11+ món ngon từ chả cá là những “tinh túy” được đề xuất bởi nhiều đầu bếp nổi danh. Và hãy thử trải nghiệm món mà xem, bạn sẽ thấy khả năng biến tấu từ nguyên liệu này là vô cùng xuất chúng.
1. Tổng hợp 11+ món ngon từ chả cá “ăn chẳng đã thèm”
Chả cá là nguyên liệu có khả năng biến hóa như “tắc kè hoa” để cho ra lò hàng chục món ngon. Và 11+ gợi ý dưới đây là những đại diện nổi trội nhất. Nếu thử qua, kiểu gì bạn cũng đổ gục
Chả cá kho tiêu
Chế biến đơn giản nhưng tạo hình hết chỗ chê và hương vị ngon khỏi bàn. Đó là những đặc điểm nhận diện của món ăn này.
Chỉ mất chừng 20 đ’ể “lên phom” thành phẩm từ những nguyên liệu dễ kiếm: tương ớt, dầu hào, ớt hiểm, chả cá, tiêu xay… Món ăn tạo ra có vị đậm đà và hơi cay nhẹ. Đặc biệt là siêu dậy mùi, vừa dai giòn sần sật, vừa sánh quyện bởi lớp sốt sệt đặc. Đảm bảo nếu có sự hiện diện của món này thì nồi cơm của bạn sẽ hết nhẵn cho mà xem.
Chả cá chiên
Trong các phương pháp chế biến chả cá thì đây là cách thức “dễ xơi” nhất. Vì thời gian thực hiện chỉ từ 5-10 phút. Thích nhất là không cần chuẩn bị nguyên liệu lỉnh kỉnh. Chỉ cần chả cá, dầu ăn và 1 chiếc chảo là xong.
Bạn có thể gia giảm thêm hành ngò, gia vị (nếu muốn). Sau đó, viên lại thành từng miếng “same same” nhau. Rán vàng 2 mặt rồi cắt miếng, chấm với tương ớt và ăn cùng cơm thì “ngon quên sầu”. Thành phẩm cực thơm và săn. Ngoài nóng giòn, trong vẫn mềm ẩm. Miêu tả lại thôi cũng muốn “rớt nước miếng”.
Bánh mì chả cá
Đây là lựa chọn #1 dành cho bữa sáng vì cực giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon. Món ăn này cực thịnh hành ở phía Nam, vài năm trở lại đây bắt đầu xuất hiện ở phía Bắc.
Chúng được nhiều tín đồ ẩm thực ca ngợi lên mây. Nếu yêu thích món ăn này, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Trong công thức hoàn thiện không thể thiếu rau răm, hành phi, chả cá chiên. Đặc biệt 1 số người còn gia giảm thêm trứng cút, trứng ốp. Thành phẩm tạo ra cũng không hề tầm thường chút nào.
Bún chả cá
So với các món ăn khác, bún chả cá có công thức hoàn thiện “khoai” hơn. Vì sử dụng cơ số nguyên liệu với nhiều công đoạn cầu kỳ. Trong đó, nhân tố “vơ-đét” là thịt cá vược, chả cá thác lác và chả cá chiên sẵn.
Phần nước dùng được chế từ đầu và xương cá vược nên mang vị thơm ngọt tự nhiên. Và ngoài topping chính không thể không kể đến 3 thành phần trợ hương, trợ sắc khác là cà chua, dứa và hành phi.
Canh khổ qua nấu chả cá
Chỉ với vài lạng cá thác lác, 2 trái khổ qua và chút hành tím, hành lá, bạn có thể “hô biến” thành món canh thơm ngon. Để khử mùi tanh đặc trưng của nguyên liệu chính, người ta thường “mix” thêm nhiều gia vị như: hành tím, tiêu, sả…
Đặc biệt nếu muốn thành phẩm có vị giòn thơm, không bị vỡ ra khi chế biến thì phải chờ nước thật sôi mới cho miếng chả vào. Món ăn này ngon nhất là khi ăn nóng, nếu bonus thêm chút ớt, tiêu, hành lá và ngò rí thì sẽ là “perfect”
Gỏi chả cá ngũ vị
Nếu xét về độ độc lạ và khả năng kích thích vị giác thì chẳng đại diện nào trong danh sách này có thể “trên cơ” món gỏi chả cá ngũ vị. Thành phần chính bao gồm: chả cá thu hoặc cá cờ, thái sợi với độ dày cỡ 0,5cm.
