Kinh doanh bánh mì chả cá đang trở thành một xu hướng khởi nghiệp được quan tâm. Tuy nhiên, đối với nhiều người mới bắt đầu thì vẫn còn có nhiều vấn đề đắn đo và lo lắng. Hãy để Quang Huy giúp bạn đánh bay nỗi băn khoăn với 11 kinh nghiệm được đúc kết chi tiết giúp việc buôn bán thuận lợi, sinh lời nhanh!
1. Bán bánh mì chả cá có lời không, ước tính lời bao nhiêu/ngày?
Bánh mì chả cá vốn là một món ăn đang được ưa chuộng hiện nay bởi hương vị thơm ngon mà giá cả cũng rất phải chăng. Chỉ cần bỏ từ 15-20 nghìn đồng đã có được một ổ bánh mì dinh dưỡng, nóng hổi. Vì vậy, món ăn này ngày càng thu hút đông đảo khách hàng.
Có khá nhiều mô hình đầu tư kinh doanh loại bánh mì này. Thường thấy nhất là mô hình xe đẩy bán bánh mì chả cá lưu động và mô hình kinh doanh cố định. Chi phí đầu tư cho mô hình lưu động sẽ rẻ hơn so với so với cố định, dao động khoảng 7-9 triệu đồng.
Như vậy, nếu bạn tìm hiểu kỹ càng và nắm được những kinh nghiệm buôn bán thì đây sẽ là lựa chọn khởi nghiệp tuyệt vời.
2. 11 kinh nghiệm kinh doanh bánh mì chả cá vốn ít, sinh lời nhanh
Đối với bất kỳ một mô hình kinh doanh nào, trước khi bắt tay vào thực hiện bạn cũng cần phải tìm hiểu thật kỹ để đúc kết ra những kinh nghiệm cần có. Việc này sẽ giúp chủ tiệm tránh được những rủi ro không đáng có, đồng thời nhanh chóng thu được lợi nhuận từ việc kinh doanh.
Xác định số vốn điều động
Bạn muốn kinh doanh, vốn đầu tư là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến quy mô của hàng quán cũng như quá trình buôn bán của bạn. Vì thế, ngay từ đầu bạn nên xác định được số vốn sở hữu của bản thân.
Tiếp theo, liệt kê những khoản cần đầu tư. Chia nhỏ, phân luồng vốn để tối ưu các hạng mục thành phần như: mặt bằng, mua sắm thiết bị, nhiên liệu, thuê nhân sự,…
Nếu như việc kiểm kê tốt sẽ giúp xác định được mô hình kinh doanh. Tránh được tình trạng thiếu hụt vốn, ảnh hưởng tới quá trình buôn bán.
Chốt hạ mô hình kinh doanh
Dựa vào số vốn điều động mà bạn có thể xác định được mô hình kinh doanh. Ngoài ra, bạn cũng cần quan tâm và trả lời cho câu hỏi “khách hàng của mình là ai?”. Từ đó định hướng được mô hình kinh doanh bán hàng online, dùng xe đẩy hay setup cửa hàng cố định.
Đối với mỗi mô hình kinh doanh nêu trên đều có những ưu và nhược điểm khác nhau. Bạn nên tùy thuộc vào số vốn đầu tư và xu hướng của thị trường để có thể chốt hạ được phương án phù hợp nhất.
Tìm vị trí bán thiên thời, địa lợi
Việc kinh doanh bánh mì chả có thành công hay không phụ thuộc rất nhiều vào địa điểm bán hàng. Một địa điểm bán hàng lý tưởng cần hội tụ được yếu tố thiên thời, địa lợi:
- Vị trí có đông người sinh sống, qua lại và đối tượng khách hàng phải phù hợp với món ăn.
- Mặt bằng rộng rãi, dễ dàng quan sát.
- Giá thành thuê hợp lý, có thể sử dụng lâu dài.
Chọn nơi cung cấp nguyên liệu
Hương vị và chất lượng món ăn là một trong những yếu tố khiến khách hàng nhớ tới cửa hàng của bạn. Chính vì thế, để kinh doanh bánh mì chả cá bạn cần chọn nguồn cung cấp nguyên liệu cá có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo tươi sống, sạch sẽ. Bởi chả cá có ngon hay không sẽ phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu ban đầu.
Hơn nữa, khách hàng cũng rất dị ứng đối với những thông tin thực phẩm bẩn, không có nguồn gốc. Vì thế, tuyệt đối không nên ham lợi trước mắt mà nhập hàng kém chất lượng để kinh doanh.
Bên cạnh đó, để tối ưu giá mua nguyên liệu, chủ tiệm cần tham khảo thị trường để tìm ra nhà cung cấp có mức giá vừa phải. Nên lựa chọn những đơn vị có dấu kiểm duyệt của cơ quan chức năng, điều này sẽ giúp bạn giảm thiểu rủi ro nhập phải hàng chất lượng thấp.
