Chả giò tôm thịt là món ăn cực kỳ giòn rụm được làm từ hỗn hợp tôm ướp, thịt lợn xay và một ít rau củ nhiều quả nhiều màu sắc để làm món ăn thêm hấp dẫn hơn. Vậy bạn đã biết cách làm món chả giò tôm thịt này hay chưa? Nếu chưa biết thì hãy cùng vào bếp cùng Inoxquanghuy để thực hiện món ăn này nhé!

1. Cách làm chả giò tôm thịt giòn rụm – ăn là ghiền

Chuẩn bị nguyên liệu để làm chả giò tôm thịt

Tôm: 300 gam
Thịt nạc vai: 300 gam
Trứng gà: 2 quả
Mộc nhĩ, nấm hương: 100 gam
Miến: 1 nắm nhỏ
Hành tây, cà rốt: mỗi loại 1 củ
Hành khô, tỏi
Bánh tráng để cuốn nem
Gia vị: bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, dấm ăn…
Rau sống để ăn kèm với món chả giò.

Cách là chả giò tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ ở sống lưng rồi để ráo nước. Sau khi làm sạch thì cắt tôm thành từng miếng nhỏ, xay nhuyễn hoặc để nguyên cả con tùy theo cách ăn của gia đình bạn.
Thịt nạc vai đem rửa sạch rồi băm hoặc xay nhỏ
Cà rốt, hành tây rửa sạch rồi thái nhỏ
Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch rồi ngâm với nước ấm và băm nhỏ
Miến đem ngâm với nước cho mềm ra rồi băm nhỏ giống với nguyên liệu trên
Rau sống rửa sạch rồi ngâm với nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ các tạp chất và để ráo nước.

Bước 2: Làm nhân chả giò

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế xong làm chả giò tôm thịt vào một bát tô và trộn đều. Cho thêm gia vị hành khô, tiêu, hạt nêm vào sau đó đập trứng vào bát tô và đảo đều tay. Để nguyên liệu ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị, nên để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Gói chả giò tôm thịt

Đặt miếng bánh tráng trên bề mặt phẳng, cho một lượng nhân vừa phải lên miếng bánh tráng. Nếu bánh tráng khô, giòn thì bạn có thể thêm một chút nước lên bề mặt để cho dễ cuốn hơn. Tuy nhiên chỉ để đủ ẩm thôi nếu không bánh tráng sẽ bị rách.

Cho một lượng vừa phải nhân chả giò và cuốn, không nên cho quá nhiều vì như thế cuốn sẽ rất khó đồng thời thành phẩm sẽ không được đẹp. Sau đó cuộn tròn lại, trong quá trình cuộn bạn nên gập 2 đầu để nhân chả giò tôm thịt không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Rán chả giòn

Sau khi cuộn xong, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu và đun sôi lên sau đó thả chả giò vào rán. Chú ý là phải lật thường xuyên để chả giò được chín vàng đều và không bị cháy nhé. Khi chả giò chín vàng đều thì gắp ra để ráo dầu và cho vào đĩa.

Bước 5: Làm nước chấm chả giò tôm thịt

Chả giò tôm thịt có thể ăn không, chấm tương ớt hoặc có thể pha nước chấm để món ăn được ngon hơn. Nước chấm gồm có tỏi, chanh, giấm, đường và nước mắm. Bạn pha nước chấm sao cho hợp với khẩu vị của mình là được.

2. Bí quyết làm chả giò tôm thịt giòn rụm

Khi chọn thịt lợn để làm chả giò thì bạn không nên chọn thịt quá nạc vì như vậy nó sẽ làm món ăn trở nên bị khô. Vì vậy khi chọn thịt bạn nên chọn thịt có thêm một chút mỡ để món ăn được mềm, ngon hơn.

Bánh tráng để cuộn chính là nguyên liệu quyết định đến sự thành công của món ăn. Nếu bánh tráng quá giòn thì khi cuộn sẽ dễ bị vỡ và khó cuốn làm mất đi vẻ đẹp của thành phẩm. Khi gói thì bạn phải gói một cách cẩn thận để chả giò không bị vỡ.

Để chả giò giòn rụm thì bạn nên rán chả giò 2 lần. Lần đầu rán thì để lửa nhỏ để chả giò chín vừa tới, đến khi ăn thì rán lại cho vàng đều là được.

3. Chả giò tôm thịt giá bao nhiêu?

Nếu như bạn không có quá nhiều thời gian để làm món chả giò tôm thịt dành cho gia đình thì bạn cũng có thể ra siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm để mua chả giò tôm thịt đã được làm sẵn để về rán. Hiện trên thị trường chả giò tôm thịt đang được bán với mức giá khoảng 110.000 đồng/kg.

Như vậy, bài viết trên tôi và các bạn đã thực hiện xong cách làm chả giò tôm thịt giòn rụm. Hy vọng với cách thực hiện trên chúng tôi đã giúp bạn có được một bữa ăn thật ngon nhé.