logo quanghuy
Uy tin - Tao niền tin
/uploaded/banner/5.jpg

5 loại cá ngon làm chả cá và cách hướng dẫn làm chả cá ngon

Đối với những người không thích ăn cá thì bạn có thể chế biến cá thành những món ăn yêu thích của mình như chả cá. Nhưng bạn đang băn khoăn là không biết loại "cá nào làm chả ngon". Vậy để biết cá nào làm chả ngon thì bạn hãy đọc ngay bài viết dưới đây nhé!

1. Cá nào làm chả ngon?

Có rất nhiều loại cá có thể được sử dụng để làm chả cá, tuy nhiên không phải loại cá nào cũng có thể làm chả ngon được. Thường thì một số loại cá để làm được chả cá ngon là: cá rô phi, cá thu, cá basa, cá lăng, cá thác lác,... đây là những loại cá có thịt dày, chắc và dai ngon.

ca-nao-lam-cha-ngon

1.1. Cá rô phi

Đây là loài cá nước ngọt thường sống ở sông, hồ, ao, suối cạn. Nhưng thỉnh thoảng chúng cũng được tìm thấy ở trong nước lợ.  Tính đến nay, cá rô phi là một trong những loại cá được được nuôi rất phổ biến vì thế mà giá thành của cá rẻ nên rất thích hợp để làm chả cá. 

Đặc biệt, cá rô phi được biết đến là loại cá có hàm lượng chất dinh dưỡng rất dồi dào như vitamin B12, selen, photpho nên cực kỳ tốt cho sức khỏe.

1.2. Cá thu

Cá thu là loại cá được tìm thấy ở vùng biển ôn đới và nhiệt đới, loại cá này chủ yếu sống dọc theo bở biển hoặc ngoài khơi trong môi trường đại dương. Đây là loại cá có thịt rất dày nên rất thích hợp làm chả cá.

Loại cá này được biết đến là một trong những loại cá rất giàu Omega-3, vitamin B12, giàu protein, hàm lượng thủy ngân thấp, nên rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng.

1.3. Cá basa

Cá basa là loại cá tuyệt vời để làm chả cá, cá basa sống chủ yếu ở môi trường nước ngọt, nhưng đôi khi nó cũng sống được ở nước hơi lợ có nồng độ muối khoảng 12 và môi trường nước phèn có độ pH > 5,5. 

Cá basa là một loại thực phẩm khá phổ biến với hương vị rất nhẹ, thịt cá dày  và chắc cùng với lớp mỡ béo mềm, nên khi làm chả cá bằng cá basa sẽ rất là ngon. 

Đặc biệt, cá basa có hàm lượng calo thấp và giàu protein chất lượng cao. Do hàm lượng calo thấp và hàm lượng protein cao nên loại cá này rất có lợi cho sức khỏe.

1.4. Cá lăng 

Cá lăng là loại cá da trơn, không vảy thường được tìm thấy ở khu vực Châu Phi và một số khu vực ở Châu Á. Loại cá này sinh sống chủ yếu ở những tầng thấp của ao, hồ, sông hoặc suối, nơi mà dòng nước chảy không xiết, nhiều bùn đất và nhiều phù sa.

Thịt của cá lăng mềm, ngọt, săn chắc, ít xương dăm nên rất thích hợp để làm chả cá. Thịt của cá lăng có tác dụng rất tốt cho cơ thế, cá lăng giúp cơ thể giải độc và thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, cá lăng có chứa vitamin A có lợi cho mắt, có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho da, và giàu Omega-3 và DHA rất tốt cho sức khỏe.

1.5. Cá thác lác

Cá thác lác là loài cá có thân dài, mình dẹt, có đuôi rất nhỏ. Loại cá này phân bố rộng rãi ở Ấn Độ và có ở hầu hết các nước Đông Dương như Việt Nam, Lào và Campuchia. 

Cá thác lác cho ra thịt ngon, ít xương, có độ dẻo nhất định nên rất được ưa chuộng dùng để chế biến món chả cá thác lác, chả cá thác lác được coi là đặc sản. 

Đặc biệt, trong cá thác lác có chứa chất béo, chất đạm, axit béo omega và vitamin A rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ điều trị tim mạch ở người lớn, phụ nữ mang thai và người cao tuổi. 

2. Cách làm chả cá 

Nguyên liệu làm chả cá 

 
nguyen-lieu-lam-cha-ca
  • Cá tươi 2 kg
  • Hành lá 100 gr
  • Hành tím 100 gr
  • Tỏi 4 củ
  • Thì là 100 gr
  • Bột năng 75 gr

Cách chế biến chả cá

Để tiết kiệm thời gian làm chả cá thì bạn có thể mua loại cá đã phi lê sẵn.

Bước 1: Sơ chế cá

Nếu bạn chọn mua loại cá đã phi lê sẵn thì bạn đem phần cá đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh hoặc dùng muối xát nhẹ nhàng lên mình cá, sau đó rửa sạch lại với nước.

Sau khi rửa sạch thì bạn cho cá đã phi lê thì bạn dùng dao để cắt thịt cá thành từng miếng nhỏ.

Khi cắt thịt cá ra thành từng miếng nhỏ thì bạn cho thịt cá vào túi zip sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Hành lá, thì là cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhuyễn phần đầu hành và thì là. 

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi sau đó phi thơm hành tím, tỏi và hành lá.

Bước 3: Xay cá 

Phần thịt cá sau khi đã được làm đông thì bạn lấy thịt cá ra rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn.

Sau khi xay khoảng 5 phút thì bạn cho 75g bột năng, 2 thìa cafe tiêu, 2 thìa nước mắm, 1,5 thìa canh đường và phần hành tỏi phi và thì là cắt nhuyễn vào, sau đó tiếp tục xay cho đến khi chả cá dẻo và mịn.

Bước 4: Chiên chả cá 

Sau khi được hỗn hợp chả cá dẻo và mịn thì bạn đeo bao tay nilong vào và đổ một ít dầu ăn ra bao tay, sau đó vo từng viên chả cá thành từng viên tròn hoặc dẹt tùy theo sở thích của bạn.

Sau khi vo viên xong thì bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi sau đó lần lượt thả từng viên chả cá vào chiên cho đến khi chả cá chín vàng đều thì vớt chả cá cho vào đĩa có giấy thấm dầu. 

cha-ca

Trên đây chúng tôi đã giới thiệu cho bạn biết những loại cá ngon để làm chả cá và hướng dẫn bạn cách làm chả cá. Hy vọng với bài viết này các bạn có thể làm cho gia đình mình một bữa chả cá ngon tuyệt vời nhé.

Liên hệ tư vấn
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua