Hiếm có món ăn nào mà người hoàn thiện lại quan tâm đến cách bài trí như các loại giò chả. Khi tìm hiểu chi tiết về các cách xếp chả giò đẹp được giới thiệu ngay sau đây, chắc chắn bạn sẽ “tròn mắt” trước độ bắt mắt của thành phẩm nhận về đấy!
1. 6 Cách xếp chả giò đẹp, đơn giản, hấp dẫn thị giác
Để tăng hiệu quả thẩm mỹ thì khi bày tiệc, người Việt rất chú trọng đến việc xếp chả giò sao cho thật hài hòa, đẹp mắt. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến thông tin này thì đừng bỏ lỡ 6 cách bài trí dưới đây!
1.1 Kiểu “thuyền hoa”
Đây là 1 trong những cách xếp mới mẻ, không được nhiều người biết đến. Đặc trưng của chúng là thao tác nhanh gọn lẹ, kết quả thì vô cùng ấn tượng. Món ăn có tạo hình trông như 3 chiếc thuyền hoa chập lại.
- Chia giò thành 6 miếng có kích thước tương đồng
- Với 2 miếng liền kề, bạn cắt vuông góc với đường xẻ đôi của chúng (đường cắt nối 2 điểm xa nhất của 2 miếng giò liền kề với nhau).
- Chuyển trạng thái của 2 miếng ngoài cùng từ nằm ngang sang nằm dọc, ốp sát vào nhau là hoàn thiện.
1.2 Kiểu mặt trời
Đây là cách xếp siêu đơn giản, dù là “tay mơ” bạn cũng có thể hoàn thiện. Để thực hiện, bạn thực hiện theo trình tự các bước như sau:
- Dùng dao cắt 3 đường xuyên tâm để phân 1 khoanh giò thành 6 miếng, đưa vào chính giữa đĩa.
- Thao tác tương tự với khoanh tiếp theo. Sau đó lấy từng miếng xếp vây quanh khoanh đầu tiên sao cho phần đỉnh hướng ra ngoài
- Chú ý căn chỉnh các phía để tạo độ cân đối là hoàn thiện.
1.3 Xếp hình răng lược
So với các cách xếp chả giò truyền thống thì cách làm này cho ra kết quả “độc dị” hơn nhiều. Đặc biệt là các thao tác cũng không hề đánh đố, chỉ cần thực hiện chuẩn theo hướng dẫn sau:
- Dùng dao cắt mỗi khoanh giò thành 8 phần hình tam giác
- Xếp từng miếng vào đĩa lớn sao cho các đầu nhọn hướng vào trung tâm. Viền ngoài của các miếng nối liền nhau thành đường tròn
- Setup thêm 1 vòng ngoài và so le với vòng vừa hoàn thiện.
- Phần trung tâm đĩa thêm cà chua cuộn hình hoa hồng, chút mùi và hành muối là xong.
1.4 Xếp dạng quạt nan
Xếp dạng quạt nan là ý tưởng được các bà nội trợ recommend rất nhiệt tình. Và bạn hãy thử áp dụng mà xem, thành quả sẽ rất ra gì và này nọ đấy!
- Thái nguyên liệu thành miếng với độ dày cỡ 0,3cm, xẻ đôi thành 2 hình bán nguyệt
- Chọn 1 chiếc đĩa sâu lòng có đường kính khoảng 15cm. Xếp giò ở 1 bên đĩa với 1 đầu hướng về trung tâm, đầu còn lại hướng ra ngoài, xòe rộng như quạt nan.
- Cắt tỉa dưa leo thành hình hoa rồi trang trí kèm, thêm cà chua bi ở trung tâm hoa và vài lá rau thơm để thành phẩm thêm phần sinh động.
1.5 Xếp tạo hình hoa hồng
So với các kiểu xếp khác thì cách làm này sẽ cầu kỳ hơn đôi chút nhưng thành quả thuộc hàng đỉnh. Và nếu thích thú với ý tưởng trên thì bạn hãy thực hiện nương theo các bước sau:
- Thái giò thành miếng mỏng và tròn trịa, thành dày cỡ 0,2cm.
