Cách làm bánh mì trứng truyền thống đã hấp dẫn, thêm nhiều sáng tạo lại càng cuốn hút hơn. Bản thân món ăn này rất giàu dinh dưỡng nên ăn sáng, trưa hay tối đều rất hợp lý. Nếu biết kết hợp các nguyên liệu, bạn sẽ tạo ra được những hương vị mới mẻ, hấp dẫn.
1. Bánh mì trứng – món ngon tinh gọn cho bữa sáng
Nếu đã có nguyên liệu sẵn, tổng thời gian làm chỉ 3”. Vì thế, món ăn giàu dinh dưỡng này đã được xếp vào hàng “fastfood”. Nhưng không phải kiểu chiên ngập dầu ngậy, ngấy mà lại mang đến nhiều lợi ích khác cho cơ thể.
1.1 Bánh mì giòn tan
Bánh được áp chảo/nướng ngoài giòn trong nóng giòn nên rất dễ ăn. Cắn 1 miếng nghe được rõ âm thanh “rộp” đầy quyến rũ. Nhờ sức nóng của trứng mà ruột bánh được làm mềm, ngấm thêm chút dầu ăn béo ngậy. Gia vị nêm nếm cũng thẩm thấu vào miếng bánh, càng ăn lại càng thấy đậm đà.
1.2 Trứng thơm bùi
Thực tế, bánh mì trứng không chỉ có kiểu rán trứng không rồi xếp vào nhân là xong. Tất nhiên, đó vẫn là cách basic nhất, đảm bảo vị thơm ngon và thích hợp với tất cả mọi người. Trứng rán vốn đã được ưa chuộng vì dễ ăn, tạo cảm giác bùi béo.
1.3 Đủ đầy dinh dưỡng
Bánh mì kẹp trứng đơn thuần chắc chắn đủ no, cung cấp full năng lượng cho công việc, học tập. Thêm chút rau thơm, dưa chuột, nộm chua,… vừa nâng tầm hương vị lại bổ sung chất xơ. Còn nhiều sự pha trộn khác khiến món bánh này đã hấp dẫn lại còn bổ dưỡng.
✖✖✖ NÊN XEM: Cách làm bánh mì bò nướng
2. 5 Cách làm bánh mì trứng ngon, đơn giản, nhanh chóng
Cách chế biến cũng không cầu kỳ, thời gian đúng bếp ngắn thôi nhưng đã cho chiếc bánh nóng hổi. Nếu chưa nghĩ ra nấu gì để lấp đầy chiếc bụng thì pick 1 trong những hướng dẫn sau nhé.
2.1 Bánh mì trứng ốp la
Bánh trứng ốp sẽ được nâng cấp taste hơn nếu bạn ăn được trứng lòng đào. Tuy nhiên, rán chín vẫn cho vị ngon, lại còn dễ kẹp chung với bánh. Thông thường, cách làm này sẽ phù hợp với bánh sandwich hơn. Nhưng nào có ai đặt ra quy chuẩn, bạn thích kiểu nào thì cứ tiến hành theo mong muốn.
- Nguyên liệu: Bánh mì, trứng gà, tiêu, tương ớt, mùi ta,…
- Các bước chế biến:
- Làm bao nhiêu suất, mỗi phần mấy quả trứng thì đếm lại số lượng nhé.
- Làm nóng chảo cho khô mặt và chỉ quét 1 chút dầu – nên dùng chảo chống dính. Đập trứng vào chính giữa, đồng thời cho nhỏ ½ lửa và chờ 3-5”. Quan sát lòng đỏ để ốp trứng đến mức chín mong muốn – không cần lật mặt còn lại.
- Dùng xẻng lấy trứng ra đĩa, cho bánh vào để làm giòn 2 mặt, có thể ép mỏng nếu thích. Muốn ăn bánh mì kẹp thì cắt đôi dọc thân, cho trứng vào rồi mới áp chảo.
- Sau khi bánh đã giòn 2 mặt thì rắc hạt tiêu, thêm mùi băm, tương cà, ớt, sốt mayonnaise theo khẩu vị.
2.2 Bánh mì trứng pate
Món ăn này không chỉ “tuyệt đỉnh” mà còn khơi gợi ký ức cho nhiều người. Pate + trứng vốn đã là cặp đôi xuất hiện từ hàng chục năm về trước. Về hương vị thì không khác nhưng kiểu chế biến/bày trí lại chia làm 2 cách.
- Nguyên liệu: Pate, trứng, nộm cà rốt, sốt bánh mì,…
- Các bước chế biến:
- Phết đều pate lên bánh, chiên trứng như thường và kẹp chung. Cả 2 kiểu đều dễ làm nhưng đánh chung pate với trứng sẽ đều vị hơn.
- Sau khi đã kẹp bánh mì, lại tiếp tục áp chảo 2 mặt (không cần dầu ăn) đến độ giòn mong muốn.
- Củ cải, cà rốt thái sợi, ngâm muối, bóp sạch nước. Mix cùng đường và chút giấm, bọc kín, để ngấu khoảng 15”. Sau khi bánh đã làm giòn thì cho đồ chua vào và thêm tương/sốt cho vừa miệng.
2.3 Bánh mì trứng ngải cứu
Nếu chưa ăn món này thì nên thử ngay đi, vì món này còn là phương thuốc bổ. Ngải cứu rất có ích trong việc điều trị bệnh đau đầu, mất ngủ. Khi rán chung với trứng, vị đắng của rau sẽ được giảm bớt, dễ ăn hơn rất nhiều. Có thể thay ngải cứu bằng lá mơ, lá lốt, xương sông,… nếu bạn thích các loại rau kia hơn.