Mua thiết bị, dụng cụ thiết yếu
Về phần chuẩn bị thiết bị và dụng cụ, tuỳ theo nguồn vốn và quy mô kinh doanh của mình mà bạn có thể chọn mua loại máy móc nhỏ lẻ hoặc dây chuyền làm chả cá chuyên nghiệp.
Hãy tìm hiểu và chọn nhà cung cấp uy tín, đã có thương hiệu lâu năm trên thị trường để được hỗ trợ bảo hành trong suốt quá trình sử dụng.
Bày bán đa dạng thức uống đi kèm
Kinh doanh bánh mì chả cá kết hợp cùng nước uống đi kèm không chỉ giúp đa dạng lựa chọn cho khách hàng mà còn giúp nâng cao lợi nhuận.
Bạn có thể lựa chọn các loại nước đóng chai thông dụng hoặc các loại nước pha chế đơn giản mà hợp xu hướng hiện nay như trà tắc, trà chanh, sữa đậu nành,…
“Chiều lòng” đa số khách hàng
Muốn bán hàng nhanh, chủ tiệm phải có được sự tin tưởng và yêu mến của khách. Vì thế, bạn nên thực hiện những bí quyết “chiều lòng” khách hàng dưới đây để họ luôn muốn quay lại ủng hộ:
- Luôn giữ thái độ lịch sự và thân thiện với khách hàng
- Luôn thật thà, không buôn bán gian lận
- Chu đáo từng chi tiết nhỏ
“Tác chiến” theo sách lược marketing
Không có bất kỳ một tiệm kinh doanh nào mới khai trương đã thu hút khách ngay. Vì thế, để đạt được hiệu quả bán hàng, bạn cần có kế hoạch tác chiến marketing ngay từ những ngày đầu mở bán.
Một số chiến lược quảng cáo điển hình giúp thu hút khách hàng như:
- Ăn thử: Trước khi khai trương, bạn có thể tạo chiến dịch tặng bánh miễn phí hoặc giảm giá sốc. Khi khách hàng đã thử và ấn tượng với hương vị món ăn của bạn thì chắc chắn họ sẽ quay lại để tiếp tục thưởng thức.
- Tặng kèm đồ uống: Bạn cũng có thể tặng đồ uống cho khách hàng vào ngày đầu tiên mở bán hoặc một số voucher giảm giá khi mua theo combo.
- Marketing online: Bạn cũng có thể tìm kiếm khách hàng online hiệu quả bằng cách khai thác thế mạng truyền thông qua các ứng dụng thịnh hành như fanpage, website, tiktok…
3. TIP nhỏ hút khách & giữ chân khách ghé quán bánh mì chả cá
Trong bối cảnh việc kinh doanh buôn bán ngày càng phát triển, để tạo ấn tượng với khách hàng và giữ chân họ quả là một điều khó khăn. Tuy nhiên, bạn có thể áp dụng một số phương pháp đơn giản mà hiệu quả dưới đây để thu hút khách hàng ghé tới hàng quán của bạn.
- Làm mới diện mạo quán: Việc đổi mới diện mạo của quán sao cho phù hợp thị hiếu khách hàng, nổi bật giữa muôn vàn hàng quán hiện nay là một điều rất quan trọng. Chủ bán hàng nên đầu tư về diện mạo quán sao cho ấn tượng, có như vậy mới thu hút và giữ chân được khách hàng.
- Điều chỉnh mức giá tốt nhất: Tuỳ thuộc vào mô hình kinh doanh mà bạn muốn xây dựng để điều chỉnh mức giá sao cho phù hợp. Như vậy, lượng khách hàng tiềm năng cũng sẽ cao hơn, từ đó mang đến nguồn lợi nhuận tốt hơn.
- Đóng gói đẹp, lịch sự: Đóng gói bao bì sản phẩm với thiết kế đẹp, bắt mắt sẽ để lại ấn tượng tốt đối với khách hàng. Khi đó, họ sẽ dễ dàng ghi nhớ thương hiệu và muốn ghé quán không chỉ bởi đồ ăn ngon mà còn vì sự chỉnh chu, lịch sự.
- Có quà tặng kèm nhỏ xinh: Phương pháp này sẽ giúp khách hàng có ấn tượng sâu sắc với tiệm và tăng cường lòng trung thành, cam kết dài hạn.
Để trở thành một người buôn bán thông thái, hãy bỏ túi ngay 11 kinh nghiệm kinh doanh bánh mì chả cá mà Quang Huy chia sẻ. Hy vọng với những kiến thức trên đây bạn sẽ thành công trên con đường khởi nghiệp của mình.
