Bánh mì pate trứng tự làm siêu đơn giản, nguyên liệu dễ mua, dễ tìm. Chỉ sau 10′ là có ngay ổ bánh ngon đầy đủ sắc – hương – vị, thực khách thử 1 lần là quay lại ủng hộ lần 2, 3. Vì sự tiện dụng mà bạn có thể tìm thấy món này luôn có mặt trong menu của tất cả các cửa hàng, từ xe đẩy bình dân đến tiệm có mặt bằng. Bỏ túi ngay những công thức làm bánh mì với pate cực ngon, nâng cấp tiệm đồ ăn, số lượng bán ngày vài trăm ổ.
1. Bánh mì pate trứng – món ngon điểm 10 cho bữa sáng
Bánh mì được mệnh danh là bữa sáng “quốc dân” khi có mặt khắp tất cả vùng miền, ngõ hẻm. Món ăn được chế biến cực kỳ đa dạng, có bánh chay, bánh mặn, nhân bên trong có trứng, xá xíu, xúc xích, cá hộp, heo quay… thực khách có thể tha hồ chọn lựa tùy theo khẩu vị. Trong đó, nhân pate trứng sở hữu nhiều lợi thế tuyệt vời, thu hút được nhiều tín đồ “cuồng nhiệt”, ăn suốt cả tuần cũng không chán.
1.1 Tiết kiệm thời gian chế biến
Trái ngược với phở, bún các loại, khi vào quán bạn cần order, chờ đồ ăn ra bàn rồi mới thưởng thức, nhanh nhất cũng tốn từ 20 – 30′. Tuy vẫn ngon miệng nhưng với người tất bật vào buổi sáng, ngụp lặn giữa những cung đường kẹt xe thì đây không phải hướng tối ưu.
Ngược lại, món bánh pate cực kỳ giản dị, người bán chỉ cần thao tác tay xẻ ổ bánh làm đôi, phết bơ, pate vào 2 mặt, thêm topping, chan sốt vào là xong. Khi cần ăn sáng nhanh, bạn có thể ghé vào bất cứ xe bánh mì nào ở vỉa hè để chọn mua. Chờ 1 – 2 phút là có ngay thành phẩm trên tay để đi làm.
1.2 Thưởng thức ngon lành
Ngoài tiết kiệm thời gian thì chất lượng món này cũng ngon miễn chê, làm hài lòng cả những người kén ăn nhất. Vỏ bánh bên ngoài vàng ươm, cắn miếng nào cũng giòn rụm, được làm nóng liên tục, có mùi thơm nức. Kết hợp cùng pate gan béo ngậy, trứng lòng đào tan chảy, ăn ngon mà không ngán.
Khi thưởng thức, có thể thêm rau xanh như dưa leo, cà chua, ngò rí, củ cải muối chua để tăng thêm màu sắc, hương vị. Thứ cốt lõi cuối cùng quyết định độ ngon của bánh nằm ở nước sốt. Mỗi nơi bán sẽ có công thức sốt riêng, đảm bảo mặn ngọt, hòa quyện cùng các nguyên liệu bên trong là tuyệt hảo.
1.3 Chứa nhiều dưỡng chất
Trong thành phần của pate bao gồm gan, thịt ba chỉ, sữa đặc chứa chất béo, đạm lớn. Đồng thời, trong trứng gà, các loại rau xanh ăn kèm có chứa nhiều xơ, vitamin, vỏ bánh chứa tinh bột. Lượng calo lớn giúp thực khách hoạt động liên tục mà không sợ đói, sợ mệt.
2. 3 cách làm bánh mì pate trứng cực ngon, nhìn thôi cũng mê
Nếu vẫn còn mơ hồ chưa biết làm thì tham khảo ngay 3 công thức đơn giản dưới đây, chỉ cần 2 – 3 bước là có bữa ăn ngon, tiết kiệm.
2.1 Bánh mì pate trứng truyền thống
Đúng như tên gọi, bánh truyền thống chỉ bao gồm pate, trứng, không chuẩn bị thêm nguyên liệu cầu kỳ khác mất thời gian. Thực hiện:
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh đặc ruột
- 2 quả trứng
- 20g pate gan
- Xà lách, ngò rí, dưa leo, nộm chua.
- Tương ớt, tương cà, xì dầu, sốt tùy khẩu vị
Chế biến:
- B1: Sơ chế sạch rau dưa ăn kèm, ngâm muối trước để rau sạch hơn. Cà chua, dưa leo cắt miếng mỏng vừa ăn, ngò rí, rau lá cắt khúc.
- B2: Đập 2 trứng vào bát sạch, nêm nếm đường muối theo khẩu vị, sau đó bỏ lên bếp. Tùy theo khẩu vị có thể chiên chín hoặc xém cạnh đều rất ngon.
- B3: Để bánh mì lên bếp than hoặc lò nướng để hâm nóng, bánh giòn đều 2 mặt. Dùng dao nhỏ xẻ dọc cạnh để tách bánh làm đôi. Cho lần lượt pate, trứng chiên, các loại rau, cuối cùng chan sốt lên bề mặt là hoàn thành.
