Cách Nấu Hủ Tiếu Chay Sa Đéc: Ngon, Nhanh, Chuẩn vị

Cách nấu hủ tiếu chay Sa Đéc không làm khó bất kỳ ai vì quy trình đã rõ ràng, nguyên liệu thì ra ngõ là có mà thời gian cũng chẳng tốn là bao. Đặc biệt là thành phẩm tạo ra có hương vị độc đáo, thanh nhẹ, tự nhiên mà vẫn đầy lôi cuốn. 

1. Có thể bạn chưa biết về hủ tiếu chay Sa Đéc?

Hủ tiếu Sa Đéc nấu kiểu chay là món ăn nức tiếng khu vực miền Tây Nam Bộ. Và ngày nay, chúng không còn bó hẹp trong cái nôi sinh ra mà đã du nhập đến nhiều tỉnh thành lân cận, trong đó có Sài Gòn hoa lệ. Vậy bạn biết gì về món ăn đặc biệt này?

1.1 Nguồn gốc

Tên gọi của món ăn đã phản ánh rõ xuất xứ của chúng. Cụ thể, món ăn này đã theo chân người Khmer đến với vùng đất Sa Đéc từ hàng trăm năm nay. Và tại đây, quá trình phát triển, nhân rộng của hủ tiếu chay có mối liên hệ mật thiết với làng nghề làm bột gạo, sợi bún, sợi hủ tiếu tại xã Tân Phú Đông. 

Bánh hủ tíu – nguyên liệu chính của món được chế biến kỳ công theo công thức đặc biệt để cho ra thành phẩm vừa dai, vừa săn. Không chỉ vậy, người dân vùng miền này còn biết tận dụng các nguyên liệu thực vật sẵn có như: cà rốt, củ cải, nấm hương… để gia tăng hương vị cho thành phẩm.

1.2 Hương vị

Như đã nhắc đến ở trên, hương vị chính là điều đáng nói nhất trong món ăn độc đáo này. Mặc dù chẳng hề dùng đến chất tạo ngọt đến từ động vật, phần nước lèo vẫn cực đậm vị và thanh mát. Tất cả là nhờ sự góp mặt của cơ số các thành phần tạo vị ngọt tự nhiên như: lê, táo, củ cải, cà rốt… Không chỉ vậy, phần hủ tiếu cũng ngon miễn chê, còn giữ đượng hương thơm nguyên bản của mùi gạo mới, thấm đãm nước lèo, siêu săn và ăn cực ngấm. Và còn gì tuyệt vời hơn khi dùng nóng cùng các loại rau gia vị và tương ớt, tương đen, miêu tả lại thôi cũng thấy phấn khích làm sao.

1.3 Độ dinh dưỡng

Nếu bạn nghĩ rằng đồ ăn chay luôn nghèo dinh dưỡng thì đã nhầm to. Trong món ăn này hàm chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Lượng đạm dồi dào hàm chứa trong nấm, chất béo từ dầu ăn; tinh bột từ sợi hủ tiếu; xenluloser và vitamin từ rau thơm đi kèm… chẳng thiếu bất cứ dưỡng chất nào. Vào buổi sáng, “làm” một tô hủ tiếu chay Sa Đéc, đảm bảo đủ năng lượng để chúng ta “cày kéo” đến trưa.

✘✘✘ XEM THÊM: Hủ tiếu sườn heo

2. Cách nấu hủ tiếu chay Sa Đéc ngon, đơn giản nhất

Nếu yêu thích món ngon này, hẳn bạn đã từng nghĩ đến việc tự chế biến tại nhà để thết đãi những người thân yêu. Vậy thì hãy nằm lòng hướng dẫn dưới đây để triển khai ý tưởng ngay và luôn nhé!

