Đà Nẵng và Huế là 2 địa danh có nhiều điểm “lệch pha”, 1 bên hừng hực sức trẻ, 1 bên lại trầm mặc và đậm chất hoài cổ. Thế nhưng, bún bò Huế Đà Nẵng lại là đại diện có sự “ăn khớp” đến thú vị giữa nơi khởi nguồn và nơi phát triển món ăn này.
1. 16+ quán bún bò Huế Đà Nẵng ngon nổi danh gần xa, đông khách
Mệ Mui
Với gần 90 năm hoạt động, tên tuổi của bún bò Mệ Mui được rất nhiều tín đồ sành ăn biết đến. Không chỉ với người bản địa mà còn cả du khách gần xa. Tiệm có biển hiệu lớn với nền đen, chữ trắng, được viết to oành nên dễ lọt tầm ngắm người qua lại. Quán mở từ sáng đến đầu giờ chiều, sau đó 5h chiều mới mở lại tới khuya.
Nước lèo bún có vị thanh dù trông chúng khá đục vì xương được làm dập trước khi chế biến. Bò viên, gân bò tại đây rất thơm, ăn giòn sần sật cực đã miệng. Bún sợi bé hơn size thông thường nhưng nảy hơn, dậy mùi và ăn cực vào. Rau giá được tiệm cho rất hào phóng, lại là hàng tự cung tự cấp nên khách dùng rất an tâm.
- Địa chỉ: 63 Lê Hồng Phong, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng
Bà Thương
Các thực thần mê bún Huế chẳng ai bảo ai vẫn chọn Bà Thương làm điểm hẹn quen thuộc. Quán có bảng biển khá đơn giản, đã phai màu theo thời gian. Khâu decor tối giản nhưng dễ chịu nhờ không gian cực thoáng đãng, mặt tiền rộng rãi, khâu vệ sinh chuẩn chỉnh. Đặc biệt, giá món được treo rẻ đến khó tin, chỉ từ 25-30k/suất đầy ú ụ topping.
Phần nhân của tô bún rất phong phú, thịt cũng có đến 7749 loại, setup theo yêu cầu khách. Móng giò thơm ngon thôi rồi, cắn ngập răng và cực mềm ngậy. Tiết bò không nhiều nhưng cực chất lượng, đặc biệt là rau giá nhiều vô kể. Có cả loại chần sẵn và loại còn tươi nguyên để khách lựa theo nhu cầu.
- Địa chỉ: Số 23 Trần Quốc Toản, Hải Châu 1, Đà Nẵng
Bà Thủy
So với những địa chỉ khác, tô bún Thủy lên phom không quá bắt mắt, thậm chí có phần đơn giản. Nhưng khi nếm thử, bạn sẽ vô cùng bất ngờ trước hương vị món tại đây. Theo đánh giá của thực khách, bún Bà Thủy có vị chuẩn “đét đèn đẹt” vị bún Huế xưa. Với hương mắm ruốc phảng phất, nhẹ nhẹ mà vẫn siêu cuốn, ăn là ghiền đến già.
Tiệm chỉ mở từ đầu giờ chiều, lượng khách đạt đỉnh vào tầm 5-6h và đến tận khuya vẫn chưa có dấu hiệu vãn. Ngoài bún Huế thần thánh, Bà Thủy còn phục vụ cả cơm hến, bánh bột lọc, chè hẻm, bún mắm… Tiệm cũng nhận ship hàng tận nơi, lên đơn nhanh nên khi có nhu cầu chỉ cần ới phát là có ngay món ăn dâng tận miệng.
- Địa chỉ: Số 218 Đống Đa, Thuận Phước, Hải Châu, Đà Nẵng
✔✔✔ XEM THÊM: 17+ Tiệm bún bò huế Ngon, Nổi tiếng bậc nhất tại Đà Lạt
O Dung
Bún Huế O Dung có giao diện rất bắt mắt với biển hiệu vuông vắn sử dụng tone đỏ rực mix vàng chanh, lại nằm ngay góc ngã tư, 2 mặt tiền thênh thang nên cực dễ tìm.
Tô bún Huế tại đây được lên rất đầy đặn, thậm chí có phần “phì nhiêu” với vô số topping. Mê nhất là nạm bò giòn tan và tươi rói. Móng giò đầy ú nụ gân và thịt, hít hà cũng thấy phê lòi chứ đừng nói ăn từng chút một. Nước lèo vị siêu đậm đà bởi cô chủ ninh xương bằng nồi nấu bún bằng điện. Chỉ vài ba tiếng mà thịt nhừ tơi, vị ngọt tủy xương rút ra bằng hết. Đặc biệt, ngoài đồ mặn, tiệm còn bày bán nhiều thức uống thanh mát. Trong đó sâm dứa, trà hoa cúc và trà hoa đậu biếc là được khách hàng đánh giá rất cao.
