Khi hỏi ăn gì ở phố cổ thì chắc rằng phở Hà Nội là món đầu tiên hiện lên trong suy nghĩ. Không biết thời gian cụ thể xuất hiện, không biết ai là người tạo nên công thức nhưng hương vị truyền thống này đã ngấm sâu trong tiềm thức con người nơi đây.
1. 20 quán phở Hà Nội hội tụ đủ 3 CHẤT: NGON – BỔ – RẺ
Với nhu cầu thưởng thức của khách du lịch, người địa phương, ngoài tỉnh, không thiếu quán kinh doanh món phở chuẩn Hà Nội. Tuy nhiên, chỉ cần thay đổi một số gia vị, hầm xương lâu hơn cũng tạo khác biệt cho món này. Chúng tôi chia sẻ list những địa chỉ ngon miệng – cực rẻ:
Khôi hói
Nếu là fan thịt lõi bò dai mềm, ngọt đậm đà thì Khôi Hói là gợi ý lý tưởng dành cho bạn. Công thức riêng của chú Khôi với nồi nấu phở inox hầm liên tục trong nhiều giờ. Khi ăn không cảm nhận được vị mì chính quá đậm, vị ngọt toát ra từ tủy xương được hầm kỹ khiến các vị khách rất ưng ý.
Thịt lõi bò được giao hàng sáng sớm từ lò, đảm bảo tươi mới. Bát phở đầy đủ bánh, thịt bò tươi, bò lõi được xếp xung quanh rất bắt mắt. Khi ăn nhúng thêm rau quế, ngò gai, thêm chút sa tế cho tròn vị. Khi ăn nên đi sớm xíu vì tầm 7h quán rất đông, chờ đợi lâu do cô chú không thuê nhiều nhân viên.
- Địa chỉ: số 50C phố Hàng Vải, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giờ hoạt động: 6h sáng – 21h30 tối.
- Giá khoảng: 20.000 – 55.000 VNĐ.
Thanh Béo
Nếu không thích món nước thì bạn có thể “lái nhẹ” sang địa chỉ 50C Hàng Vải để thưởng thức phở xào. Với thâm niên hàng chục năm tại phố Hàng Buồm, bất cứ ai đi ngang qua cũng ngửi được mùi hương thơm nức lan xa. Quán chỉ mở ban đêm, rất đông khách và shipper nhưng ra món nhanh, thái độ niềm nở không mất lòng thực khách.
Một phần ăn ở đây chỉ 50K nhưng đầy ắp thịt bò, phần bánh vàng ươm được chiên cháy xém. Thịt bò, rau cải ngọt được sơ chế sạch, phi thơm với tỏi. Cuối cùng chan lên bề mặt nước sốt mặn ngọt đặc trưng của quán, quyện cùng vị thịt, rau ăn rất cuốn.
- Địa chỉ: số 11 Hàng Buồm, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 50.000 – 110.000 VNĐ.
☛☛☛ ĐỪNG BỎ LỠ: Cách nấu phở bò nam định
Phở Thìn
Tồn tại hơn 30 năm tại đất Hà Thành, phở Thìn là thương hiệu lâu đời không thể nào bỏ qua. Quán không có menu, chỉ bán mỗi phở nạm tái áp chảo từ bao đời. Tuy nhiên, quán vẫn có một lượng khách trung thành, lâu ngày không ghé là lại nhớ. Ghé quán này dường như là thói quen khó bỏ của dân Hà Nội, đặc biệt là những người con xa xứ, lâu lâu mới trở về.
Thịt bò tái của quán được xào trực tiếp trên lửa lớn. Khi gần chín nêm bơ, tiêu, nước mắm cho dậy mùi. Nồi nước lèo luôn nóng, sực nức mùi hành tây khi kết thêm vào thịt bò xào rất độc đáo. Quán bán giá khá rẻ, chỉ từ 40 ngàn bạn đã có ngay một tô ngon, đầy ắp tảng thịt bò trên mặt.