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Hủ tiếu khô:
• Lê:
• Cà rốt:
• Cải trắng
• Nấm hương:
• Tỏi tây:
• Đậu hũ
• Gia vị

2.2 Các bước làm

2.2.1 Sơ chế nguyên liệu

• Rau loại bỏ lá vàng, bỏ rễ rồi rửa 2 lượt nước. Tráng qua 2-3 lần trước khi vớt ra cho ráo. Riêng tỏi tây chia làm hai: đầu hành đem xào thơm, lá xắt khúc cho vào nồi nước lèo
• Nấm ngâm trong nước 40 độ C 10′. Sau đó, xắt phần đầu cuống, lấy vải mềm chà  tai, thân nấm để loại bỏ tạp chất rồi rửa lại với nước
• Nấm bào ngư cho vào nước muối khoảng 20′, chần nước sôi 2′ là xong

2.2.2 Nấu nước dùng

• Làm nóng dầu rồi cho đậu phụ, tàu hũ ky đã ráo nước vào , rán vàng
• Cho lê, táo vào nồi nấu hủ tiếu bằng điện chứa 2,5l nước, đun trên lửa vừa đến khi nguyên liệu chín mềm, chuyển màu trong suốt thì vớt ra
• Phần lá hành bô roa, cà rốt và củ cải, nấu sôi rồi ninh nhỏ lửa trong 1,5h để chất ngọt trong củ thôi ra hết
• Sau khoảng thời gian trên thì tra đường phèn, hạt nêm, muối, điều chỉnh vừa miệng rồi tắt bếp

2.3 Thành phẩm

• Lấy 1 xoong nhỏ, đun sôi 1,5l nước, nhúng nhanh hủ tiếu trong 2′. Sau đó cho ra bát, làm tương tự với giá đỗ
• Cho củ lên trên cùng rau thơm, sau đó rưới nước dùng, cuối cùng thêm tỏi phi và thưởng thức.
• Thành phẩm có màu sắc rất đẹp mắt, nhìn đã thèm. Phần topping xen lẫn sắc trắng ngà của hủ tiếu là màu vàng cam của cà rốt. Đặc biệt lại bonus thêm tone trắng trong của củ cải, màu ngả nâu của nấm, sắc xanh mượt của rau ăn kèm. Nước dùng có mùi vị thanh ngọt siêu hấp dẫn, các loại củ và nấm tỏa mùi thơm phức. Ăn cùng chút mùi tàu, húng quế, xà lách và tương đen, tương ớt thì bao “ghiền”

✘✘✘ GHÉ NGAY: 11 Tiệm hủ tiếu chay ngon nhất Sài Gòn – Giá hợp lý

3. TIP nấu hủ tiếu chay Sa Đéc thơm ngọt, bon miệng

Công thức chung đã được chia sẻ ở trên, vậy liệu còn bí quyết gì để món ăn này thêm phần đặc sắc? Hãy lướt ngay xuống bài viết để có được câu trả lời nhé!

• Thực hiện đúng trình tự

Công thức chế biến món ăn này đã được nghiên cứu và hoàn thiện qua hàng ngàn lần nấu. Vậy nên, việc tuân thủ đúng quy trình chế biến sẽ mang đến hiệu quả tốt hơn là hoàn thiện món 1 cách ngẫu hứng, đầy phá cách. Do đó, bạn hãy nằm lòng hướng dẫn trên, chế biến theo đúng tuần tự để có được thành phẩm thơm ngon nhé!

• Trụng hủ tiếu nhanh tránh nát 

Việc nhúng sợi hủ tíu quá lâu trong nền nhiệt cao sẽ khiến món ăn bị bở nát và mất dần hương vị, lại có tính thẩm mỹ không cao. Lời khuyên là hãy thao tác thật nhanh để đảm bảo hủ tiếu vừa chín tới. Thời gian trụng không quá 2′ và nền nhiệt nước trụng lý tưởng là 80-90 độ C.

• Nêm nếm gia vị tùy sở thích

Tuy công thức chế biến là fix nhưng việc nêm gia vị ít hay nhiều là tùy vào sở thích và khẩu vị cá nhân. Vậy nên ở phương diện này bạn không nên máy móc mà hãy làm theo nhu cầu bản thân. Như vậy có thể thưởng thức món hủ tiếu chay ngon trứ danh theo phong cách của riêng mình.

Cách nấu hủ tiếu chay Sa Đéc chẳng tốn mấy thời gian và công sức nhưng kết quả nhận về lại vượt xa mong đợi. Vậy bạn đã thử tự tay vào bếp để hoàn thiện món ăn này hay chưa?