Review Phở Tàu Bay: Lâu đời, Thơm ngon, Độc đáo, Thú vị

Phở Tàu Bay được xem là thương hiệu “kỳ cựu” trong làng ẩm thực Sài Thành, với 70 năm gây dựng và phát triển. Vậy bạn biết gì về thương hiệu phở có 1 0 2 này?

1. Phở Tàu Bay – quán phở ẩn chứa nhiều giai thoại thú vị

1.1 Nguồn gốc hình thành

Người chủ đầu tiên của tiệm là ông Phạm Đình Nhân. Trước khi di cư vào Nam, ông mở 1 quán phở nhỏ trên đường Bà Triệu. Ngày ấy quán rất đông khách, bao gồm cả lính tráng. 

Có 1 lần ông được người lính tặng chiếc mũ ca lô, ông rất quý và thường xuyên đội nó. Chiếc mũ trông giống như mũ phi công nên khách gọi ông Nhân là ông Tàu Bay. Vào năm 54, khi đưa gia đình vào Sài Gòn định cư thì ông cũng dùng tên gọi này để đặt cho cửa tiệm của mình.

Khi mới đặt chân đến xứ người, cửa tiệm giữ nguyên phong cách phở Bắc, nói không với rau giá, các loại tương. Các món đi kèm có chăng là hành tươi, mùi và nước mắm. 

Mặc dù có nhiều ý kiến đóng góp từ thực khách nhưng ông Nhân vẫn giữ nguyên quan điểm của mình. 1 phần vì bảo thủ, 1 phần vì muốn giữ gìn sự nguyên bản của phở Bắc. Sau này, khi con trai ông nối nghiệp với tư tưởng rộng mở hơn, phở Tàu Bay mới có sự chuyển mình.

Nếu thưởng thức, bạn sẽ thấy đã có chút phong vị Phương Nam trong thành phẩm. Vị phở ngọt thanh hơn nguyên mẫu và rau gia vị, tương đi kèm cực phong phú. Tuy nhiên cửa tiệm này vẫn nói không với giá vì cho rằng nguyên liệu trên sẽ làm nhạt vị nước dùng.

Điều thú vị nữa là ngày nay không chỉ 1 mà có tới 2 quán phở Tàu Bay nằm “sát sườn” nhau. Khi nhìn đối diện mặt tiền, quán có đồng phục vàng nằm bên trái là do người anh em của ông Nhân mở ra. Quán có đồng phục đỏ nằm bên phải là do con trai ông Nhân nối nghiệp. 

Mặc dù, mở sát nhau nhưng 2 quán vận hành độc lập, cạnh tranh lành mạnh và không hề có xung đột.  Ai thích phở chuẩn vị Bắc có thể ghé qua quán người anh em. Nếu muốn thưởng thức phở đã có chút biến tấu theo phong vị ẩm thực người Nam thì hãy ghé quán còn lại. 

Công bằng mà nói thì cái tên Phở Tàu Bay gắn liền với tên tuổi của ông Nhân. Vậy nên qua đó, hẳn bạn cũng đủ hiểu đâu mới là tiệm phở chính gốc.

1.2 Địa chỉ quán

• Địa chỉ: Số 435 đường Lý Thái Tổ, Phg 9, Q.10, Sài Gòn.

Quán ăn này nằm đối diện bệnh viện Nhi Đồng 1, nằm cuối đường Lý Thái Tổ, gần điểm cắt với đường 3/2. Tiệm có lớp nền màu đỏ, chữ gắn mặt tiền thì có sắc trắng. Còn bảng biển bằng vải bạt thì có tone đỏ mix vàng rất nổi bật. 

Đặc biệt, tiệm còn đặt 1 biển lớn theo hướng vuông góc mặt tiền, ghi dòng chữ to oành “Phở Tàu Bay chính gốc” màu đỏ. Vậy nên đi ngang qua là khách nhận diện ra ngay.

1.3 Giá bán

Giá thành món tại tiệm thay đổi linh động tùy theo topping và kích thước của từng tô phở. Theo đó, 

So với mặt bằng chung, đây là mức phí không hề rẻ, nhưng so với những gì mà khách nhận được thì bảng giá trên hoàn toàn xứng tầm.

➽➽➽ XEM REVIEW VỀ: Phở Tùng

2. Phở Tàu Bay luôn đông nghịt khách bởi 3 lý do sau

2.1 Phở sạch, ngon đáp ứng đủ khẩu vị

Phở Tàu Bay có 1 điểm đặc biệt rất đáng để đối thủ phải học hỏi, đó là độ sạch, nguồn gốc của thành phẩm. Trong khi nhiều hàng quán nhập đồ chế biến sẵn từ bên ngoài thì 100% topping, bánh phở, nước lèo đều do quán tự làm ra. Cực kỳ vệ sinh và đảm bảo AT tuyệt đối. 

Chẳng những vậy, vị phở còn siêu ngon, chuẩn vị, đậm chất tự nhiên. Ngoài ra, với 2 phiên bản nằm liền kề nhau, khách tha hồ lựa theo nhu cầu. 