- Địa chỉ: số 61, đường Đinh Tiên Hoàng, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 40.000 – 60.000 VNĐ.
Tiệm Vui
Cái tên khá độc – lạ giúp quán Vui ghi dấu ấn, khiến thực khách ăn xong là nhớ hoài. Không chỉ ở độ ngon của món ăn, thực khách “chôn chân”, gắn bó với tiệm nhờ diện tích thoáng rộng, luôn được chú trọng vệ sinh. Khi khách ăn xong rời bàn thì nhân viên sẽ lập tức đến lau dọn, gom rác dưới gầm bàn.
Về món ăn, một tô đặc biệt với thịt tươi mọng, tái chín nên vẫn rất ngọt, không dai. Bánh được cho đầy ụ cả tô, ăn cùng rau thơm, nước lèo là có ngay bữa sáng no căng bụng. Điểm đặc biệt nằm ở cách lát thịt, đầu bếp cắt rất vừa, một đũa ăn cả miếng chứ không nát nhuyễn, khó gắp.
- Địa chỉ: số 25 phố Hàng Giấy, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 40.000 – 50.000 VNĐ.
➤➤➤ PHẢI XEM: 16+ Tiệm phở gà phố cổ: Ngon, Sạch sẽ, Phải ăn thử 1 lần
Quán Hưng Bền
Quán tiếp theo ở 33 Ngũ Xá lại chuyên về phở xào Hà Nội. Hưng Bền nằm ngay trung tâm ngõ, đi vào là tới nên rất dễ tìm. Nhân viên quán lúc nào cũng đông, niềm nở, khách ra vào được xếp bàn, mời nước trước khi gọi món. Bàn bếp của quán được đặt ngay trước cửa, khách có thể thấy chủ quán nấu trực tiếp nên an tâm về chất lượng món ăn.
Phần ăn đặc trưng với bánh phở chiên giòn, không cứng mà tan trong miệng. Thịt bò, rau nhiều, xào vừa ăn, gần chín thì cho sốt và bánh chiên vào đảo đều, thấm vị đậm đà. Rau xanh chín tới, thịt mềm, cắt vừa miệng mà không dai, xào với tỏi phi óng mỡ. Quán xào không quá đậm vị, ai thích ăn đậm đà thì thêm chút nước tương vào.
- Địa chỉ: số 33 ngõ Ngũ Xá, Q. Ba Đình, HN.
- Giá khoảng: 20.000 – 55.000 VNĐ.
Phú Xuân
Mở hàng từ sáng sớm, quán số 36 Hàng Da là địa chỉ đắt khách, đóng cửa chỉ trong 3h nên ai muốn thử phải chịu khó dậy khá sớm. Nằm ngay cổng chợ, thực khách tìm đến quán chủ yếu là tiểu thương, công nhân viên, dân lao động cần làm việc rất sớm.
Một phần ăn của quán không có gì quá đặc sắc, gồm những nguyên liệu cực thông dụng. Đặc trưng của quán bởi nồi nước lèo hầm xí quách bò cực đỉnh. Ăn sáng bình dân chỉ từ 20 ngàn nhưng có ngay một phần phở đầy bánh, thịt và rau sống tươi no bụng thì còn gì bằng.
- Địa chỉ: số 36 phố Hàng Da, Quận Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 20.000 – 55.000 VNĐ.
✔✔✔ XEM THÊM: Nồi nấu phở 200 lít
Ngọc Vượng
Giữa nhiều thương hiệu lâu đời, Ngọc Vượng – Đội Cấn vẫn được dân Hà Thành điểm mặt chỉ tên với chất lượng phục vụ điểm 10. Nhân viên bưng bê, trông xe được tuyển chọn kỹ, thái độ tốt, luôn niềm nở, thân thiện với khách ra vào quán. Hệ thống quạt, máy lạnh hoạt động trực tiếp trong quán giúp không gian cực mát mẻ, dễ chịu.
Về thực đơn, quán tổng hợp những món đặc trưng từ phở như chiên, phở bò tái nạm, phở tái gân,… Gọi một phần ăn sẽ được phục vụ kèm một ly trà đá miễn phí nên rất được lòng khách.
