Khi bàn về chủ đề những quán phở có chất lượng “đỉnh” nhất Sài Thành thì Phở Hòa luôn được nhắc tên nhiều nhất. Vậy bạn đã từng trải nghiệm món ở địa chỉ có hơn 50 năm tuổi đời này chưa?
1. Phở Hoà – quán phở truyền thống, nổi tiếng tại Sài Gòn
1.1 Lịch sử hình thành
Phở Hòa được đặt tên theo người “nắm phần chuôi” công thức chế biến độc đáo của quán. Cách đây hơn 5 thập kỷ, con đường Pasteur được xem là nơi tinh hoa hội tụ vì hầu hết những xe phở ngon nhất đều tập trung tại đây. Trong số đó, xe phở của ông Hòa là đắt khách nhất.
Sau 1 thời gian kinh doanh, ông để lại gánh phở cho 1 cặp vợ chồng, truyền lại bí quyết nấu. Nhờ được chỉ dạy tận tình, lại tích cực mày mò, học hỏi nên càng ngày, gánh phở ngày càng được nhiều người biết đến.
Và để bày tỏ ân tình với người truyền nghề, 2 vợ chồng vẫn giữ nguyên danh xưng quán là phở Hòa cho đến ngày nay.
1.2 Địa chỉ tọa lạc
- Địa chỉ: Số 260C phố Pasteur, Phg.8, Q.3, Tp HCM
Tiệm nằm ở gần cuối đường Pasteur, cách đường Trần Quốc Toản vài trăm mét và song song với đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa. Bạn có thể đi theo 2 con đường này hoặc đi theo đường Võ Thị Sáu, đến ngã tư giao Pasteur thì rẽ phải.
1.3 Thời gian mở bán
- Thời gian mở bán: 6h00- 22h30 hằng ngày
Tiệm có thời gian mở bán xuyên ngày, từ sáng cho tới tận khuya. Trong đó, giờ cao điểm là 6h-8h và 17h-20h. Đồ ăn của tiệm khá phong phú nhưng hàng thì hết cực nhanh, có hôm chưa đến giờ trưa đã vãn. Do đó, nếu muốn trải nghiệm theo nhu cầu thì nên ghé sớm hoặc order từ trước để tránh lỡ dịp.
✘✘✘ KHÁM PHÁ THÊM: Phở Dậu
2. 4 điểm đặc biệt mà thực khách thường nhắc đến tại phở Hòa Pasteur
2.1 Mức giá đắt xắt ra miếng
Giá bán có thể khiến nhiều người bị “choáng” khi nghe lần đầu. 1 tô đặc biệt, chứa full topping có phí lên tới gần 100K. Tô phở thường giá sẽ thấp hơn chừng 10-15k.
Đặc biệt, còn có loại phở không thịt, thành phẩm chỉ mỗi nước lèo, hành hoa, bánh phở và được “fix” giá 30 nghìn đồng. Nhìn chung, đây là mức phí cao hơn hẳn so với số đông nhưng người đã trải nghiệm thì chưa 1 lời than phiền. Nếu thưởng thức món tại tiệm, bạn sẽ phải thừa nhận 1 điều: đắt xắt ra miếng.
2.2 Món ngon, đảm bảo ATVS
Như đã nhắc qua ở trên, dù chi phí món của Phở Hòa không rẻ nhưng chất lượng phải nói là rất xứng tầm. Thịt tươi ngon và là hàng tuyển, không dùng ngày gối ngày mà hôm nào hết hôm đó. Nước lèo ngọt lịm tim do được hầm từ xương ống bò xịn sò. Bánh phở dai, sợi mảnh, ngấm nước lèo nên ăn cực thích. Không chỉ ghi điểm bởi hương vị món mà độ ATVS của tiệm cũng được NTD hết lời khen ngợi.
Quán được cơ quan chức năng cấp phép đàng hoàng, quy trình tuyển lựa nguyên liệu, sơ chế, hoàn thiện món đều tuân thủ tốt các yêu cầu khắt khe về vệ sinh. Hàng bán ra lúc nào cũng có chất lượng ổn, nhận được lòng tin tuyệt đối từ KH gần xa.
2.3 Đồ ăn kèm phở đa dạng
Khi thưởng thức Phở Hòa, bạn có thể thoải mái chọn đồ ăn kèm mà mình muốn. Tiệm chuẩn bị đủ rau gia vị, giá chần, giá sống, quẩy, nước mắm, hành tây ngâm chua, tương đen, sa tế,… Vậy nên, hương vị món ngoài nét đặc trưng của Phở Hòa thì còn có nét rất riêng, phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Chính vì điều này mà thương hiệu giữ chân được rất nhiều fan ruột trong suốt hơn 5 thập kỷ qua.
