Skip to main content

Bật mí cách làm đồ chua bánh mì: Ngon, Giòn sần sật tại nhà

anh tuyet anh tuyet
55 Lượt xem
0 Bình luận

Nếu là dân “ghiền” bánh mì nhất định phải học cách làm đồ chua bánh mì đỉnh chóp được chia sẻ dưới đây. Mùi vị bánh mì kẹp chả lụa, pate, trứng, xúc xích… được “bứt phá” lên tầm cao mới khi ăn kèm với đồ chua. Sau khi học được cách tự làm, bạn có thể muối 1 mẻ thật to rồi để tủ lạnh ăn dần.

1. Đồ chua ăn kèm với bánh mì tạo nên mỹ vị cuộc sống

Đồ chua ăn kèm còn gọi lại nộm là topping nhất định phải xuất hiện trong món bánh mì truyền thống. Tuy không quá cầu kỳ nhưng đồ chua thường được ví như “mỹ vị” có 1 0 2. Hương vị của đồ chua giúp trung hòa bớt thịt chả, sốt béo của bánh. Khiến món ăn khô khan trở nên dễ nuốt hơn hẳn.

đồ chua ăn bánh mì ngon

Nộm bao gồm dưa chuột, cà rốt, đu đủ, cải trắng… được bào thành sợi dài tầm 5 – 6cm. Hoặc lát miếng, để 2 – 4 tiếng cho ngấm giấm, đường. Thông thường, đồ chua sẽ làm theo mẻ tầm vài kg. Để trong ngăn mát được từ 5 – 7 ngày mà không bị lên men hay có mùi hôi.

✔️✔️✔️ KHÁM PHÁ: Cách làm bánh mì bơ tỏi

2. Cách làm đồ chua bánh mì ngon giòn, chuẩn vị nhất

Nguyên liệu “chủ lực” của đồ chua là rau củ, dựa theo mùa, sở thích có thể chọn lựa loại giá mềm, tươi ngọt nhất mang đi trộn. Ngoài tự làm nộm chua ở nhà, bạn có thể trổ tài để startup “hốt bạc” xe đẩy bán bánh mì. Đảm bảo thu lợi nhuận chỉ trong 1 – 2 tháng.

đồ chua bánh mì tươi ngon

2.1 Nguyên liệu

  • Củ cải: 1 kg
  • Cà rốt: 2 – 3 trái
  • Đu đủ: 1 quả 
  • Giấm trắng: 1 lít
  • Đường: 250gr
  • Muối: 50gr
  • Chanh: 2 trái
  • Ớt tươi: 4 quả
  • Tỏi: 2 củ
  • Nước mắm, mì chính…

nguyên liệu làm đồ chua bánh mì

2.2 Các bước chế biến

– Bước 1: Sơ chế:

  • Đu đủ đem gọt, lấy mũi dao khứa theo vòng cung, nhúng trong nước muối 30′.
  • Chẻ đôi trái đu đủ, gọt sạch vỏ, lấy hạt, đem mấy loại củ quả còn lại xả 2 – 3 lượt dưới vòi nước, gọt vỏ.
  • Bào các loại củ thành sợi dài mỏng, ngâm muối tầm 15′ rồi đem rửa lại vài lượt. Bóp mạnh để hết nước đọng bên trong.
  • Tỏi lột sạch vỏ, đập cho hơi nát, ớt lặt bỏ cuống xắt thành miếng xéo xéo.

sơ chế nguyên liệu làm đồ chua bánh mì

– Bước 2: Trộn nộm:

  • Lấy hết phần rau củ đã để ráo cho vào thố lớn. Thêm chanh, đường, muối, tỏi ớt đã sơ chế ở B1 vào.
  • Đeo bao tay, xốc đều thố bằng cả 2 tay, đến khi phần rau củ bào sợi ngấm gia vị.
  • Đổ hết phần rau củ trộn vào hũ đựng. Trút 1 lít giấm trắng vào cho xăm xắp mặt, đậy nút lại.