- Nguyên liệu: Trứng, ngải cứu, bột canh/xúp, quất/tắc, tương ớt,…
- Các bước chế biến:
- Rau ngải cứu chỉ nhặt ngọn non, đem rửa sạch và vẩy cho ráo nước. Sau khi khô nước rồi mới cắt nhỏ, càng nhỏ càng tốt nhưng không phải cắt vụn.
- Đưa trứng vào tô, không nêm gia vị, chỉ cho chút hạt tiêu, đánh đều và rán chín (cần 4-5”).
- Trứng ngải chín thì kẹp bánh mì và nướng giòn mặt bánh bên ngoài.
- Pha hỗn hợp sốt: Bột canh, tương ớt, nước cốt tắc – Mix tất cả lại thành hỗn hợp dạng sệt. Bánh sau khi nướng, quét sốt lên mặt trứng. Chỉ cần quét 1 lớp mỏng, sau khi nêm nếm thì thêm thắt sau.
2.4 Bánh mì kẹp trứng xúc xích
Có lẽ đây là kiểu kết hợp được nhiều lứa tuổi yêu thích nhất, vừa no lại không bị kén ăn. Có thể kết hợp bất cứ loại xúc xích nào, xúc xích tươi/ăn liền/xông khói,… sao cho hợp khẩu vị.
- Nguyên liệu: Bánh mì, xúc xích, trứng, dưa chuột, mùi ta,…
- Các bước chế biến:
- Đánh đều trứng và đổ vào chảo. Xúc xích cắt đôi dọc theo thân hoặc thái vạt chéo. Xếp lên mặt trứng cùng lúc đổ vào chảo để 2 nguyên liệu được kết dính.
- Khi khuấy trứng nhớ nêm thêm chút gia vị, không cần cho đậm đà.
- Quét lên mặt bánh 1 lớp bơ hoặc dùng sốt chan làm nền. Cho trứng rán xúc xích vào giữa, thêm rau dưa các loại theo sở thích. Bạn nào ăn cay thì xếp lát ớt tươi sẽ ngon hơn ăn cùng tương ớt đấy nhé.
3. Bí quyết làm bánh mì trứng để bán cực đông khách
Liệu có nên kinh doanh bánh mì khi mà sự cạnh tranh quá lớn? Dù đã có hàng ngàn gian bán xuất hiện nhưng bạn vẫn còn rất nhiều cơ hội để mở tiệm. Để tăng tỷ lệ thành công, tạo ra thu nhập thì note lại những tip sau đây.
Đầu tư xe đẩy bán rong đẹp, độc đáo
Dù có nhiều vốn hay không, có mặt bằng hay không thì xe đẩy bán bánh mì vẫn cần ưu tiên. Chiếc xe này tăng quy mô bán hàng linh hoạt hơn với những ai thích bán rong. Muốn bán cố định thì đây cũng là công cụ giúp tối ưu diện tích, giúp bày trí quán gọn gàng. Chủ tiệm có thể chọn 1 trong rất nhiều mẫu mã đẹp mắt, trending, phù hợp style riêng,…
Hơn nữa, xe còn thể hiện được bản sắc thương hiệu thông qua cách trang trí. Hầu hết các dòng xe hiện nay đều được SX theo nhu cầu nên rất nhiều kiểu độc đáo. Không lo đụng hàng với các quán đã mở trước đó, chưa sáng tạo cũng đã có NPP tư vấn chi tiết.
Đa dạng thực đơn bày bán
4+ công thức trên chỉ là 1 phần nhỏ trong rất nhiều sự kết hợp của bánh mì trứng. Chắc chắn bạn sẽ sáng tạo được nhiều hơn chỉ với vài nguyên liệu, lấy trứng và bánh làm cốt lõi. Vì thế, đừng bỏ qua cơ hội mở rộng menu, chỉ cần sáng tạo thêm chút xíu. Ví dụ như nấu trứng với cà chua, làm trứng lá mơ, trứng kho thịt, trứng ngâm tương,…
Mới kể ra thôi đã thấy hấp dẫn, thực khách thấy menu phong phú cũng hiếu kỳ hơn. Khả năng quay lại nhiều lần để thử các món của quán cũng cao, chắc chắn sẽ mang đến lợi nhuận. Muốn cạnh tranh cũng không thể nào bám vào món bánh trứng kiểu truyền thống.
Tất nhiên, ngoài bánh mì + trứng thì bán thêm bánh mì kẹp topping khác cũng rất ổn. Hoặc thêm trà sữa, nước ép,… xe đẩy bán bánh sẽ giúp tích hợp các khoản này nhanh thôi.
Cân đối giá bán so với thị trường
Giá bán hiện nay dao động 10K-50K, tùy topping được thêm và địa chỉ bán hàng. Bạn cần khảo sát thị trường khu vực và đưa ra mức giá hợp lý, thu hút được nhiều khách hàng. Giá bán thấp hơn hẳn dễ khiến thực khách sinh nghi về chất lượng ATVS. Mà cao hơn thì sẽ không có nhiều người ghé đến mua. Hãy cân nhắc menu, cost nguyên liệu, chi phí vận hành,… để tính toán giá bán phù hợp.
Cách làm bánh mì trứng ngon hay không không bị tác động nhiều bởi kinh nghiệm, sự khéo léo. Đây là món rất dễ nên chỉ cần thực hiện đúng thao tác, căn thời gian cho chuẩn. Những ai hậu đậu, chưa vào bếp lần nào thì khả năng thành công cũng lên tới 95% đấy nhé!
