101 Thực Đơn Quán Nhậu Bình Dân: Ngon, Đắt khách, Nên có

Thực đơn quán nhậu càng phong phú, hấp dẫn và chi phí hợp lý thì càng “bắt sóng” được nhiều thực khách gần xa.

1. Thực đơn quán nhậu bình dân cần đáp ứng được tiêu chí gì?

1.1 Thực đơn đa dạng, đủ chất

Menu càng đa dạng thì KH càng dễ tìm thấy món ăn “chân ái” của mình. Như vậy, bạn có thể tiếp cận được nhiều thượng đế hơn và tăng tần suất lui tới của họ.

Tránh được cảm giác nhàm chán khi chỉ kinh doanh loanh quanh vài món. Trong 1 diễn biến khác, chủ tiệm cũng không nên xem nhẹ thành phần dinh dưỡng có trong món nhậu.

Đồ uống có cồn dễ gây hại cho bao tử nên setup cùng chúng phải là những thực phẩm bổ dưỡng để tạo sự cân bằng. 

1.2 Giá bán trên thực đơn hợp lý

Dù chất lượng món có đỉnh đến mấy mà giá món quá cao thì sẽ hạn chế đáng kể lượng KH tìm tới. Tâm lý chung các thượng đế đều có nhu cầu tìm đến những quán ăn ngon, bổ, rẻ.

Vậy nên, hãy tối ưu giá thành của từng món, không hẳn ở mức chạm sàn nhưng ít nhất phải khiến KH cảm thấy thực sự hời so với những gì nhận được.

Đặc biệt, giới hạn trên của giá không nằm vượt xa khỏi mức sàn chung của thị trường (mức chênh lệch tối đa là khoảng 10%).

1.3 Menu thiết kế đẹp, hấp dẫn

1 menu đẹp mắt, tạo hình hấp dẫn luôn tạo ra sức hút lớn đối với người quan sát. Điều này có thể làm tăng nhu cầu mua hàng, gọi món ở họ.

Vậy nên, trong công đoạn setup, hãy lên bản thiết kế thực đơn sao cho thật sống động, độc đáo.

Với nhiều thông tin đính kèm như hình ảnh minh họa sắc nét, giá thành, các món host, câu nói truyền cảm hứng,…vv. 

2. 101 món trong menu quán nhậu dễ làm, siêu đắt khách, thu lời cao

2.1 Món nhậu từ thịt lợn

Thịt lợn là thực phẩm “quốc dân” đâu đâu cũng bán, dễ tìm mua, việc sơ chế chẳng kỳ công chút nào. Đây vốn là thực phẩm của mọi nhà nên được chế biến thành “7749” món khác nhau.

Bao gồm cả những món nhậu mang hương vị siêu cuốn.

Những món ăn này hầu như có thể “cưa đổ” mọi dân nhậu vì hương vị dễ thẩm, ăn đã miệng, giá phải chăng. Thêm nữa, tiền nguyên liệu mà bạn bỏ ra cũng chẳng đáng kể nên cơ hội sinh lời là rất cao.

• Chân giò nấu giả cày
• Lòng heo luộc
• Lòng dồi nướng
• Heo quay phết mật ong
• Ba rọi nướng
• Thịt heo cuộn nấm
• Thịt ba chỉ heo nấu chuối đậu
• Sườn sụn nướng sốt cay

2.2 Món nhậu từ thịt bò

So với đại diện vừa xét đến thì các món nhậu từ thịt bò có phần cao cấp và sang chảnh hơn. Công thức chế biến nhìn chung cũng kỳ công hơn do bạn phải sơ chế kỹ để khử sạch mùi xỉn đặc trưng trước khi bắt đầu.

Chi phí nguyên liệu nhìn chung khá cao (gấp 1,2-1,5 lần thịt lợn) nhưng giá thành các món bán ra lại cao gấp đôi. Thêm nữa, các món ăn từ bò còn gây ấn tượng bởi hương vị siêu “bánh cuốn”, càng ăn càng ghiền.

• Thịt bò hầm bia tươi
• Bò sốt tiêu đen
• Bò nướng cuộn kim chi 
• Bò nấu nấm
• Lẩu đuôi bò
• Bò sốt vang
• Lê bò luộc gừng sả
• Bò nấu lúc lắc

✖✖✖ NÊN ĐỌC: Cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh

2.3 Món nhậu từ thịt gà

Ngày nay, các món nhậu từ thịt gà đang có xu hướng “lên hương” tại Việt Nam. Chi phí chỉ ngang ngửa thịt lợn nhưng hương vị món ấn tượng hơn nhiều.

Giá bán ra cũng “khét” hơn hẳn nên các quán nhậu có thể ăn nên làm ra với lựa chọn này. 

Khi chế biến các món nhậu từ nguyên liệu này, bạn chỉ cần đầu tư 1 máy vặt lông gà chuyên dụng để gia tăng tốc độ sơ chế. Mọi chuyện sẽ cực suôn sẻ, tiết kiệm thời gian và công sức hoàn thiện món. 