2.2 Bánh mì pate trứng xúc xích
Để thêm phần dinh dưỡng, cho thêm xúc xích nguyên cây vào để bánh cuốn miệng hơn bạn có thể thực hiện theo công thức sau:
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh mì
- 1 trứng gà
- 1 cây xúc xích
- 20g pate gan
- Cà chua, ngò rí, cần tây, cà rốt, nộm chua các loại…
- Gia vị
Chế biến:
- B1: Làm sạch rau dưa, cắt lát hoặc cắt thành từng khúc vừa ăn, nhét vừa ổ bánh.
- B2: Cho trứng, pate vào bát, dùng đũa khuấy đều cho quyện vào nhau, thêm đường muối, gia vị vừa miệng. Tiếp đến bật bếp, thêm dầu vào chảo, chiên vàng 2 mặt, cho hành, tiêu lên trên để lên mùi thơm.
- B3: Khứa vào thân xúc xích rồi cho vào chảo dầu sôi chiên chín
- B4: Làm nóng bánh trên bếp, dùng dao xẻ làm đôi, cho lần lượt các thành phần vào bên trong, chan sốt là hoàn thiện.
2.3 Bánh mì chảo trứng ốp la patê
Bánh chảo trứng có cách làm tương tự với bò bé, khi ăn hương vị đậm đà. Vừa thưởng thức vừa chấm sốt, vừa xé từng miếng bánh hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh mì
- 1 xúc xích
- 1 quả trứng
- 50g pate gan
- Dưa leo, cà chua, bắp cải trộn, cà rốt, xà lách
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước tương..
- Hành tây, ngò rí, ớt tươi thái lát
- Tương ớt, tương cà, sốt chấm tùy sở thích.
Chế biến:
- B1: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đảo xúc xích liên tục để 2 mặt vàng đều, nở ra, gắp ra đĩa.
- B2: Đập trứng vào chảo cẩn thận, giữ nguyên lòng đỏ, chiên 2′ cho chín 1 mặt. Để bùng nổ hương vị thì rải tiêu lên mặt trứng cho thơm, gắp ra đĩa.
- B3: Cho hành tây, cà chua vào phi thơm, thêm pate, trứng, xúc xích vào đảo, thêm gia vị, nước sốt cho vừa khẩu vị
Thành phẩm:
Chảo trứng bốc mùi thơm phức, màu xanh đỏ vàng ngon miệng, kích thích sự thèm ăn. Xé bánh mì thành từng miếng, quyện cùng nước sốt chấm, xúc xích, pate rồi cho vào miệng, vị vừa ăn là đạt điểm 10.
3. Bí quyết làm bánh mì pate trứng để bán “đắt như tôm tươi”
Bỏ túi ngay các tips cần thiết để bán đắt, nhanh thu lãi, được chia sẻ từ những người đã từng thành công.
3.1 Tìm nguồn cung nguyên liệu sạch – rẻ
Tuy đều là những nguyên liệu dễ mua, có mặt khắp các chợ đầu mối, siêu thị, cửa hàng tiện lợi… nhưng người bán phải chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng.
Ví dụ thịt, gan luôn phải lấy tươi mỗi ngày từ lò mổ để làm pate ngon, không bị hôi tanh. Bánh mì lấy tại lò lớn, bên trong ruột đặc, có màu trắng sữa, vỏ vàng giòn, thêm sốt vào cũng không bị mềm yếu.
3.2 Sở hữu công thức làm pate gan đặc biệt
Bánh mì, rau tươi, tương ớt, tương cà ở đâu cũng giống nhau. Để làm nên hương vị có 1 0 2 chủ tiệm nên tập trung đầu tư vào công thức pate. Thành phần làm pate nên chọn thịt heo tươi, nạc mỡ vừa phải, sơ chế gan sạch, loại bỏ mùi hôi. Khi xay cần mịn 100%, phết pate đều tay.
Gia vị đơn giản chỉ bao gồm đường, muối, hạt nêm, nước mắm… nhưng cần chỉnh tỉ lệ vừa phải, mặn ngọt đậm đà. Trong quá trình hấp nên thăm chừng thường xuyên, không để lửa quá lớn dễ làm pate bị khô.
3.3 Đầu tư công cụ bán hàng tiện ích
Để chế biến nhanh chóng, dễ dàng hơn cần có công cụ chuyên dụng, thìa phết pate có đáy cong. Dao xẻ bánh mì nhỏ, sắc nhọn để không làm rơi vụn, biến dạng bánh khi xẻ.
Hơn hết, để quá trình bán hàng tiện lợi, di chuyển được nhiều nơi, cạnh tranh với ngày càng nhiều đối thủ. Chủ tiệm nên mạnh tay đầu tư xe đẩy bánh mì nhỏ gọn lưu động. Chỉ từ 6 triệu đồng trở lên, bạn sẽ sở hữu ngay phương tiện cấu tạo hoàn toàn bằng inox, bền bỉ, đáp ứng nhu cầu kinh doanh.
Nếu kinh doanh bánh mì pate trứng thì đây chính là bí quyết giúp bạn ngày càng mua may bán đắt, khách hàng ra vào tấp nập.