Ngoài ra còn 4 thành phần khác là: cà rốt, rong câu, xoài xanh và hành tím. Đặc biệt, món này không dùng đơn độc mà ăn kèm mắm chấm chua cay. Và hãy thử sức với ý tưởng này mà xem, kết quả chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ đấy!
✖✖✖ XEM THÊM: Chả giò miền Bắc
Chả cá sốt cà chua
Chả cá sốt cà chua là món ăn cực đưa cơm mà ai cũng “mê mệt”. Đặc biệt là khi được thưởng thức trong những ngày trời chuyển lạnh. Với những đại diện khác còn kén cá chọn canh khi tuyển lựa nguyên liệu. Nhưng riêng với gợi ý này, bạn có thể hoàn thiện món từ bất kỳ loại cá nào: mối, cờ, thác lác, thu…vv
Các thành phần đi kèm đều sẵn có, từ cà chua cho tới các loại gia vị. Khâu hoàn thiện lại cực nhanh gọn lẹ, chỉ khoảng 10′ cho tất thảy mọi công đoạn chuẩn bị. Vậy nên, nếu muốn đổi gió thì bạn hãy lên lửa ngay thôi.
Bánh canh chả cá
Về cơ bản, món này có quy trình chế biến “từa tựa” cách nấu bún chả cá. Điểm khác biệt lớn nhất là nguyên liệu chính có sự mix trộn của thịt cá thu, cá ngừ, thịt tôm cua thông qua sự hỗ trợ của máy xay giò chả chuyên dụng.
Chính vì thế mà hương vị rất độc đáo còn hàm lượng dưỡng chất thì khỏi bàn. Đây là món đặc sản “giữ chân” nhiều du khách của các tỉnh thành phía Nam Trung Bộ. Tuy nhiên, nếu có được công thức “chuẩn đét” thì không cần cất đi xa vẫn có thể lên món ngon tại nhà với chất lượng xuất sắc.
➤ ➤ ➤ KHÁM PHÁ: Địa chỉ mua máy làm giò chả nổi tiếng nhất tại Tp HCM
Lẩu chả cá
Nghe có vẻ lạ tai nhưng chớ vội “khinh suất” vì biết bao người đã dính như keo khi lần đầu thẩm qua món ăn này. Topping chính được sử dụng trong món lẩu là chả cá thác lác và xương heo. Ngoài ra còn “mix” thêm nấm kim châm, nấm đùi gà, ớt hiểm, mướp đắng và bún ăn kèm.
Cách chế biến không có gì phức tạp, chỉ việc trộn chả với bộ gia vị dưới đây: tiêu, đường, mắm, hành tím và đầu hành, dầu ăn. Tráng tay qua dầu ăn để chống dính, vo thành từng viên có đường kính cỡ 2cm. Tiếp đến là ninh nhừ xương heo rồi cho chả và các nguyên liệu khác vào. Vậy là đã có nồi lẩu thơm ngon tuyệt đỉnh rồi.
Chả cá bọc trứng
Khi ngó qua công thức chế biến món ăn này, bạn sẽ thấy sức sáng tạo của con người là vô biên. Thay vì sử dụng nguyên liệu độc tôn là chả cá, thành phần trên được phối với trứng cút đã luộc sẵn tạo thành dạng viên hình cầu. Sau đó chúng được hấp chín rồi đem sốt cà chua. Thành phẩm có tạo hình rất bắt mắt, màu sắc siêu hấp dẫn.
Chả cá nướng
Nhân tố “chốt hạ” trong danh sách này là chả cá nướng – 1 món ăn có cách thức làm chín cực đắt giá, giúp tối ưu độ dậy mùi của thành phẩm. Trong công thức phối trộn, đáng chú ý nhất là sự góp mặt của lá lốt, hành tỏi phi và phần bột nghệ vàng thơm.
Những thành phần này giúp bẩy cao hương vị món lên mức “kịch trần”. Lại thêm việc nướng giòn trên than hoa nên thành phẩm tạo ra luôn có chất lượng đỉnh.
Những món ngon từ chả cá mà Tổng Kho Quang Huy vừa chia sẻ đều “ẵm trọn” điểm 10 cả về tạo hình lẫn hương vị. Tùy nhu cầu cá nhân, bạn có thể nhắm đến 1 lựa chọn để trổ tài nấu bếp.
