại, bạn cũng không được để nước quá nguội vì sẽ không thể làm lông mèo được tách ra, gây khó khăn trong quá trình vặt.
Trên đây là những cách vặt lông mèo nhanh, đơn giản, vừa dễ thực hiện lại an toàn mà inoxquanghuy.vn muốn gửi tặng đến các bạn. Tùy thuộc vào số lượng mèo mà bạn muốn làm lông, bạn hãy chọn cách làm phù hợp để cân đối được thời gian và công sức nhé.
