Cách làm bánh mì bơ tỏi không chỉ đơn giản, nhanh mà còn có thể tận dụng nhiều công cụ hỗ trợ trong khâu chế biến. Đặc biệt thành phẩm tạo ra còn thơm ngon “tụt lưỡi”, đủ để làm say lòng bất kỳ ai.
1. Bánh mì bơ tỏi – sự kết hợp độc đáo, chinh phục vị giác
1.1 Bánh mì giòn rụm
Bánh mì được gia nhiệt “chuẩn đét” trong khâu làm nóng nên thành phẩm xịn sò từ hình thức cho tới hương vị. Lớp vỏ ngoài ngả sắc vàng nâu, nhìn qua đã thấy giòn.
Nếm thử đem đến cảm giác cực đã miệng. Đặc biệt, bên trong không hề khô xác mà vẫn đủ ẩm, mềm thơ nên càng ăn càng mê. Và với lượng tinh bột vừa đủ, thành phần này sẽ đem đến cho bạn cảm giác no bụng cùng nguồn năng lượng tích cực suốt cả ngày.
1.2 Bơ tỏi thơm phức
Độ dậy mùi của tỏi và bơ khi ở trạng thái tĩnh vốn đã rất đặc trưng. Khi nướng cùng nhau, hương thơm lại càng ấn tượng và cuốn hút. 2 thành phần này vừa phối hợp nhịp nhàng, vừa xâm nhập và len lỏi vào từng lỗ khí trên bề mặt bánh. Từ đó, giúp tạo ra sự hòa quyện và nâng tầm hương vị món. Chúng khiến cho bất cứ ai nếm thử món ăn này cũng sinh lòng vương vấn và có nhu cầu tìm lại 1 lần nữa.
1.3 Topping đi kèm theo sở thích
Bánh mì bơ tỏi khi thưởng thức đơn độc đã ngon nhưng nếu kết hợp với đồ ăn kèm thì lại càng chất.
Theo đó, có thể dùng kết hợp món ngon này với: thịt heo, chà bông, tương ớt, sữa hạt, dưa muối, rau gia vị,…
➤ ➤ ➤ NÊN XEM: Cách làm bánh mì sandwich bơ sữa
2. 3 Cách làm bánh mì bơ tỏi đơn giản, ngon lạ khó cưỡng
2.1 Làm bằng lò nướng
Đây là cách làm đơn giản, nhanh gọn nhất vì nguyên liệu đơn giản. Lại có thêm phương tiện hỗ trợ xịn đét nên chỉ chưa đầy 30 phút đã cho ra lò thành phẩm.
Chuẩn bị:
- Bánh mì (loại baguette): 2-3 chiếc
- Bơ lạt: 1 lạng
- Tỏi băm nhuyễn: 4-5 thìa canh
- Lá kinh giới cay (loại khô): 1 thìa canh
- Lò nướng
Cách thực hiện:
- Để bơ lạt trong điều kiện thường để chúng chuyển sang trạng thái mềm nhuyễn. Mix với tỏi băm và trộn đều tay (có thể dùng thêm máy xay chuyên nghiệp nếu cần)
- Xẻ bánh thành từng lát xéo có độ dày cỡ 2cm, phủ 1 mặt bánh bằng phức hợp trên. Cuối cùng là “bonus” lá kinh giới cay để sẵn sàng cho khâu nướng giòn
- Setup lò nướng ở nền nhiệt 185 độ C trong 1/4h, xếp bánh, set nhiệt ở 180 độ.
2.2 Làm bằng nồi chiên không dầu
Trong công thức này, nguyên liệu cơ bản đều giống công thức trên. Tuy nhiên còn có thêm sự góp mặt của 1 số thành phần khác như: phô mai, đường, kem, nước chanh. Và cùng với sự cầu kỳ này thì chất lượng món tạo ra cũng cực xứng tầm, đảm bảo ăn 1 lần là nhớ mãi.