- Địa chỉ: số 169 phố Đội Cấn, Q. Ba Đình, HN.
- Giá khoảng: 35.000 – 50.000 VNĐ.
Phở Gánh
Gánh phở vỉa hè Hàng Chiếu tồn tại hàng thập kỷ đã in dấu ấn sâu đậm trong tuổi thơ người con phố cổ. Quán bán sớm, từ 3h bà cụ đã bắt đầu mở hàng cho người dân lao động khuya. Nếu tầm 6-7h bạn ra đến thì chắc đã hết hàng, dọn gánh từ lâu.
Buổi sớm mai khi đường phố còn thưa thớt, thưởng thức tô phở ấm nóng, đầy ắp làm ấm bụng giúp ngày lao động bớt mệt mỏi hơn. Best seller của gánh ngoài phở tái nạm còn có phở bò sốt vang. Phần thịt tươi mềm, lát dày đều thấm vị ăn kèm rau sống, tương ớt độc quyền của quán rất hợp.
- Địa chỉ: Góc ngã tư Hàng Chiếu – Hàng Đường, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 25.000 – 55.000 VNĐ.
Quán Gốc Gạo
Địa chỉ tiếp theo dành cho fan combo phở đặc biệt, tái – nạm – gầu – gân nằm ở 158 ngõ Ngọc Hà. Menu đa dạng các món, đầy đủ các bộ phận từ bò như thịt, gan, gân, gầu, xương,… được hầm kỹ cùng nước dùng. Đặc biệt cô chủ không dùng mì chính, khi ăn không có cảm giác gắt cổ mà thanh ngọt rất tự nhiên.
Must try được nhiều người đề cử khi đến Gốc Gạo là phở bò sốt vang. Sở hữu công thức sốt độc đáo, đây là một trong những nơi cuối cùng tại HN dành cho người tò mò món ăn này. Từng thớ thịt bò tươi thái mỏng, trải đều trên dĩa, sốt mặn, nồng vị vang đỏ rất lạ miệng. Khi gọi món này sẽ được phục vụ kèm bánh quẩy chiên giòn, không ngấy.
- Địa chỉ: số 158 đường Ngọc Hà, Q. Ba Đình, HN.
- Giá khoảng: 20.000 – 50.000 VNĐ.
Lâm phở bò
Lâm Phở là quán “tủ” của nhiều người sinh sống khu vực Hoàn Kiếm, HN. Điểm cộng lớn nhất nằm ở nồi nước lèo hầm, vớt bọt kỹ. Khi hầm chỉnh độ lớn lửa liên tục để xương bò ra nước ngọt thanh, lõi bò được tuyển chọn kỹ từ lò mổ có tiếng, không bao giờ để qua ngày.
Phần phở của quán có giá bình dân từ 30 đến 40 ngàn đồng, bên trong đầy ắp bánh dai mềm, thơm vị bột gạo. Thịt bò được cắt miếng dày, xếp đầy ắp mặt trên của bát. Khi ăn nhân viên sẽ bê ra cùng quẩy chiên, chấm một miếng quẩy, hút muỗng nước dùng thì không gì tuyệt vời bằng.
- Địa chỉ: số 48 phố Hàng Vải, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 20.000 – 66.000 VNĐ.
Quán A. Cường
Không sở hữu thương hiệu quá nổi tiếng nhưng A Cường cũng là cái tên nên thử khi chẳng biết ăn gì tại Hà Nội. Điểm cộng lớn của quán nằm ở khâu vệ sinh, dụng cụ ăn như bát đũa, bàn ghế, thùng rác đều được dọn gọn gàng, không để vương vãi khắp nơi.
Đây là bữa sáng ngon lành dành cho sinh viên, dân lao động ngày cuối tháng. Tuy rẻ nhưng bánh, thịt luôn đầy bát to cho người lớn. Bò tái mềm, dai ngọt, có lớp mỡ béo nổi trên bề mặt nhưng rất thơm, ăn hoài không ngán.
