Cách nấu hủ tiếu gà được khá nhiều người chia sẻ trong các hội nhóm, website. Nhưng đâu mới là công thức chuẩn để bạn cho ra những tô hủ tiếu thơm ngon, dinh dưỡng? Cùng tìm hiểu ngay để thể hiện trù nghệ trước mắt gia đình cũng như chuẩn bị đường hướng kinh doanh kiếm lời ngay kẻo muộn.
1. Hủ tiếu gà – Món ăn pha trộn vị thanh ngọt, dai ngon “khó cưỡng”
Tuy không quá mới mẻ nhưng hủ tíu gà luôn gây ấn tượng với người ăn. Không chỉ bởi sự thanh ngon, quyến rũ của nước dùng mà còn cộng hưởng thêm nhiều yếu tố giá trị khác.
1.1. Nước lèo thơm, ngọt thanh
Nước dùng chan hủ tíu được chế từ nước luộc gà, rau củ và một chút gia vị. Không thêm phụ gia nhân tạo nên mang hương thơm tự nhiên, thanh ngọt mà siêu cuốn. Khi thưởng thức, người dùng thường vắt thêm chanh để nước dùng thêm phần phong phú và cân bằng hương vị. Độ hài hòa, cuốn miếng khi ăn khiến ai ăn cũng phải húp cạn đáy.
1.2. Thịt gà thơm béo, dai giòn
Loại gà thường được dùng làm nhân là gà già, đã đẻ nhiều lứa. Phần thịt săn chắc, dai ngon mà cực kỳ ngọt nước sau ninh hầm. Khi bày trên mặt tô, chủ tiệm thường đã xé sẵn thành những miếng vừa ăn. Thưởng thức chỉ cần cho vào miệng khiến ai cũng có cảm giác cực kỳ hưởng thụ.
1.3. Topping ăn kèm đặc sắc
Bên cạnh thịt gà, tô hủ tíu còn được cho thêm rau xanh và gia vị để tạo nên độ hài hòa về màu sắc lẫn mùi hương. Điển hình có thể kể tới như hành lá, hành tỏi phi, giá đỗ, cà rốt, ngò rí,… khiến tổng thể món ăn trông cực kỳ bắt mắt. Các loại rau thanh mát, ăn cùng nước dùng thanh thanh, thịt gà béo ngậy khiến người ăn không hề ngán chút nào. Càng ăn càng cuốn khiến tô bị chén sạch cả cái lẫn nước.
2. Cách nấu hủ tiếu gà đơn giản, thành công 100%
Để tạo nên tô hủ tíu thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng thì bạn cần thực hiện theo các bước tiêu chuẩn mà Quang Huy gợi ý sau đây:
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà cỡ 2kg
- 0,5kg hủ tiếu khô
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- 1 ít củ cải muối
- Hành, tỏi phi
- Hành lá
- Một vài loại gia vị thường dùng trong bếp ăn như: dầu ăn, đường, muối, tiêu, hạt nêm,…
2.2. Quy trình chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua gà về, vặt sạch lông rồi dùng chanh, muối chà xát thân để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo đó, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
- Củ cải muối rửa qua nước rồi vắt khô để giảm bớt độ chua, mặn và bẩn bám.
- Hành tây bỏ vặt, xắt thành đôi; hành lá loại bỏ phần rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt thành các miếng, các khúc vừa ăn.
Bước 2: Luộc gà, chế nước dùng
- Cho phần thịt gà, củ cải trắng xắt khúc, củ cải muối, hành tây, một chút muối và nước vào nồi luộc.
- Đến khi sôi thì lật mặt gà, rồi nêm nếm thêm các loại gia vị như đường, hạt nêm và đun tiếp trên lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng nữa.
- Khi check mà cảm thấy nước đã ngọt, rau củ, thịt gà đã nhừ thì chứng tỏ là nước dùng đã đủ “chất”.
- Vớt gà ra ngoài để nguội, rồi xé thành các miếng vừa ăn.
- Về phần nước luộc vào nãy, vớt sạch các nguyên liệu còn lại bên trong ra ngoài, thêm cà rốt vào đun cho đến khi chín tới.
Bước 3: Chần hủ tiếu
- Đun sôi nước, rồi thả hủ tiếu vào khuấy trong vòng 1 – 2 phút cho đến khi nó mềm ra.
- Vớt hủ tíu ra một thau nước lạnh để sợi co lại, dai giòn khi ăn.
Bước 4: Bày trí ra tô
- Cho phần hủ tíu phía dưới cùng, rồi thêm thịt gà xe nhỏ, hành lá, hành tỏi phi, cà rốt lên trên. Khi thưởng thức thì mới chan thêm nước dùng để nguyên liệu không bị vữa, nát.
2.3. Thưởng thức
Để món ăn thêm tròn vị thì bạn nên vắt thêm chanh, cho thêm ớt, xà lách và ngò rí. Vừa ăn hủ tiếu, vừa xì xụp nước dùng để cảm nhận được độ thơm ngon, hài hòa trong từng miếng.
3. Nấu hủ tiếu gà cần lưu ý những điểm gì?
Để tạo nên sự thành công của món ăn thì người dùng cần đầu tư cả về thời gian lẫn sức công sức. Cụ thể:
3.1. Khâu chọn lựa nguyên liệu
- Đối với cà rốt: Bạn nên chọn củ thon nhỏ, dáng thẳng và vỏ ngoài trơn láng. Củ không thối nát, cầm khá chắc và nặng tay.
- Đối với củ cải muối: Nên chọn mua loại đã ngả màu vàng nâu, sờ vào hơi mềm, có mùi thơm tự nhiên.
- Đối với gà: Nên chọn loại gà đẻ, đã qua nhiều lứa để nước luộc ngọt, thịt không bở.
- Đối với hủ tíu: Chọn loại có màu sắc đồng nhất, hơi bóng và nhám nhẹ. Không chọn loại có màu quá sẫm, vẻ ngoài sần sùi để tránh thành phẩm nấu ra kém ngon miệng.
3.2. Khâu chế biến
Khi làm hủ tiếu gà thì bạn cần xử lý sạch mùi hôi của loại gia cầm bằng chanh, muối trước khi đưa vào luộc và xé miếng. Phần bánh phở thì trụng vừa tới để giữ được độ dẻo dai khi thưởng thức.
Trong trường hợp chế biến SLL, các bạn có thể cân nhắc đầu tư nồi nấu nước lèo với dung tích tùy nhu cầu. Loại nồi hiện đại có thể nấu hấp đa năng nên bạn có thể vừa luộc gà, chế nước dùng, vừa trụng bánh phở khá tiện.
Bỏ túi ngay cách nấu hủ tiếu gà phía trên để tạo nên những bữa sáng dinh dưỡng, chất lượng cho gia đình cùng thưởng thức. Trong quá trình thực hiện, bạn nên tinh chỉnh lại liều lượng gia vị để phù hợp hơn với khẩu vị của thành viên gia đình.