2.4 Không gian quán rộng, thoáng
Bàn ghế lúc nào cũng tinh tươm, ngay sau khi khách rời đi sẽ được dọn dẹp ngay, lau chùi thơm phức để đón khách mới.
Không gian thoáng và setup đủ máy lạnh, quạt điều hòa,… nên thời tiết có nóng bức thì khi bước vào quán khách cũng thấy dễ chịu. Đặc biệt, bạn có thể để xe ngay trước cửa tiệm vì luôn có người trông coi 24/7.
✦✦✦ ĐỌC THÊM: Phở xào Bát Đàn
3. Các món đáng thử nhất tại quán phở Hòa Pasteur Sài Gòn
Nếu có dịp ghé qua Phở Hòa, bạn nhất định phải “kinh qua” 3 món ngon được dân tình chấm điểm cao ngất dưới đây:
3.1 Phở đặc biệt
Đây là loại có mức giá “chát” nhất của tiệm – 95k/suất. Thành phẩm có thể được lên theo 2 cách. 1 là khách chọn loại full phần nhân cho vào: bò viên, nạm, vè, sách, lõi rùa,…. 2 là khách lựa 1 vài topping mà mình đặc biệt yêu thích để hoàn thiện món.
Tô phở dọn ra phải nói là cực đầy đặn. Các loại thịt vừa tươi ngon, vừa “hịn”, ăn thấy thơm phức, săn mà vẫn mềm, càng thử càng mê. Nước lèo cũng đỉnh thôi rồi, vị thanh nhẹ nhưng độ lưu hương cực sâu, cực lâu. Ai đã nếm qua thì khó lòng dứt ra được.
3.2 Phở sách
Phở sách là 1 trong những món ăn “độc dị” chỉ có ở tiệm phở này. Sách bò được sơ chế rất kỹ, không hề có chút mùi khó chịu. Khâu làm chín cũng được gia nhiệt rất khéo nên vừa đủ độ giòn dai, ăn rất đã miệng.
Phần bánh phở thường được cho ít hơn các món khác, nước lèo thơm ngọt, dễ ăn. Theo chia sẻ của các tín đồ sành ăn thì món ngon này cực hợp rơ khi dùng kèm các loại tương và húng quế.
3.3 Phở gân
Mỗi ngày, Phở Hòa bán ra chừng 200 tô phở gân, đây luôn là mặt hàng hết đầu tiên của tiệm, thường chỉ đến 1-2h chiều là hết sạch. Thành phẩm có nước lèo trong vắt, vị đậm đà, thơm nức mũi. Gân ninh bằng nồi nấu phở bằng điện, gia nhiệt chuẩn đét nên có độ mềm vừa phải, cực dễ ăn
Đặc biệt là có độ đàn hồi siêu thích, đem đến cảm giác kích thích vị giác cực mạnh. Bên cạnh đó, giá thành bán ra cũng nhẹ hơn so với mặt bằng chung nên phở gân đắt khách cũng là điều dễ hiểu.
✘✘✘ NÊN XEM: Nồi nấu phở 80 lít Quang Huy
4. Review chân thực của khách hàng ghé đến phở Hòa Pasteur
Để biết người dùng nói gì về thương hiệu đình đám này, bạn có thể “view” qua một số đánh giá chân thực dưới đây:
- Bác Lê Danh Đằng (73 tuổi, Quận 1, Tp HCM):
Quán bao năm vẫn đông khách như vậy, vị cũng không hề thay đổi, mỗi lần nếm thử là lại nhớ về ngày xưa. Các món tại tiệm đều rất ngon, bác đã thử hết và quay vòng nhiều lần. Trong đó mê nhất là phở lá sách.
Không hiểu họ làm kiểu gì mà lá sách thơm, vị giòn ngon đến vậy. Mấy đứa cháu thì lại thích phở đặc biệt. Nói chung nhà bác, từ ông bà đến con cháu đều là khách trung thành của tiệm.
- Chị Nguyễn Thị Chung (42 tuổi, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội):
Chưa có lần nào vào Sài Gòn công tác mà mình quên ghé qua địa chỉ này. Hà Nội có rất nhiều tiệm phở nổi tiếng nhưng mình lại thấy Phở Hòa hợp khẩu vị nhất. Phở gân, phở bò viên hay phở tái đều ngon khỏi bàn.
Vị nước rất thanh, tự nhiên, không nặng gia vị nên càng tìm hiểu càng thích. Mà không chỉ cá nhân mình đâu, nhiều anh chị em đi công tác cùng cũng yêu Phở Hòa như mình.