- Địa chỉ: số 23 phố Hàng Muối, Q. Hai Bà Trưng, HN.
- Giá khoảng: 25.000 – 33.000 VNĐ.
Phở Sướng
Nằm sâu trong lòng Ngõ Trung Yên, HN là phở Sướng – Một trong những cái tên đầu tiên kinh doanh món ăn này tại phố cổ. Để phục vụ lượng khách hàng đến hàng nghìn lượt mỗi ngày, quán có thêm chi nhánh ở 33 Mai Hắc Đế với mặt bằng thoáng rộng thực khách có thể tham khảo.
Phở được làm thủ công tại quán, cán mỏng, cắt tay nên giữ được hương vị thuần túy trong từng sợi. 1 phần ăn đầy ú ụ bánh phở, đậm vị bột gạo nên khi ăn kèm với nước dùng béo ngậy, thịt bò thơm mềm, rau xanh sẽ không hề ngấy. Trên bàn lúc nào cũng có đầy đủ gia vị, khăn sạch, thực khách trước khi ăn nên thử nước dùng xem vừa miệng chưa, thêm chanh ớt tươi để dễ ăn hơn.
- Địa chỉ: số 24B Ngõ Trung Yên/ số 33 Mai Hắc Đế, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 20.000 – 40.000 VNĐ.
➤➤➤ CLICK XEM: Cách nấu phở gà miền nam
Phở 10 Lý Quốc Sư
Là thương hiệu lâu đời, tuy nhiên đây vẫn là hàng phở gây tranh cãi khi nhiều người khen ngợi hết lời, nhiều thực khách lại chê nhạt dở, khó ăn. Khẩu vị mỗi người khác nhau nhưng xét về tổng thể vị trí, phong cách phục vụ, thái độ của nhân viên với khách hàng thì tuyệt vời.
Giá thành không quá thấp, 60 đến 70k/bát nhưng thực khách thích thịt bò tươi có thể thỏa mãn vì rất nhiều. Thịt xếp xung quanh miệng bát, chính giữa có chả, bò viên làm topping khiến thực khách no căng bụng. Bánh phở tại đây cùng làm truyền thống, cắt đều tay nên rất tươi ngon.
- Địa chỉ: số 10 Lý Quốc Sư, Phố Hàng Trống, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 50.000 – 77.000 VNĐ.
Phở Đường Tàu
Đúng với tên gọi, quán có vị trí cạnh ngay đường tàu, không sở hữu mặt bằng sang trọng và chỉ với vài bộ bàn ghế. Hàng ngày, phở đường tàu tiếp đến trăm khách ra vào, khách đi tàu nên rất đông, đến trễ là không có chỗ ngồi.
Điểm cộng hút khách của quán là giá cực rẻ. Chỉ từ 20 đến 30 ngàn đã có ngay một phần ăn đầy đủ bánh, thịt bò tươi, rau sống. Không thể đòi hỏi chất lượng xuất sắc cho một bát 20 ngàn nhưng thực khách có thể no bụng được. Nước dùng hầm ngọt, không dầu mỡ mà trong vắt rất chất lượng.
- Địa chỉ: số 3 Trần Phú, Phố Hàng Bông, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 20.000 – 33.000 VNĐ.
Tiệm Minh Minh
Phở, lẩu bò được phục vụ riêng ở 2 tầng khác nhau, không gian rộng rãi, không ám mùi khó chịu. Thực khách đặt chân vào quán sẽ được nhân viên nhiệt tình tiếp chuyện, hỏi bạn có nhu cầu dùng món gì để xếp chỗ phù hợp.
Đặc trưng của quán nằm ở bánh phở được cán tay từ đầu bếp chuyên của quán. Từng sợi được cán mỏng mà dai, không đứt gãy, đậm vị gạo thơm. Ăn một gắp phở cuốn với thịt bò mềm ngọt, húp tí nước dùng giúp thực khách cảm thấy thỏa mãn với số tiền bỏ ra.