- Địa chỉ: 203 Ngô Huy Diễn, KĐT Sinh Thái Ven Sông, Cẩm Lệ, Đà Nẵng
Lê Gia Quán
Đây là địa chỉ cực đình đám được nhiều người recommend, trong đó có cả những nhân vật nổi tiếng. Tiệm có không gian khá bình dân nhưng điểm cộng là siêu vệ sinh, sạch sẽ. Bàn ghế lúc nào cũng sáng bóng, không chút lấm lem, bát đũa đồ dùng xịn sò, nói không với hàng dùng 1 lần. Không chỉ vậy, nhân viên còn rất nhiệt tình, gọi là có mặt. Lên món cũng với tốc độ như thần, khách chưa ngồi ấm chỗ đã kịp bày ra tô bún nóng hôi hổi.
Hầu hết những người trải nghiệm đều dành nhiều lời khen cho phần thịt bò tại tiệm, vừa tươi vừa mềm. Vì Lê Gia không luộc mà tẩm gia vị, dần qua rồi chần nước nóng già. Móng giò được cho tới 2 miếng to oành, ăn rất thơm do được sơ chế cực khéo. Nước dùng nêm vừa miệng, vị thật chất và nhâm nhi khi còn nghi ngút khói đảm bảo đã cái nư.
- Địa chỉ: Số 372 Đống Đa, Thanh Bình, Hải Châu, Đà Nẵng
O Lành
Cũng là Bún Huế nhưng tại O Lành bạn có tới “9981” lựa chọn: bún xương bò, bún đuôi, bún chả cua, bún nạm, bún tái…vv. Bún xương và bún bò tái tại đây được nhiều thượng đế chấm điểm tuyệt đối. Vị nước lèo siêu hấp dẫn; thịt mềm tơi và thơm phưng phức, thêm sa tế, hành ngâm và chút xà lách thì chuẩn zin vị Huế.
Nước dùng nấu bằng cả xương bò và xương heo cùng đường phèn. Đặc biệt là cô chủ siêu niềm nở, chẳng lúc nào ngơi tay, khách gọi là có mặt ngay tức thì.
Địa chỉ: Số 145 Hà Huy Tập, Hòa Khê, Hải Châu, Đà Nẵng
Quán Bé Mai
Tuy không quá nổi danh nhưng ai đã từng nếm qua hương vị bún bò tại Bé Mai đều hết lời khen ngợi. Một tô bún tùy topping đi kèm có giá từ 45-75k, thuộc tầm trung. Thế nhưng chất lượng thì “hết nước chấm”, ăn 1 lần là khách đổ đứ đừ.
Vị bún rất đậm đà, từ hương mắm ruốc, gừng sả đến độ ngọt của xương hầm đều đạt 10/10. Thịt không cho nhiều nhưng thẩm là nhận ra ngay hàng xịn sò, còn tươi hơn hớn. Sợi bún to và dai dai đúng điệu, ăn kèm bắp hoa và rau chần thì kể chi cho hết. Không chỉ vậy, tiệm còn mời free món trà chanh, trà tắc nhà làm, nóng lạnh đủ loại với hương vị cực ổn áp.
- Địa chỉ: Số 17B Đống Đa, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng
Hiền Vỹ Dạ
Đừng tự nhận mình là fan cứng của món ăn này nếu chưa từng ghé qua Hiền Vỹ Dạ. 1 quán ăn có mặt tiền khá nhỏ nhưng lượt khách quen thì vô cùng đông đảo.
Mỗi suất bún tại đây chỉ có giá 25-30k nhưng ăn đáng đồng tiền, nguyên liệu nào cũng rất ra gì, chất lượng khỏi bàn. Cách bài trí món không quá bắt mắt nhưng đã có hương vị nước lèo và topping vực dậy tất cả. Ngoài bát bún to chà bá, nóng bỏng tay thì Vỹ Dạ còn bonus thêm 1 đĩa rau giá, 1 bát hành ngâm chua cay. Mix cùng để ăn thì bá cháy bọ chét.
- Địa chỉ: Số 26 Lê Quý Đôn, Bình Thuận, Hải Châu, Đà Nẵng
Thượng Thành
Thượng Thành bán ra cả nghìn suất/ngày, người ăn tại tiệm đông như kiến cỏ mà người mua về cũng đếm mỏi tay không hết. Với độ đắt khách hiếm có khó tìm như này, hẳn bạn cũng hiểu chất lượng món đỉnh đến mức nào.
Mỗi tô bún chỉ có giá loanh quanh 25-30k mà độ ngon phải xứng tầm cả trăm ngàn. Thịt thà, chả cua đều “rất Huế”, nước dùng cho rất nhiều xương và sả nên vừa đậm vị, vừa thơm điếc mũi. Quán đông là vậy mà lúc nào cũng sạch sẽ, dọn bàn siêu nhanh, phục vụ món chỉ sau tích tắc. Đó là chưa kể đến khâu thanh toán linh hoạt dưới nhiều hình thức, đem lại tiện ích tuyệt vời trong giao dịch.