• Gà ủ muối tiêu hoa
• Gà xối mỡ
• Chân gà nướng 
• Gà quay giòn
• Gà nướng muối ớt
• Gà luộc 
• Gà hấp bia
• Gỏi gà chua cay
• Gà đập lu
• …

2.4 Món nhậu từ cá

Các món nhậu từ cá có điểm mạnh là nguyên liệu đa dạng với “9981” lựa chọn. Vậy nên, dù kinh doanh quán nhậu theo phong cách bình dân hay sang chảnh thì vẫn tìm ra nguyên liệu có chi phí phù hợp để chế biến.

Các loại cá được sử dụng rộng rãi bao gồm: cá lóc, cá bống, cá chép, cá điêu hồng, cá lăng, cá tầm, cá vược,…vv 

• Cá nướng giấy bạc
• Lẩu cá nấu măng
• Cá om dưa
• Cá hấp bia
• Cá chiên sả ớt
• Cá tẩm bột chiên giòn
• Gỏi cá

2.5 Món nhậu từ ếch

Lạ miệng, mùi vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, giá thành phải chăng,.. đó là điểm chung của các món nhậu từ ếch. Khi về chỉ việc rửa nước muối là có thể lên món ngay. 

Trong quá trình lên phom thành phẩm, công phu nhất chính là khâu tẩm ướp. Nếu là các món xào, bạn cần thao tác nhẹ tay để không làm rã thịt ếch ra khỏi xương. 

• Ếch nấu chuối đậu
• Ếch om cà
• Ếch rang muối
• Ếch xào lăn
• Gỏi ếch
• Ếch nướng rơm
• Da ếch chiên giòn

2.6 Món nhậu từ hải sản

Vị mặn và mùi thơm vô cùng đặc biệt của hải sản luôn làm say lòng các “bợm nhậu”. Đặc biệt đồ ăn này còn cực hợp rơ với các đồ uống có cồn, dùng kết hợp thì khẩu vị thực khách sẽ thăng hoa.

Giá thành hải sản thường cao hơn hẳn mặt bằng chung. Cùng với đó, khả năng sinh lời cũng cao hơn, khách chỉ cần chốt 1 món là bạn có thể “ăn đủ” cả ngày. 

• Tôm hấp
• Mực hấp bia lon
• Mực trứng chiên nước mắm
• Ngao sốt Thái
• Hàu nướng mỡ hành
• Bạch tuộc nướng sa tế
• Cá chim nướng giấy bạc
• Cua rang me

2.7 Món nhậu từ rau củ quả

So với các gợi ý mà Quang Huy vừa giới thiệu thì món nhậu này thanh đạm hơn nhiều. Thành phần chính của nhóm TP nầy là các loại rau củ quả tươi ngon, ít đạm, mỡ và tinh bột.

Thế nhưng, lại có hương vị rất ổn, có lợi tiêu hóa, giảm thiểu tác động tiêu cực của đồ uống có cồn. Thêm nữa, giá nguyên liệu lại chẳng đáng mấy xu trong khi chi phí món lại ở mức tương đối. 

• Rau muống xào tỏi
• Su su xào tỏi
• Ngô ngọt chiên
• Khoai lang chiên
• Đậu phụ chiên lướt ván
• Rau củ hấp (thập cẩm)
• Nộm đu đủ
• Nộm hoa chuối
• Salad sốt mayonnaise

2.8 Món nhậu dạng fast food 

Hiếm có loại đồ ăn nào lại kinh doanh ít vốn, hiệu quả và nhẹ công như đại diện đang xét. Các món này có thể do chủ tiệm nhập hàng từ các đơn vị cung ứng hoặc do chính nhà bếp làm ra.

Nhưng về cơ bản là rất chủ động về mặt thời gian, đã chế biến sẵn từ trước nên khách order là có thể phục vụ. Thêm nữa khâu bảo quản cũng dễ dàng, đơn giản.

Lượng khách ủng hộ lại nhiều vô kể vì hương vị thành phẩm rất ổn áp, đưa miệng và cực hợp khi nhâm nhi cùng đồ uống. 

• Khô bò
• Khô gà
• Bánh tráng nướng
• Bánh tráng trộn
• Nem chua
• Mực rim me
• …

3. 99+ mẫu thiết kế menu quán nhậu bình dân đẹp được ưa chuộng nhất

Bên cạnh việc tối ưu chất lượng món, phong cách phục vụ thì bạn còn cần đầu tư vào menu sao cho thật chỉn chu. Có rất nhiều hạng mục bạn cần xét đến khi hoàn thiện thực đơn như màu sắc, hình ảnh, thông tin, cách bố trí,…

Để giúp bạn dễ hình dung, ngay sau đây Quang Huy xin giới thiệu 99+ mẫu thiết kế menu quán nhận được dân tình “lăng xê” nhiều nhất. 

Việc lên thực đơn quán nhậu hẳn đã trở nên rõ ràng và chi tiết hơn khi bạn tham khảo qua bài viết này. Hãy dựa vào những thông tin hữu ích trên để setup menu cụ thể cho hàng quán của mình nhé!