- Xếp 4-5 miếng mỏng đè lên nhau nhưng dàn ra theo chiều ngang, tạo khoảng cách cỡ 1cm giữa các miếng.
- Cuộn từ từ theo kiểu cuốn chiếu và cắt khoảng 1/3 phía dưới. Dựng vuông góc ở tâm đĩa ta sẽ thấy nguyên liệu có tạo hình hoa cực đẹp mắt.
- Để giữ phom có thể dùng thêm tăm xâu vào thân giò. Tiếp đến cắt các miếng giò khác theo dạng bán nguyệt, hướng viền cong ra ngoài, vây quanh hình hoa ở trung tâm.
1.6 Xếp hình tam giác
Trong cách xếp này, miếng giò sẽ được cắt tỉa công phu để làm tăng hiệu ứng thẩm mỹ. Tuy nhiên bạn không mất quá lâu để hoàn thiện các bước, chỉ chừng 10-15p là xong.
- Đầu tiên, dùng dao cắt 3 đường cân đối nhau xuyên qua tâm của khoanh giò, tạo thành những miếng hình tam giác có góc nhọn cỡ 60 độ
- Dùng dao lách 2 bên của mỗi miếng, vào sâu cỡ 2-2,5cm để tạo thành 2 dải mỏng dính liền với kết cấu chung
- Cuộn 2 dải mỏng này vào trong như hình dấu hỏi
- Xếp 5 miếng vào một đĩa nhỏ, hướng đầu nhọn ra ngoài, căn chỉnh cho cân đối
- Cho miếng còn lại vào giữa, có thể dựng đứng hoặc nằm ngang đều cho kết quả rất đẹp.
- Trang trí thêm hoa cà rốt hoặc hoa ớt để tạo “spotlight” cho thành phẩm.
✔️✔️✔️ TÌM HIỂU NGUYÊN NHÂN: Giò lụa bị bở
2. Lưu ý khi trang trí sắp xếp chả giò trong các dịp đặc biệt
Để đảm bảo vừa tối ưu hình thức, vừa tối ưu chất lượng món, bạn cần lưu ý đến 3 điểm mấu chốt dưới đây:
- Xem xét số lượng người ăn
Hãy xem có bao nhiêu người sử dụng món để “fix” số lượng giò sao cho phù hợp. Trung bình, mỗi người sẽ ăn 1-2 miếng. Nếu số lượng ít thì làm size nhỏ, số lượng nhiều thì tăng size hoặc setup thành 2-3 đĩa, rải đều trên mâm
- Cân đối tỷ lệ chả giò và các họa tiết trang trí
Khi xếp món ăn này, người thực hiện thường thêm nhiều họa tiết trang trí khác từ rau củ để thành phẩm trông ngon mắt.
Tuy đó là điểm tạo nét nhưng vẫn cần hướng sự chú ý tới món chính. Thế nhưng, không nên để chi tiết phụ phần này chiếm chỗ quá lớn. Chỉ dàn trải trên 20-40% diện tích đĩa là phù hợp.
Tùy vào từng phiên bản mà bạn có thể setup tạo hình hoa cà rốt/ớt/cà chua/dưa leo ở phần trung tâm hay quanh đường viền.
- Bày trí nhanh để chả giò không bị mềm
Trang trí món thật đẹp mắt là điều rất tốt nhưng nếu để ảnh hưởng đến chất lượng món thì không hay chút nào. Giò chả ngon nhất khi ăn lúc vừa cắt ra.
Nếu để lâu trong không khí, giò sẽ dần mềm, thậm chí chuyển sang trạng thái bở. Vậy nên khi thực hiện, bạn hãy cố gắng thao tác nhanh tay để ngăn ngừa hiện tượng trên nhé!
Những cách xếp chả giò đẹp mà Quang Huy vừa chia sẻ có tính ứng dụng rất cao, thao tác đúng hướng dẫn sẽ cho kết quả “perfect”. Hãy note ngay lại để trổ tài trong những dịp đặc biệt nhé!
