Skip to main content

4 Cách bảo quản thịt lươn trong tủ lạnh: Cực lâu, Tươi ngon

anh tuyet anh tuyet
248 Lượt xem
0 Bình luận

Bài viết dưới đây không cung cấp “duy chỉ 1” cách bảo quản thịt lươn trong tủ lạnh mà đưa ra rất nhiều phương án để bạn lựa chọn tùy vào từng trường hợp.

Hãy xem mục đích bảo quản của mình là gì, đang cần cất trữ loại lươn nào để lọc ra phương thức kéo dài HSD phù hợp nhé!

1. Thịt lươn có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu?

Về bản chất, lươn là loại cá không vảy nên cách bảo quản lươn cũng được thực hiện giống như cách bảo quản các loại cá thông dụng. 

thịt lươn có thể bảo quản tủ lạnh bao lâu

Thời gian bảo quản lệ thuộc vào trạng thái của thực phẩm (sống hay đã được làm chín), có được tẩm ướp hay không, đóng gói như thế nào.

Quan trọng nhất là cất trữ trong nền nhiệt ra sao (ngăn đông hay ngăn mát). 

2. 3 Cách bảo quản thịt lươn trong tủ lạnh hiệu quả

bảo quản thịt lươn tươi trong tủ lạnh

2.1 Thịt lươn tươi

Với thịt lươn tươi sẽ có 2 phương án để bạn lựa chọn:

  • Thứ nhất, nếu muốn cất trữ trong nhiều tháng thì sau khi làm sạch hãy cho vào túi zip hoặc hộp đựng chuyên dụng, đặt vào ngăn đá. Bạn không cần phải đếm thời gian trong vòng 1 năm, vì thực phẩm có thể giữ nguyên độ tươi nhờ được tiếp cận với nền nhiệt thấp.
  • Nếu chỉ cần bảo quản trong 3-5 ngày để sử dụng thì chỉ cần cho vào hộp, đậy nắp thật khít trước khi cho vào ngăn mát là xong. 

2.2 Thịt lươn khô

Thịt lươn khô đã được rút kiệt nước, lại tẩm ướp nên có thể bảo quản được lâu kể cả trong điều kiện thường. Chính vì điều này mà khi cất trữ trong tủ lạnh không cần phải nhét vào ngăn đá.

Nền nhiệt mát ở ngăn lạnh là đã đủ cho loại thực phẩm này.

bảo quản thịt lươn khô trong tủ lạnh

  • Đầu tiên, hãy chọn 1 túi zip dày dặn để cho lươn khô vào. 
  • Sử dụng máy hút chân không chuyên dụng để vắt kiệt không khí trong túi rồi hàn mối chắc chắn. Với hướng dẫn trên bạn có thể để lươn khô 2-3 tháng cũng không thành vấn đề.

Nếu không có máy hút chân không, bạn có thể cho lươn vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp khít cũng cho kết quả tương tự.

2.3 Thịt lươn đã nấu chín

Thịt lươn nấu chín khá mềm, không chỉ dễ tiêu hóa đối với người sử dụng mà còn là môi trường lý tưởng cho sự hoành hành của vi khuẩn.

Điều này giải thích vì sao khi sử dụng cùng cách cất trữ thì hiệu quả bảo quản vẫn kém hơn hẳn thịt tươi và thịt khô.

Bên cạnh đó, việc cho vào ngăn đá cũng không được khuyến cáo vì trong nền nhiệt thấp, mùi vị của lươn chín sẽ bị biến đổi hoàn toàn. 

bảo quản thịt lươn đã nấu chín

  • Cho lươn vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa cao cấp rồi đậy nắp khít
  • Luồn hộp vào ngăn mát, dùng trong 5 ngày.

➽➽➽ TÌM HIỂU: Cách bảo quản gạo nếp đã ngâm

3. TIP bảo quản thịt lươn lâu nhất, không lo thiu thối

3.1 Loại bỏ sạch nhờn & tanh trên thịt lươn

Bề mặt lươn phủ 1 lớp nhờn cực dày để thích nghi với lối sống chui rúc trong bùn đáy. Mùi tanh của thực phẩm, độ thu hút vi khuẩn gây hại cũng đều bắt nguồn từ thành phần này.

loại bỏ nhờn trên da lươn

Muốn thực phẩm tiêu mùi khó chịu và bảo quản được lâu thì cần “xử đẹp” lớp nhờn bằng bộ đôi muối – gừng, muối – chanh hoặc gừng – chanh.