Chuẩn bị:
- Bánh baguette: 3 ổ
- Bơ nhạt: 1 lạng
- Tỏi khô: 2 củ to
- Rau mùi khô: 1 thìa canh
- Phô mai: 2 lạng
- Đường: 3 thìa canh
- Kem: 1 lạng
- Nước chanh: 1 thìa cafe
- Nồi chiên không dầu
Cách thực hiện:
- Cắt bánh thành miếng xéo có độ dày cỡ 2,5cm
- Tỏi làm sạch rồi lấy thân dao dạng bản ấn cho dẹp trước khi băm nhỏ
- Đun chảy bơ lạt rồi “bonus” tỏi, khuấy đều tay để tạo thành phần sốt bơ tỏi
- Cho phô mai, kem, đường và nước chanh vào 1 bát lớn. Dùng máy đánh bông lên, để trong tủ lạnh 30′ trước khi lặp lại thao tác để làm thành kem phô mai
- Phết sốt bơ tỏi dàn đều trên mặt bánh, “mix” thêm 1 lớp kem phô mai trước khi rải vụn lá mùi khô. Cuối cùng, để vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 182 độ C, nướng trong 7 phút.
2.3 Làm bằng chảo
Đây cũng là cách làm được nhiều chủ xe bán bánh mì áp dụng và cho kết quả rất mỹ mãn. Bạn có thể chế biến theo quy trình sau:
Chuẩn bị:
- Bánh mì sandwich: 4-5 miếng
- Bơ lạt: 30 gam
- Tỏi băm nhuyễn: 15 gam
- Đường: 20 gam
- Sốt mayonnaise: 15 gam
- Rau mùi tây khô: 1 thìa canh
- Chảo chống dính
Cách thực hiện:
- Cho bơ lạt vào một xoong nhỏ (chống dính), set nhiệt 70-80 độ C trên bếp để bơ tan chảy hoàn toàn. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào, mix đều.
- Có thể xẻ đôi theo chiều ngang hoặc để nguyên bánh (tùy vào size chảo). Sau đó dàn đều phần sốt đã chuẩn bị lên 1 mặt của nguyên liệu chính này.
- Xếp bánh vào lòng chảo sao cho mặt phết phần sốt hướng lên trên. Sau đó “deal” lửa liu riu trong vài phút. Nếu thấy mặt tiếp xúc chuyển màu rám nâu thì lật bánh, áp chảo mặt đối diện.
- Khi 2 mặt bánh có độ đồng đều về màu sắc thì ngừng lên lửa, lấy thành phẩm ra và thưởng thức.
3. 3 điều nhất định phải lưu ý khi làm bánh mì bơ tỏi
- Chỉ phết bơ tỏi trên mặt bánh
Khi làm hoàn thiện món, bạn chỉ nên thoa phần sốt ở 1 mặt bánh, mặt còn lại để ở trạng thái bình thường. Nếu thao tác trên cả 2 mặt sẽ không cảm nhận rõ vị bánh nguyên bản. Do có thêm nhiều gia vị dễ cháy như: muối, đường,… nên lạm dụng sốt sẽ dễ gây cháy thành phẩm tạo ra.
- Căn chỉnh lượng bơ tỏi thích hợp
Không phải cứ cho bơ tỏi là món ăn sẽ có hương vị cực đỉnh. Vì suy cho cùng nó vẫn chỉ là thành phần gia giảm chứ không phải nguyên liệu chính. Khi thưởng thức, phải cảm nhận rõ vị bánh baguette/sandwich thuần chất, đan xen cùng điều này là chút dư vị siêu dậy mùi của tỏi, bơ. Hãy tiết chế trong việc sử dụng topping này
Chẳng phải tìm kiếm đâu xa, bạn cứ áp dụng chuẩn tỉ lệ trong 3 công thức trên ắt sẽ cho ra kết quả xịn đét.
- Chú ý nhiệt độ & thời gian nướng
Nhiệt độ để nướng bánh mì là 170-185 độ C, sự biến thiên này tùy thuộc vào độ dày mỏng, size bánh và các thành phần đi kèm khi hoàn thiện món. Vì mục đích chính của việc nướng bánh là làm giòn chứ không phải làm chín nên thời gian thường từ 5-10 phút, không hơn. Hãy ghim lại những thông tin quan trọng này để có được thành quả như ý nhé!
Hi vọng rằng với cách làm bánh mì bơ tỏi “chất lừ” mà Quang Huy vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm 1 ý tưởng thú vị để làm giàu thực đơn của gia đình mình.