2.2 Phục vụ nhanh nhẹn, tháo vát

Khâu phục vụ tại quán phải nói là hết chỗ chê, vừa nhanh, vừa chu đáo. Thái độ cũng rất nhã nhặn, nhiệt tình. Dù bạn có đến vào giờ cao điểm thì khi đã ngồi yên vị, món ăn cũng được phục vụ nhanh chóng. 

Khi cần gọi thêm chỉ cần nói 1 câu là nhân viên có mặt ngay. Khâu thanh toán cũng siêu chuyên nghiệp, có thể chọn bất cứ hình thức giao dịch nào, quán cũng đều chấp thuận.

2.3 Không gian bình dị đủ loại tưởng niệm

Cửa tiệm này hướng đến chất lượng món nên không đặt nặng về phong cách decor, rất gần gũi. Bàn ghế setup đơn giản, nhỏ xinh, thanh nhã và gọn gàng. 

Không gian thoáng mát, dễ chịu, khá yên tĩnh so với nhịp sống xô bồ bên ngoài. Trên tường treo rất nhiều bức tranh về Hà Nội xưa, nhìn qua cũng thấy cả bầu trời kỷ niệm.

3. 3 món phở Tàu Bay nhất định không thể bỏ lỡ

Như đã nhắc qua ở trên, phở Tàu Bay có rất nhiều phiên bản chứ không chỉ setup vài món. Và dưới đây là những đại diện được chốt order nhiều nhất, bạn không nên bỏ qua:

3.1 Tô xe lửa thường

Đây là món được bán ra với số lượng nhiều nhất/ngày, dao động từ 300 – 400 suất. Thành phẩm có lượng topping và bánh phở vừa phải, đảm bảo người trưởng thành ăn đủ no. 

Thịt cho vào chủ yếu là nạm, gầu và gân, vị siêu mềm thơm và đậm đà. Nhúng đẫm nước lèo và ăn kèm bánh phở thì ngon quên sầu. Giá thành của món ăn này cũng không quá chát, phù hợp với số đông người dùng. 

3.2 Tô xe lửa lớn

Khi bụng đói cồn cào mà có tô xe lửa lớn để “đánh chén” thì còn gì bằng. Bát phở được cho rất đầy đặn, thịt nhiều mà bánh phở cũng không ít. 

Nước lèo màu vàng mơ, trong suốt và ngọt “lịm tim”. Sợi phở dày và săn, nóng ấm và tỏa hương thơm sực. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm ớt tươi, hành lá, tương,… tùy khẩu vị để món ăn thêm phần hấp dẫn.

3.3 Tô xe lửa đặc biệt

Gọi là tô xe lửa đặc biệt vì không chỉ to về size mà chất lượng cũng thuộc hàng “cực phẩm”. Trong đó lõi rùa – loại topping thượng hạng cũng chỉ có mặt duy nhất trong phiên bản này. 

Nước lèo của món thanh ngọt tự nhiên, phảng phất vị mắm cốt. Thịt siêu mềm và tươi ngon, nếm thử là nhận ra ngay đẳng cấp. Các loại gia vị đi kèm chuẩn bị không thiếu thứ gì. Vậy nên khách có thể tha hồ mix trộn tùy theo sở thích.

✘✘✘ KHÁM PHÁ: Các quán phở ngon nhất tại Nha Trang

4. Thực khách chia sẻ cảm nhận khi thưởng thức phở Tàu Bay

Bạn có biết những thực thần nhận xét gì về thương hiệu phở đình đám này hay không? Hãy ngó qua những review vừa Update dưới đây để có thêm thông tin nhé!

• Bác Lê Thị Thơm – 67 tuổi, quận 3, Tp HCM: 

Quán phở này là địa chỉ ẩm thực quen thuộc của gia đình Bác từ hơn 35 năm nay. Từ ngày còn trẻ đến giờ, không có tháng nào không ghé tiệm. 

Vị phở rất đậm đà, ngọt kiểu tự nhiên chứ không phải cho thêm bột ngọt. Thịt ngon, chuẩn sạch, lên món nhanh và phục vụ chu đáo. Bác thường ghé tiệm phở 435 nhưng đôi khi muốn đổi gió cũng ăn thử bên 433 cho biết. Nói chung cả 2 quán đều rất ngon, chỉ hương vị là có chút khác biệt thôi.

• Anh Nguyễn Hà Trung – 47 tuổi, quận Gò Vấp, Tp HCM:

Ai đã từng ăn Phở Tàu Bay chắc cũng trở thành fan ruột giống như anh. Hương vị món thì đỉnh khỏi bàn mà khâu hoàn thiện món cũng cực vệ sinh. Khu nấu bếp setup nồi nấu phở bằng điện, vừa chuyên nghiệp, lên món nhanh, vừa không ám mùi khói bụi. 

Tô phở làm ra chỉ ngửi qua mùi hương cũng thấy mê. Nước lèo thuộc hàng hiếm có, bánh phở thô mộc, không tẩy trắng, ăn rất an tâm. Đặc biệt từ chủ đến nhân viên đều rất niềm nở. Chu đáo với khách từ khi vào cho tới tận lúc ra về.

Những thông tin thú vị xoay quanh tiệm phở Tàu Bay đã được bật mí trong bài viết này. Và nếu tò mò về vị phở của thương hiệu đình đám nói trên thì bạn hãy trải nghiệm xem sao nhé!