Ngoài ra, việc sử dụng rượu kết hợp với 3 nguyên liệu khử mùi trên cũng là ý tưởng không tồi chút nào.

3.2 Kiểm tra chất lượng thịt lươn trước bảo quản

Nên có 1 thao tác cần làm trước khi cho lươn vào tủ lạnh là check qua chất lượng của chúng. Nếu lươn tươi, có độ đàn hồi tốt, không có mùi khó chịu thì mới tiến hành các bước tiếp theo.

Ngược lại, nếu lươn bị ươn, thịt rã, ấn lên bề mặt để lại dấu hoặc có mùi khó ngửi thì không nên sử dụng ngay hay cất trữ làm gì.

bảo quản thịt lươn trước khi bảo quản

3.3 Đóng gói thịt lươn thật kỹ lưỡng

Nhiệt độ môi trường là nhân tố quan trọng nhất quyết định hiệu quả bảo quản nhưng đó không phải là tất cả, ngoài điều này thì quy cách đóng gói cũng chi phối rất nhiều đến kết quả nhận về.

Theo đó, nếu đóng gói tốt thì thưc phẩm sẽ giữ được lâu, giữ được vị thơm ngon, nguyên bản. 

Nếu muốn tối ưu chất lượng cất trữ thì lời khuyên dành cho bạn là hãy đóng gói thịt lươn thật kỹ lưỡng. Tùy từng TH mà bạn có thể hút chân không, cho túi zip hay cho vào hộp, vào lọ.

Nhưng nguyên tắc cơ bản là phải đóng nắp hoặc hàn mối thật khít để cách ly thực phẩm với môi trường bên ngoài.

3.4 Đảm bảo nhiệt độ bảo quản ổn định

Những khuyến cáo về HSD cho từng trường hợp cụ thể ở mục 2 chỉ đúng trong trường hợp môi trường bảo quản duy trì nền nhiệt ổn định.

đảm bảo nhiệt độ ổn định khi bảo quản lươn

Còn nếu rã đông rồi lại trữ đông lặp lại thì độ tươi ngon thực phẩm sẽ sụt giảm nhanh chóng, dễ bị hư hỏng. Do đó, hãy sử dụng loại tủ bảo quản có chất lượng “VIP”.

Ngoài ra, đừng quên kiểm tra nền nhiệt hằng ngày để theo dõi tiến trình cất trữ xem có diễn ra đúng như setup ban đầu hay không,

Cách bảo quản thịt lươn trong tủ lạnh tuy không khó nhưng được phân hóa khá mạnh mẽ thành nhiều phương án. Tùy vào mục đích sử dụng, loại lươn, môi trường cất trữ cụ thể,…vv. Vậy nên, hãy nương theo những điều này để lựa ra con đường bảo quản “khớp” chuẩn với nhu cầu của mình nhé!

Đăng ký tư vấn miễn phí
Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn
Tin nổi bật
Ý kiến của bạn
GỬI Bình luận
Nhập thông tin của bạn
GỬI Ý KIẾN THÀNH CÔNG
Inox quang huy đã nhận được ý kiến của bạn. Chúng tôi sẽ phản hồi lại bạn trong thời gian sớm nhất. Xin cảm ơn !
Bài viết liên quan
Đăng ký tư vấn miễn phí
Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn
HỆ THỐNG PHÂN PHỐI
Showroom HÀ NỘI
Địa chỉ: 368 Trần Điền Mới, Định Công, Hoàng Mai
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Hồ Chí Minh
Địa chỉ: Số 8 Hẻm 827 Hà Huy Giáp, Thạnh Xuân, Quận 12
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Quảng Ninh
Địa chỉ: Số 101 Cầu Sến- Phương Đông- Uông Bí
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Thái Bình
Địa chỉ: Đối diện ủy ban nhân dân xã Vũ Hoà - Kiến Xương - Thái Bình
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Đồng Nai
Địa chỉ: 1066 - QL 51 Tổ 3- Ấp Đồng- Phước Tân- Biên Hòa
Tổng đài: 037 9377 888
Chat Zalo
showromm Showroom
Gọi ngay
Tư vấn