Bánh canh giò heo Huế là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích, bởi món ăn này mang đến một hương vị đặc trưng riêng mà khi nhắc đến ai cũng phải xuýt xoa. Vậy bạn đã biết cách làm món bánh canh này hay chưa? Nếu chưa biết thì bài viết dưới đây Inoxquanghuy.vn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh giò heo Huế ngon chuẩn vị cố đô với nguyên liệu cực kỳ dễ tìm nhé.
1. Cách làm sợi bánh canh từ bột gạo
Khác với bột năng, bột lọc,… sợi bánh canh được làm từ bột gạo khi nấu chín sẽ không bị bở, sợi bánh mềm nhưng vẫn giữ được độ dai.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g bột gạo
- 15g bột năng (bột lọc)
- Muối và dầu ăn
Cách làm:
Đun sôi 150ml nước sau đó đổ từ từ vào chậu, vừa đổ vừa dùng đũa trộn đều bột lên để cho bột ngấm đều nước, giúp bột không bị hỏng. Tiến hành nhào bột bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối mịn dẻo là được. Lưu ý là sau khi trộn bột với nước sôi bạn nên để một vài phút cho bột nguội bớt thì hãy tiến hành nhào bột nhé.
Cho bột vào tô, đậy kín và ủ trong khoảng 30 phút để cho bột nở ra. Sau đó, thấm dầu ăn vào tay và lấy bột ra tiếp tục nhào thêm khoảng 3 – 4 phút cho đến khi bột thật mịn. Tiếp tục ủ bột thêm 15 phút nữa.
Lấy một ít bột ra rồi dùng cán nắn dẹt, sau đó dùng dao thái thành sợi nhỏ và dài. Hoặc bạn có thể cho bột vào một chiếc túi nilon, dồn hết bột vào một góc và dùng kéo cắt một lỗ ở góc nhỏ sau đó bóp mạnh để bột chui qua lỗ để tạo thành từng sợi dài.
Đặt một nồi nước lớn lên bếp và đun sôi với một chút muối và dầu ăn. Sau khi nước sôi thì cho từng sợi bánh canh vào luộc. Khi bánh canh nổi lên thì dùng đũa khuấy nhẹ, luộc thêm vài phút nữa thì vớt sợi bánh canh ra chậu nước lạnh. Sau cùng là đổ sợi bánh ra rổ rồi xả ít nước lạnh cho hết nhờn. Như vậy là bạn đã có những sợi bánh canh ngon rồi đấy.
Bây giờ chúng ta bắt tay vào thực hiện cách nấu bánh canh giò heo Huế nhé.
2. Cách nấu bánh canh giò heo Huế
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bánh canh giò heo Huế
- Xương ống 500 gr
- Giò heo 1 cái
- Cà rốt 3 củ
- Rau sống: xà lách,mùi ta,hành lá,mùi tàu,giá đỗ…
- Tiêu xay 10 gr
- Hành lá 10 gr
- Ớt tươi 5 gr
- Hành tím 10g
- Gia vị 10 gr
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa tùy ý, hành lá xắt nhỏ
Các loại rau sống, rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, đem nướng cho có mùi thơm. Xương ống rửa sạch rồi chần qua với nước sôi sau đó rửa sạch lại với nước.
- Bước 2: Nấu nước lèo
Đun sôi 1 lít nước rồi thả xương ống đã chần vào cùng 2 củ hành tím đã nướng vào và đun sôi trong khoảng 20 phút. Sau đó, thả móng giò heo vào đun cho tới khi chín nhừ rồi thả cà rốt vào.
Khi nước giò heo và cà rốt đã chín thì nêm muối, đường, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn
Lưu ý: Khi hầm xương bạn không nên đậy vung để cho nước dùng được trong hơn, nếu thấy nước nổi bọt thì vớt bọt ra.
- Bước 3: Hoàn thành
Cho phần bánh canh đã làm trước đó vào một bát tô rồi múc giò heo lên trên, xếp rau thơm, thêm một chút hành lá sau đó chan nước lèo vào bát và thưởng thức. Bạn có thể vắt thêm chanh và ăn kèm với ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Để phần nước lèo được ngon hơn, thì bạn hãy tham khảo ngay một số mẫu nồi nấu phở bằng điện đang được kinh doanh tại Inoxquanghuy.vn để phần nấu nước lèo vừa ngon, vừa tiết kiệm được nhiều thời gian khi nấu của bạn nhé:
Như vậy, bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh giò heo Huế ngon chuẩn vị cố đô. Hy vọng những cách chúng tôi đưa ra sẽ giúp bạn áp dụng thành công để có thể cho gia đình thưởng thức một món ăn ngon do chính tay bạn làm nhé. Chúc các bạn thành công.