- Địa chỉ: số 50 đường Nguyễn Chí Thanh, Q. Đống Đa, HN.
- Giá khoảng: 40.000 – 65.000 VNĐ.
Phở Bát Đàn
Cái tên cuối cùng, cũng là Brand nổi bật nhất bán phở Hà Nội chính là Bát Đàn. Nếu có dịp ghé ngang, bạn sẽ há hốc khi thấy hàng dài người chờ đợi để được xếp bàn tại quán, mua phở mang về. Đặc biệt giờ cao điểm thì khỏi nói, hàng dài tới mức khiến nhiều người nản chí bỏ về.
Vậy điểm hút khách của Bát Đàn nằm ở đâu? Điểm cộng của quán tụ chung ở nồi nước dùng công thức độc quyền, thịt thăn, xương ống ninh thâu đêm để ngọt nước mà không dùng mì chính. Tô đầy đủ tại quán còn thêm chén trứng chần súp, bò tái, bắp, gân, chả bò,… rất tuyệt. Chủ quán khá lớn tuổi nhưng nói chuyện duyên, hòa nhã, hỏi kỹ yêu cầu món nên được lòng khách.
- Địa chỉ: số 49 Bát Đàn, Q. Hoàn Kiếm, HN.
- Giá khoảng: 30.000 – 55.000 VNĐ.
Phở Lý Béo
Quán Lý Béo là 1 trong những hàng lâu đời được vận hành bởi 2 cô chú đã lớn tuổi. Nghe kể ông bà đã bán phở từ ngày còn trẻ, chưa từng có ý định mở cửa hàng khang trang hơn. Vì bán vỉa hè khi trời chập tối đến đêm đã trở thành đặc trưng của phở Lý Béo. Cô chú mở bán rất đúng giờ, đến sớm cũng phải xếp hàng chờ mở cửa. Đôi khi đến muộn quá thì lại không còn gì để ăn, cũng khó mà ăn được thời gian thưởng thức.
Best seller ở đây là phở tái nhưng điểm tuyệt đối về hương vị, kết cấu lại thuộc về phở sốt vang. Vì sốt vang nhanh hết quá nên không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức để đánh giá. Quán chỉ ngồi được ít người 1 lần, đi xe máy sẽ tiện hơn, đi ô tô phải gửi (phí 25K/xe). Chỗ ngồi cứ trống lại có khách vào ngồi ngay nên bạn chịu khó xếp hàng khi cao điểm nhé!
- Địa chỉ: Số 4 Đ. Hàng Nón, P. Hàng Gai, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá bán: 50K
- Giờ mở cửa: 6pm – 11.30pm
Phở Nhớ
Phở Nhớ nằm trên đường Huỳnh Thúc Kháng hội tụ nhiều quán ngon nhưng vẫn tạo được ấn tượng đặc sắc. Mặt tiền quán tuy nhỏ nhưng có cả bàn ghế trong và ngoài, ngồi rất thoáng. Nước phở được nhiều khách đánh giá là đậm đà, cảm giác hơi “đặc”. Với những ai ăn nhạt đã quen thì cần chế thêm chút nước sôi, chủ quán sẽ thực hiện yêu cầu.
Thực đơn phở có rất nhiều lựa chọn, từ bò các loại đến gà đùi, trứng non, phở chiên,… Ngoài ra còn thêm cơm rang dưa bò với màu sắc vô cùng bắt mắt kèm hành phi thơm lừng. Bò được chế biến rất mềm, dù trong phở hay cơm đều xứng đáng order.
- Địa chỉ: Số 27 Đ. Huỳnh Thúc Kháng, KTT Nam Thành Công, Q. Ba Đình, Hà Nội
- Giá bán: 45K
- Giờ mở cửa: 7am – 9pm
Bạn đã “chấm” được cái tên nào để thưởng thức phở Hà Nội sau khi đọc bài viết này chưa. Tô phở đầy ụ chất lượng, công thức độc quyền của từng quán sẽ khiến bạn cảm thấy hoàn toàn thỏa mãn.
