1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh mì cay
– Men nở: 3gr
– Gan lợn: 200gr
– Thịt nạc vai: 100gr
– Mỡ phần: 50gr
– Sữa tươi không đường: 100 ml
– Trứng gà: 1 quả
– Tỏi: 1 củ
– Gia vị: muối, tiêu, bột ớt
2. Hướng dẫn cách làm bánh mì cay Hải Phòng
2.1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm gan với sữa tươi không đường
– Mỡ phần rửa sạch sau đó cho vào nồi nước luộc sơ qua rồi vớt ra để nguội và thái thành hạt lựu. Bạn nên giữ lại 1 phần nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập
2.2 Cách chế biến
2.2.1. Làm pate cho bánh mì cay
Pate xay
Pate khi chín
2.2.2. Làm bánh mì
Ủ bột mì
Bước 2: Nướng bánh
Trước khi nướng bánh bạn cần phải làm cho lò nướng nóng lên. Trong thời gian chờ lò nóng thì bạn dùng giấy nướng lót dưới khay rồi đặt phần bột bánh đã nặn thành que lên trên. Bạn nên chú ý để khoảng cách để bột nở khi nướng và phun đẫm nước trước khi nướng để bánh khi nướng được mỏng vỏ và không bị nứt.
Bạn lên nướng bánh ở nhiệt độ là 170 độ trong 10 phút đầu. Sau đó bỏ ra rồi xịt đẫm nước tiếp và nướng tiếp 10-12 phút nữa ở nhiệt độ là 150 độ cho đến khi vỏ bánh vàng đều.
Sau khi bánh chín thì cho ra khỏi lò và để nguội.
3. Cách làm tương ớt Hải Phòng
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1, 2 quả cà chua vừa
– 30ml nước
– 20ml rượu trắng
– 3 củ tỏi bóc vỏ
– 1 chút muối
– 20ml dấm
3.2. Cách làm
Cách làm tương ớt
Tỏi rửa sạch, sau đó cho tỏi, rượi và dấm vào xay nhuyễn và đổ ra một bát riêng. (1)
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, có thể bỏ bớt hạt. Cà chua rửa sạch, lột vỏ, sau đó cho ớt và cà chua cùng 30ml nước vào nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng trong khoảng từ 10 – 15 phút. Bỏ ra cho thêm chút muối rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. (2)
Cuối cùng là bạn trộn (1) và (2) vào nhau là đã có món Chí Chương ngon tuyệt hảo rồi đấy.
4. Cách làm nước sốt bánh mì cay Hải Phòng
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1/2 thìa cà phê ớt sa tế
– 1/2 thìa cà phê nước tương
– Rau mùi thái nhỏ
4.2. Cách làm
Bạn cho tất cả các hỗn hợp ở phần nguyên liệu cần chuẩn bị vào một cái bát sau đó trộn đều lên là bạn đã có một bát nước sốt bánh mì cay thơm ngon rồi đấy nhé.
Giờ thì bạn có thể lấy chiếc bánh mì đã chín đem ra rạch một đường dài giữa bánh rồi cho pate vào, thêm một chút tương ớt hoặc bạn có thể thêm nước sốt vào bánh mì để thưởng thức nhé.
Như vậy chỉ cần những bước làm vô cùng đơn giản mà Inoxquanghuy.vn giới thiệu đến bạn thì chúng tôi hy vọng bạn có thể làm ra được những chiếc bánh mì cay đúng điệu chuẩn bánh mì cay Hải Phòng nhé. Chúc các bạn thành công.
