Trong lĩnh vực kinh doanh quán ốc thì đã có rất nhiều người thành công trong lĩnh vực này bởi ốc là một món ăn bình dân được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải bất cứ quán ốc nào mở ra cũng sẽ thành công và mang lại lợi nhuận cao. Trước khi đưa ra quyết định kinh doanh mở quán ốc thì bạn hãy vạch ra cho mình một bản kế hoạch rõ ràng và chuẩn bị mọi thứ thật chu đáo. Vậy bạn hãy tham khảo những kinh nghiệm về kinh doanh quán ốc qua bài viết dưới đây nhé!

Mở quán ốc cần bao nhiêu vốn?

Nếu bạn muốn mở một quán ốc lớn với địa điểm thuê là trung tâm thì bạn cần phải bỏ ra một số vốn khá lớn trên 200 triệu đồng đã bao gồm phí sửa chữa, tiền cọc thuê mặt bằng và trang trí quán. Còn đối với những quán ốc có quy mô nhỏ thì chỉ cần số vốn từ 50 – 100 triệu đồng, còn mở quán ốc ở vỉa hè thì bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 10 triệu đồng là có thể bắt đầu kinh doanh. Trong đó từ 5 đến 7 triệu đồng là tiền mua bàn, ghế, chén, các đồ dùng khác và tiền đầu tư bếp.

>>> Tham khảo bảng giá dụng cụ nhà bếp cần thiết để mở quán ốc

Mở quán ốc cần chuẩn bị những gì?

1. Lựa chọn địa điểm mở quán ốc

Dù bạn muốn mở quán ốc to hay nhỏ thì việc lựa chọn địa điểm cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn những nơi gần các trường học, công ty, nơi tập trung nhiều sinh viên, dân cư với phạm vi đủ rộng và bằng phẳng. Bạn có thể lựa chọn mặt phố hoặc trong ngõ hẻm tùy vào số nguồn vốn mà bạn có. Tuy nhiên, nếu bạn mở quán ốc trong ngõ hẻm không có nghĩa là quán ốc sẽ vắng khách. Nếu ốc ngon, giá cả hợp lý và thái độ phục vụ nhanh thì việc mở quán ốc trong ngõ hẻm cũng rất là đông khách. Bạn cũng nên lưu tâm đến chỗ để xe và đảm bảo an ninh tốt.

Dù mở quán ốc ở vỉa hè hay bạn thuê địa điểm thì bạn cũng nên trang bị cho quán ốc của mình một không gian thoáng mát, sạch sẽ và ở mỗi bàn nên có thêm một thùng rác nhỏ để khách hàng bỏ rác vào như vậy quán của bạn trông sẽ sạch sẽ và không tốn nhiều thời gian dọn dẹp hơn.

2. Nghiên cứu thị trường và tìm hiểu đối tượng khách hàng

Trước khi mở quán ốc bạn nên xem thử xung quanh địa điểm bạn mở đã có quán ốc nào chưa, lượng khách hàng như thế nào? Đối tượng khách hàng là ai? Để từ đó mình có thể đúc rút được và nên kế hoạch kinh doanh một cách rõ ràng hơn.

3. Tìm và lựa chọn nguyên liệu

Đây cũng là một vấn đề vô cùng quan trọng khi mở một quán ốc. Để có thể thu hút được khách hàng ngoài việc nấu ngon ra thì chất lượng nguyên liệu phải được đảm bảo về độ tươi ngon của ốc và chỉ chế biến trong ngày. Bạn có thể tìm mua nguyên liệu ở các chợ sỉ lớn hay các đại lý thủy hải sản.

Khi mới mở quán ốc bạn nên căn số lượng khách để mua nguyên liệu sao cho hợp lý nhất, không nên lấy dư ra quá nhiều để hôm sau chế biến bởi làm như vậy ốc sẽ không được tươi ngon và làm ảnh hưởng đến chất lượng của quán.

Ngoài việc bán ốc ra bạn cũng cần mua thêm một số loại thực phẩm khác như dưa chuột, trứng cút lộn, trà đá, nem chua,… để giúp cho thực đơn thêm phong phú hơn và cũng giúp cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn.

4. Học cách chế biến món ốc ngon và cách pha nước chấm

Dù bạn mở quán ốc ở đâu đi nữa thì việc quan trọng nhất vẫn là chất lượng ốc phải đảm bảo được độ tươi ngon. Với nguyên liệu từ ốc thì ốc có thể làm ra được rất nhiều món như ốc luộc, ốc xào, ốc hấp… và đặc biệt mỗi vùng miền lại có những khẩu vị khác nhau, nên khi mở quán ốc bạn cũng nên chú ý về cách chế biến món ốc.

Đối với một quán ốc thì nước chấm là vô cùng quan trọng khi ăn ốc và hải sản, ốc dù có ngon nhưng nước chấm không ngon cũng sẽ khiến ốc mất đi hương vị. Khi mở quán ốc, bạn nên có công thức pha nước chấm riêng để tạo nên phong cách độc đáo và thu hút được nhiều khách hàng cho quán của mình. Hơn nữa các bạn cũng không nên bỏ qua việc thái độ phục vụ khi mở quán ốc.

5. Thực đơn hấp dẫn

Thực đơn hấp dẫn không có nghĩa là quán của bạn cần quá nhiều món mà ngoài ốc ra bạn có thể làm cho thực đơn thêm đa dạng hơn với ngao, hàu, khoai tây chiên, xúc xích, nem chua rán và đi kèm với một số hoa quả để khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải trình bày thực đơn sao cho đẹp mắt và bạn nên ghi đầy đủ tên những món ăn cũng như các món nước giải khát để tránh trường hợp khách hàng không biết và hỏi nhiều lần.

Kinh nghiệm khi kinh doanh quán ốc thành công

Ngoài những yếu tố trên thì để mở được một mô hình quán ốc đạt chuẩn, bạn cũng cần phải chú ý đến một số điểm sau đây:

– Nguyên liệu phải đảm bảo được độ tươi ngon, quy trình chế biến phải đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm vì ốc là món dễ gây dị ứng đối với những khách hàng bị rối loạn về tiêu hóa.
– Mặc dù chỉ là một quán ốc bình dân hay quán ốc ở vỉa hè thì bạn cũng cần lưu ý đến vấn đề quảng bá. Bạn hãy tận dụng các bảng hiệu lớn, tờ rơi hoặc có thể quảng bá trên mạng xã hội để thu hút được sự quan tâm của khách hàng.
– Thái độ phục vụ khách hàng cũng ảnh hưởng trực tiếp đến việc kinh doanh của bạn có đạt hiệu quả hay không, do đó bạn cần phải đào tạo đội ngũ phục vụ thân thiện, cởi mở nhanh nhẹn, tươi cười chào đón khách vào và ra về để tạo được ấn tượng tốt với khách hàng.

Trên đây là những chia sẻ về kinh nghiệm mở quán ốc mà trang Inoxquanghuy.vn giới thiệu đến với bạn. Hy vọng với những thông tin trên chúng tôi có thể giúp cho bạn mở được một quán ốc thành công nhất.

Đánh giá bài viết