- Địa chỉ: Số139 Nguyễn Hữu Thọ, Hòa Thuận Nam, Hải Châu, Đà Nẵng
Phúc Mập
Phúc Mập nằm ven đường Lý Thái Tổ, chỉ mở bán từ 20h tối đến 3h sáng. Mọi đồ đạc, nguyên liệu đều gói gọn trong con xe chuyên dụng. Ngoài ra là ít bộ bàn ghế được setup lân cận đó. Nếu nhìn vào hình thức, chẳng ai nghĩ đây là một trong những tiệm bún bò Huế ngon nhất Đà Nẵng. Nhưng đó lại là sự thật đã được kiểm chứng bởi rất nhiều thượng đế.
Mỗi tô bún tại Phúc mập đều được bonus đầy ngập mặt toppigng: chả cua, xương bò, thịt nạm, gân, tiết… đủ cả. Nước dùng được ninh kỹ 8h nên mang đến hương vị vô cùng khác biệt, ăn 1 là muốn ăn 2. Vị mắm ruốc vừa khéo, không nồng, gắt mà cũng chẳng nhạt nhẽo như ở nơi khác. Đặc biệt là bún rất tươi, cực ăn nhập với nước dùng và phần nhân nên thưởng thức chỉ no chứ không thấy ngán bao giờ.
- Địa chỉ: Số 22 Lý Thái Tổ, Thạc Gián, Thanh Khê, Đà Nẵng
AN CỰU Quán
Dù có mặt tiền không quá rộng rãi nhưng An Cựu lại có thiết kế vô cùng ấn tượng, đẹp, tinh tế đến từng chi tiết. Không gian bên trong setup hệ bàn ghế siêu xịn sò, phần tường mix vàng tươi với hồng cam bắt mắt. Góc view của tiệm cũng đẹp đừng hỏi, vừa ăn vừa ngắm phố phường thì còn gì bằng.
Tô bún tại An Cựu nhìn phát là khách ưng bụng ngay, màu sắc rất thu hút ánh nhìn, phủ gam vàng nâu trông cực hấp dẫn. Nước lèo trong trẻo, nêm vừa miệng và lúc nào cũng nóng giòn, húp sì sụp cực sướng miệng. Phần xương xen thịt nhấm nháp rất vui miệng, móng gió cũng bao nhức nách, ăn thấy đã hờn. Không chỉ vậy, giá món còn siêu nhẹ đô, chỉ 30-35k là ăn no phè phỡn.
- Địa chỉ: Số 271 Nguyễn Phước Lan, Hoà Xuân, Cẩm Lệ, Đà Nẵng
Tiệm cô Hạnh
Bún bò chuẩn Huế, giá siêu “hạt dẻ”, sa tế cay nhức nách… là những lời nhận xét của khách từng ghé tiệm cô Hạnh. Quy mô quán khá nhỏ, chỉ trang bị tầm chục bộ bàn inox và 2 người bưng bê. Thế nhưng, lúc nào cũng chật kín, đặc biệt là cuối tuần.
Phần ăn của quán được chủ tiệm chăm chút tỉ mỉ. Thịt bò, chả Huế, chân giò được xếp gọn trên mặt sợi bánh, có lớp váng dầu đỏ đỏ đẹp mắt. Nguyên liệu luôn được nhập tươi hằng ngày, không dùng thịt đông, rau úa héo. Vậy nên suất ăn lúc nào cũng chất lượng điểm 10. Trên bàn của khách lúc nào cũng có sẵn sa tế, hành ớt ngâm chua, sả băm… Dựa theo khẩu vị mà nêm thêm cho vừa miệng.
- Địa chỉ: số 76 Đ. Trần Bình Trọng, P. Hải Châu 2, Q Hải Châu, Đà Nẵng
Quán Diệu
Các fan cuồng món này thường ghé tai nhau phải thử quán Bà Diệu 1 lần. Mùi vị vương vấn không thể nào quên được. Giao diện phần ăn mang ra bàn chuẩn Huế, sợi bánh nhỏ, thịt bò tái, chân giò, huyết heo… Kèm thêm tí hành tím muối chua và sa tế nhà làm.
Đặc biệt, chủ tiệm chú trọng giữ vị nguyên bản của topping. Ngọt thanh từ chân giò, ống tủy chứ không nêm nhiều mì chính như quán khác. Chỉ 1 món bún nhưng menu có nhiều option. Từ tái, nạm, chân giò đến thập cẩm full topping để khách tha hồ chọn lựa.
- Địa chỉ: số 17 Đ. Trần Tống, P. Thạc Gián, Q Thanh Khê, Đà Nẵng
Bún bò Huế Đà Nẵng vừa mang nét đặc trưng của khởi nguồn “gốc rễ”. Lại vừa phảng phất chút gì đó nhộn nhịp, sôi động của thành phố trẻ – nơi chúng “lớn lên”. Vậy nên, ai thử qua cũng bị ấn tượng và muốn trải nghiệm thêm nhiều lần nữa.