2.3 Thành phẩm

Đồ chua ngâm giấm để ở ngoài hay tủ mát đều được, đợi tầm 3 – 5h là ngấm vị. Có thể ăn kèm với đủ thứ món trên đời. Chỉ cần xẻ đôi ổ bánh, nhét vào ít chả hay thịt nguội. Gắp thêm vài lát đồ chua rồi chan sốt là ngon tuyệt cú mèo.

hoàn thiện đồ chua ăn bánh mì

Món nộm này thành công khi rau củ giòn rụm, vị vừa miệng, có màu trắng trắng đỏ, để 3 – 4 ngày không bị đắng.

3. Mẹo muối đồ chua bánh mì vị hài hòa, không sợ đắng, để được lâu

3.1 Chọn đồ muối chua ngọt tươi ngon

Mặc dù, đồ muối chua nhưng rau củ đem đi trộn nộm phải là loại tươi ngon số 1, không bị héo hay có sâu thối. Tốt nhất nên tới chợ, siêu thị vào buổi sáng để mua được rau củ mới nhập, tươi ngon với giá “mềm” nhất. 

chọn rau củ tươi ngon

Đặc biệt, nếu mở tiệm bán hàng thì nên đặt mối bỏ sỉ rau củ để được giao tận nơi, mức giá rẻ hơn hẳn khi mua lẻ.

3.2 Không hòa tan mà nấu hỗn hợp giấm đường

Thay vì trộn tay để đường tan với các gia vị khác, bạn nên nấu giấm và đường với lửa nhỏ để đậm vị hơn. Khi trụng nhúng rau củ bào sợi vào hỗn hợp này sẽ nhanh thấm hơn. Ngấm vị đều hơn chứ không có tình trạng chỗ chua chỗ ngọt do trộn không đều.

3.3 Bảo quản trong hũ thủy tinh ở nhiệt độ lạnh

Nếu để trong hũ nhựa và để bên ngoài, nộm nhanh bị chua, đắng cho tác động của nhiệt độ cao. Gợi ý để cất trữ được lâu hơn là đựng trong bình thủy tinh kín, cất vào ngăn mát. Nộm chua có thể ngon từ 7 – 10 ngày.

bảo quản đồ chua bánh mì

Với những thông tin về cách làm đồ chua bánh mì được chia sẻ trên đây, bạn có thể tự tin xuống bếp để chiêu đãi mọi người. Mặc dù, tên gọi là nộm chua bánh mì nhưng có thể ăn kèm bún thịt, cơm đều đỉnh chóp, ăn hoài không bị ngán.

Đăng ký tư vấn miễn phí
Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn
Tin nổi bật
Ý kiến của bạn
GỬI Bình luận
Nhập thông tin của bạn
GỬI Ý KIẾN THÀNH CÔNG
Inox quang huy đã nhận được ý kiến của bạn. Chúng tôi sẽ phản hồi lại bạn trong thời gian sớm nhất. Xin cảm ơn !
Bài viết liên quan
Đăng ký tư vấn miễn phí
Tìm hiểu 1 năm không bằng lắng nghe 1 câu tư vấn
HỆ THỐNG PHÂN PHỐI
Showroom HÀ NỘI
Địa chỉ: 368 Trần Điền Mới, Định Công, Hoàng Mai
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Hồ Chí Minh
Địa chỉ: Số 8 Hẻm 827 Hà Huy Giáp, Thạnh Xuân, Quận 12
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Quảng Ninh
Địa chỉ: Số 101 Cầu Sến- Phương Đông- Uông Bí
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Thái Bình
Địa chỉ: Đối diện ủy ban nhân dân xã Vũ Hoà - Kiến Xương - Thái Bình
Tổng đài: 037 9377 888
Showroom Đồng Nai
Địa chỉ: 1066 - QL 51 Tổ 3- Ấp Đồng- Phước Tân- Biên Hòa
Tổng đài: 037 9377 888
Chat Zalo
showromm Showroom
Gọi ngay
Tư vấn