Cháo sườn cô Giang lọt vào top quán cháo ngon nhất Sài Gòn vì nhiều lý do. Từ khi mở bán đến nay, ngoài mặt tiền lúc nào cũng tấp nập người. Lúc thì anh shipper đứng xếp hàng để chờ lấy cháo, rồi lại túi lớn túi nhỏ xách đi.
1. Cháo sườn cô Giang – quán cháo nổi danh nhất nhì quận 1
1.1 Lịch sử quán
Quán cháo này tính về bề dày hoạt động cũng không quá lâu. Được nhiều thực khách biết đến với danh xưng “cháo vỉa hè”. Vì nằm ngay khu trung tâm nên tạo ra nét độc đáo riêng.
Tạo được sự tò mò nên thu hút đông khách du lịch, người địa phương cũng ghé ăn liên tục. Ban đầu thì có vài chiếc bàn nhựa, nhưng nay quán đã mở rộng hơn nhiều rồi.
Đã có chỗ ngồi bên trong quán với bàn ghế gỗ, lắp thêm chiếc máy lạnh. Lại còn thiết kế cửa kính trong để ngăn nhiệt độ bên ngoài.
Vẫn có bàn ngoài trời cho những ai thích tận hưởng, ngắm đường phố lúc xế chiều.
1.2 Vị trí tọa lạc
- Nhà số 14B, Đường Đinh Tiên Hoàng, Phường Đa Kao, Quận1, TPHCM
1.3 Giờ bán
Tuy là quán cháo bán ăn sáng nhưng so với nhiều cửa hàng khác, quán cô Giang bình minh khá muộn.
- Giờ bán: 7h30 sáng – 21h tối (hết cháo thì ngừng bán).
➥➥➥ XEM REVIEW: Cháo sườn Bà Hào
2. Tiệm cháo sườn cô Giang tuy bình dân nhưng không ngớt khách
2.1 Tô cháo đầy đặn, nhiều topping
Chén thập cẩm dùng loại loe viền, khiến tô cháo lúc nào cũng đầy đặn, màu sắc bắt mắt.
Dù gọi cháo 2, 3 hay 4 món kết hợp thì topping cũng được thêm siêu nhiều. Ví như chỉ ăn cháo sườn, thì sườn sẽ có tầm 7-8 miếng, dày thịt, gặm chán thì thôi.
2.2 Nhiều món phục vụ thêm theo yêu cầu
Tuy chỉ vài món ăn với cháo đơn nhưng vậy cũng đủ tạo nên menu phong phú. Tủ kính bán cháo lúc nào cũng được xếp sẵn các tô inox lớn, nào là heo băm, sườn, bò viên,…
Giỏ trứng sống cùng trứng bắc thảo (đã bóc vỏ) được xếp gọn 1 bên. Nhìn thôi đã thấy sự gọn gàng, bắt mắt như muốn gọi mời người mua. Quán không bày thực đơn vì khách có thể gọi tùy ý.
2.3 Mức giá bình dị, không đắt đỏ
Tiệm cô Giang bán chỉ từ 20K, đây là mức giá bình dân đối với các quán thuộc Quận 1 sầm uất. 20K là cho tô cháo không, thêm topping sẽ cộng giá vào tùy mỗi loại.
Quán có trà nóng/đá uống free nhưng khách tự làm. Những đồ uống khác như lon, chai, trà gạo, xá xị,… thì order quán nước bên cạnh.
2.4 Phục vụ nhanh gọn, chuyên nghiệp
Quán nhỏ nên chỉ có 2 cô chú trực tiếp bán và phục vụ, đôi khi hơi bận rộn. Cô chú nhớ mặt khách quen cực nhanh, nhiều người đến chỉ việc ngồi chờ, chẳng cần order. Cô làm đồ nhanh tay, lúc nào cũng niềm nở, hỏi note cẩn thận.
Lưu ý: Khi bày, bà chủ thường tiện tay thêm hành lá, ớt bột lên trên cùng. Dù chỉ 1 lượng xíu xiu thôi nhưng không thích cứ nhắn lại cho rõ ràng.
3. 3 món đáng thử nhất trong menu quán cháo sườn cô Giang
3.1 Cháo sườn
Khác với nhiều quán, cô Giang không hầm sườn cùng cháo đồng thời. Sườn được ninh nhừ mềm trước, kế đến mới thêm gạo vỡ vào nấu cùng. Trước đó sườn đã được vớt ra ngoài để chế biến thành 2 loại topping.
Lọc trước 1 phần thịt ra tô, sườn nguyên xương để 1 tô, luôn sẵn sàng để khách order. Trẻ em đến quán ăn rất nhiều, lúc đó cô lấy phần sườn đã gỡ. Với người lớn thì hầu như là sườn cả xương, ai note mới dùng thịt sườn.
Nhờ thế, quán có cả option cháo không cho những ai muốn mua cho bé mới tập ăn. Không lo bị lẫn vụn xương hay lợn cợn dính thịt, mà sườn riêng vẫn đủ độ nhừ, mềm, ngọt thịt.
3.2 Cháo trứng gà đánh
Quả trứng sống sẽ được đập trực tiếp vào trong nồi cháo điện công nghiệp, sau đó bà chủ nhanh tay dùng muôi hớt lại. Lấy cái nóng của cháo để làm trứng chín 2 phần, rồi múc ngay ra tô.
Thực khách khi ăn chỉ cần nêm gia giảm như tiêu, ớt cho vừa vặn, đánh đều trứng. Độ nóng của cháo sẽ khiến cho lòng đỏ trứng ngậy hơn, không bị vón như khi nấu thông thường. Cháo có mùi thơm vô cùng, là lựa chọn tuyệt vời cho ai đang ốm, sốt đấy nhé.
3.3 Cháo bò viên
Bò viên được làm nhỏ thôi, không quá lớn, tô thường sẽ khoảng 5-6 viên. Khách muốn ăn thêm thì order, nhưng như thường đã no lắm rồi. Vì bò viên không trộn phụ gia, chất lượng cực kỳ.
Topping này hay hết sớm, vì mỗi ngày chỉ được bà chủ làm 1 ít, không để bảo quản hay trữ đông.
4. Feedback của thực khách khi ăn cháo sườn cô Giang
- Chị Huyền – 35 tuổi – Quận Bình Thạnh, TPHCM:
Quán cô Giang là quán cháo bột ưu tiên số 1 trong lòng mình. Vì nằm trên đường đi làm nên hầu như tuần nào cũng ăn.
Cứ chiều về một nhóm đồng nghiệp lại ghé qua, cô chú cũng nhớ mặt luôn rồi. Chẳng cần gọi đồ, hàn huyên vài câu là có ngay chén cháo nóng hổi, thêm nhiều quẩy giòn.
- Anh Hưng – 28 tuổi – Quận 3, TP HCM:
Bình thường mình không tin hay nghe theo food review lắm. Đang lúc đói lại lướt trúng clip giới thiệu quán này, thấy cũng ngon mắt, lại ở gần nên rẽ qua luôn.
Ấn tượng ban đầu quán nhỏ, khá chật, cũng không ôm hy vọng nhiều. Tô cháo đầy đặn, sườn mềm, trứng thơm, nêm hơi nhạt so với khẩu vị của mình chút.
Cháo sườn cô Giang không tránh khỏi những ý kiến trái chiều về phong độ, cách nấu. Khẩu vị mỗi người mỗi khác, và đúng là nhiều hôm chủ quán nấu cũng chưa đạt chuẩn. Chung quy lại, đây vẫn là tiệm cháo xứng đáng xếp vào list “quán ngon”.
